Hackfleisch ist reich an Eiweiß, kocht schnell, ist budgetfreundlich und leicht einzufrieren, was es zu einer Lieblingszutat für Familienessen macht. Holen Sie immer das Beste aus Ihrem Hackfleisch heraus, indem Sie diese einfachen Tipps zum Bräunen und Kochen von Hackfleisch befolgen!
Hackfleisch in Chargen kochen
Hackfleisch wird am besten in Chargen gekocht, um eine optimale Bräunung zu erzielen. Eine große Menge Hackfleisch in einer kleinen Pfanne schmort in seinen Säften, wird grau und entwickelt nicht den gleichen Geschmack wie gebräuntes Rindfleisch. Fügen Sie bei Bedarf mit jeder Charge etwas mehr Öl hinzu. Die gleiche Regel gilt für das Kochen von Fleischbällchen.
Hackfleisch nicht direkt aus dem Kühlschrank kochen
Während Sie Ihr Hackfleisch kalt kochen können, nehmen Sie das Hackfleisch am besten 20 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Dadurch wird verhindert, dass Ihre heiße Pfanne zu stark abkühlt. Apropos…
Verwenden Sie eine heiße Pfanne, um Hackfleisch zu kochen
Holen Sie sich Ihre Pfanne und Öl schön heiß bei mittlerer Hitze, bevor Sie das Hackfleisch in Chargen hinzufügen, sonst wird es schmoren.
Rühren Sie das Hackfleisch nicht ständig um
Während es in einigen Rezepten wichtig ist, das Hackfleisch beim Kochen aufzubrechen, kann es durch ständiges Rühren nicht braun werden. Legen Sie das Hackfleisch in die Pfanne und brechen Sie es auf, dann lassen Sie es sitzen, ohne sich für 2-3 Minuten zu bewegen, um eine Kruste zu entwickeln. Wechseln Sie zwischen dem Zerkleinern des Hackfleischs und dem Bräunen, bis es nach Ihren Wünschen gefärbt ist.
So erkennen Sie, wann Hackfleisch gekocht wird
Hackfleisch wird gekocht, wenn die Temperatur 75 ° C erreicht hat. Wenn Sie kein Thermometer haben, stellen Sie sicher, dass es mindestens 15 Minuten lang auf der Hitze köchelt (es sollte sanft sprudeln). Wenn Sie Fleischbällchen oder Hackbraten kochen, verwenden Sie ein Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen, oder schneiden Sie es auf, um zu überprüfen, ob es durchgegart ist.
Hackfleisch lagern und einfrieren
Frisches Hackfleisch kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Rohes Hackfleisch sollte im kältesten Teil Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden, normalerweise in der unteren Ecke.
Um Hackfleisch einzufrieren, können Sie es in der Verpackung einfrieren oder in einen anderen Behälter geben, um Platz zu sparen und die Auftauzeit gemäß den folgenden Anweisungen zu verkürzen.
Wie man Hackfleisch einfriert
Frisches Hackfleisch kann vor dem Verfallsdatum eingefroren werden. Rohes, aufgetautes Hackfleisch nicht wieder einfrieren.
- Nehmen Sie es aus der Ladenverpackung
- Legen Sie es in einen Gefrierbeutel oder einen Reißverschlussbeutel, drücken Sie die gesamte Luft heraus und drücken Sie das Hackfleisch flach. Dies hilft ihm, schneller einzufrieren und aufzutauen.
- Hackfleisch bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
- Hackfleisch über Nacht im Kühlschrank auftauen und nach dem Auftauen so schnell wie möglich verwenden.
TIPP: Stellen Sie beim Lagern oder Auftauen von Fleisch sicher, dass es nicht über andere Produkte gelegt wird, auf die es tropfen könnte. Auf einem Teller auftauen, um Flüssigkeit aufzufangen und sicherzustellen, dass das Hackfleisch jederzeit bedeckt ist.
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