Mince este bogat in proteine, bucătari rapid, este Buget-friendly și ușor să înghețe, făcându-l un ingredient preferat pentru mese de familie. Obțineți întotdeauna cea mai mare aromă și bunătate din carnea tocată, urmând aceste sfaturi simple pentru rumenire și gătit carne tocată!
gatiti carnea tocata in loturi
carnea tocata se gateste cel mai bine in loturi pentru o rumenire optima. Un lot mare de carne tocată într-o tigaie mică se va toca în sucurile sale, va deveni gri și nu va dezvolta aceeași aromă pe care o are carnea de vită rumenită. Adăugați puțin mai mult ulei cu fiecare lot, dacă este necesar. Aceeași regulă se aplică și pentru prepararea chiftelelor.
nu gătiți carne tocată direct din frigider
în timp ce vă puteți găti carnea tocată la rece, cel mai bine este să scoateți carnea tocată din frigider cu 20 de minute înainte de a găti. Acest lucru îl va împiedica să vă răcească prea mult tigaia fierbinte. Apropo de asta…
folosiți o tigaie fierbinte pentru a găti carne tocată
Obțineți tigaia și uleiul frumos și fierbinte la foc mediu-mare înainte de a adăuga carnea tocată în loturi, altfel se va toca.
nu amestecați tocatul în mod constant
în timp ce în unele rețete este important să spargeți tocatul în timp ce gătește, amestecând-o constant nu îi va permite să se rumenească. Așezați tocatul în tigaie și rupeți-l, apoi lăsați-l să stea fără să se miște timp de 2-3 minute la un moment dat pentru a dezvolta o crustă. Alternați între ruperea tocatului și lăsarea acestuia să se rumenească până când este colorat după bunul plac.
cum să-i spuneți când carne tocată este gătit
carne tocată este gătită atunci când temperatura a ajuns la 75 C. Dacă nu aveți un termometru, asigurați-vă că se fierbe pe căldură (ar trebui să clocotească ușor) timp de cel puțin 15 minute. Dacă gătiți chifteluțe sau pâine de carne, folosiți un termometru pentru a verifica temperatura sau tăiați-l pentru a verifica dacă este gătit.
depozitarea și congelarea cărnii tocate
carnea proaspătă poate fi păstrată la frigider până la 2 zile. Carnea crudă trebuie păstrată în cea mai rece parte a frigiderului, de obicei în colțul de jos.
pentru a îngheța carnea tocată, o puteți îngheța în ambalajul său sau o puteți pune într-un alt recipient pentru a economisi spațiu și a reduce timpul de decongelare folosind instrucțiunile de mai jos.
cum se congelează carnea tocată
carnea tocată proaspătă poate fi congelată înainte de data de utilizare. Nu înghețați carnea brută, dezghețată.
- scoateți-l din ambalajul magazinului
- puneți-l într-o pungă de congelare sau într-o pungă cu fermoar, stoarceți tot aerul și aplatizați tocatul. Aceasta este ceea ce îl ajută să înghețe și să se dezghețe mai repede.
- păstrați carnea tocată în congelator timp de până la 2 luni.
- decongelați carnea tocată în frigider peste noapte și utilizați cât mai curând posibil după decongelare.
indicație: la depozitarea sau decongelarea cărnii, asigurați-vă că nu este plasată deasupra altor produse pe care ar putea picura. Dezghețați pe o farfurie pentru a prinde orice lichid și asigurați-vă că tocatul este acoperit în orice moment.
găsiți grămezi de rețete minunate de carne tocată mai jos sau faceți clic aici pentru modalități creative de a folosi carnea tocată. Dacă sunteți un iubitor de chiftele, consultați această colecție de rețete de chiftele.