Il trito è ricco di proteine, cuoce velocemente, è economico e facile da congelare, rendendolo un ingrediente preferito per le cene di famiglia. Ottieni sempre il massimo sapore e bontà dal tuo trito seguendo questi semplici consigli per la doratura e la cottura del trito!
Cuocere la carne tritata in lotti
Il trito è meglio cotto in lotti per una doratura ottimale. Un grande lotto di trito in una piccola padella si stuferà nei suoi succhi, diventerà grigio e non svilupperà lo stesso sapore che ha la carne di manzo rosolata. Aggiungere un po ‘ più di olio con ogni lotto, se necessario. La stessa regola si applica per cucinare le polpette.
Non cuocere la carne tritata direttamente dal frigorifero
Mentre puoi cucinare la carne tritata fredda, è meglio togliere il trito dal frigorifero 20 minuti prima della cottura. Questo impedirà di raffreddare troppo la padella calda. A proposito
Usa una padella calda per cucinare carne tritata
Prendi la padella e l’olio bello e caldo a fuoco medio-alto prima di aggiungere la carne tritata in lotti, altrimenti si stuferà.
Non mescolare costantemente il trito
Mentre in alcune ricette è importante spezzare il trito mentre cuoce, mescolando costantemente non gli permetterà di rosolare. Mettere il trito nella padella e romperlo, quindi lasciarlo riposare senza muoversi per 2-3 minuti alla volta per sviluppare una crosta. Alternare tra rompere il trito e lasciarlo riposare al marrone fino a quando non è colorato a proprio piacimento.
Come sapere quando il trito è cotto
Il trito è cotto quando la temperatura ha raggiunto i 75°C. Se non hai un termometro, assicurati che stia bollendo sul fuoco (dovrebbe gorgogliare delicatamente) per almeno 15 minuti. Se stai cucinando polpette o polpettone, utilizzare un termometro per controllare la temperatura o tagliare aperto per controllare che sia cotto attraverso.
Conservazione e congelamento della carne macinata
La carne macinata fresca può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Il trito crudo deve essere conservato nella parte più fredda del frigorifero, di solito nell’angolo in basso.
Per congelare la carne tritata puoi congelarla nella sua confezione, oppure puoi metterla in un altro contenitore per risparmiare spazio e ridurre i tempi di scongelamento seguendo le istruzioni riportate di seguito.
Come congelare la carne tritata
La carne tritata fresca può essere congelata prima della data di scadenza. Non ricongelare il trito crudo e scongelato.
- Rimuoverlo dalla confezione del negozio
- Metterlo in un sacchetto congelatore o in un sacchetto con chiusura a zip, spremere tutta l’aria e appiattire il trito. Questo è ciò che aiuta a congelare e scongelare più rapidamente.
- Conservare il trito nel congelatore per un massimo di 2 mesi.
- Scongelare il trito in frigorifero durante la notte e utilizzarlo appena possibile una volta scongelato.
SUGGERIMENTO: quando si conserva o si scongela la carne, assicurarsi che non sia posizionata sopra qualsiasi altro prodotto su cui potrebbe gocciolare. Sbrinare su un piatto per catturare qualsiasi liquido e garantire tritare è coperto in ogni momento.
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