picar é rico em proteínas, Cozinha rápido, é econômico e fácil de congelar, tornando-o um ingrediente favorito para jantares em família. Sempre obtenha o máximo de sabor e bondade de sua carne picada, seguindo estas dicas simples para dourar e cozinhar carne picada!
cozinhar carne picada em lotes
picar é melhor cozido em lotes para melhor dourar. Um grande lote de carne picada em uma panela pequena vai ensopado em seus sucos, ficar cinza e não vai desenvolver o mesmo sabor que a carne dourada tem. Adicione um pouco mais de óleo a cada lote, se necessário. A mesma regra se aplica para cozinhar almôndegas.
não cozinhe carne picada diretamente da geladeira
enquanto você pode cozinhar sua carne picada fria, é melhor retirar a carne picada da geladeira 20 minutos antes de cozinhar. Isso impedirá que esfrie demais sua panela quente. Falando nisso…
Usar uma panela quente para cozinhar a carne picada
Obter sua panela e óleo agradável e quente, em fogo médio-alto antes de adicionar a carne picada em lotes, caso contrário, será o ensopado.
não mexa a carne picada constantemente
Enquanto em algumas receitas é importante para quebrar a picada enquanto cozinha, mexendo constantemente, não permite que a marrom. Coloque a carne picada na panela e quebre-a, depois deixe descansar sem se mover por 2-3 minutos de cada vez para desenvolver uma crosta. Alterne entre quebrar a carne picada e deixá-la ficar marrom até ficar colorida ao seu gosto.
como saber quando a carne picada é cozida
a carne picada é cozida quando a temperatura atinge 75°C. Se você não tiver um termômetro, certifique-se de que esteja fervendo no fogo (deve estar borbulhando suavemente) por pelo menos 15 minutos. Se você estiver cozinhando almôndegas ou bolo de carne, use um termômetro para verificar a temperatura ou corte aberto para verificar se está cozido.
armazenar e congelar carne picada
carne picada fresca pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias. A carne picada crua deve ser armazenada na parte mais fria da geladeira, geralmente no canto inferior.
para congelar carne picada, você pode congelá-la em sua embalagem ou colocá-la em outro recipiente para economizar espaço e reduzir o tempo de descongelamento usando as instruções abaixo.
como congelar carne picada
carne picada fresca pode ser congelada antes de sua data de uso. Não recongele cru, descongelado.
- remova-o da embalagem da loja
- coloque-o em um saco congelador ou saco com fecho de correr, espremido todo o ar para fora e achatar a carne picada. Isso é o que ajuda a congelar e descongelar mais rapidamente.
- mantenha a carne picada no congelador por até 2 meses.
- descongele a carne picada na geladeira durante a noite e use o mais rápido possível, uma vez descongelado.
dica: ao armazenar ou descongelar a carne, certifique-se de que não é colocada acima de nenhum outro produto que possa pingar. Descongele em um prato para pegar qualquer líquido e certifique-se de que a carne picada esteja coberta o tempo todo.
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