mięso mielone jest bogate w białko, szybko gotuje, jest przyjazne dla budżetu i łatwe do zamrożenia, co czyni go ulubionym składnikiem na rodzinne obiady. Zawsze uzyskaj jak najwięcej smaku i dobroci z mielonego, postępując zgodnie z tymi prostymi wskazówkami dotyczącymi brązowienia i gotowania mielonego!
mięso mielone gotować partiami
mięso mielone najlepiej gotować partiami, aby uzyskać optymalne brązowienie. Duża partia mielonego mięsa na małej patelni będzie duszona w sokach, zmieni kolor na szary i nie będzie rozwijać ten sam smak, który ma rumiana wołowina. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju z każdą porcją. Ta sama zasada dotyczy gotowania klopsików.
nie gotuj mięsa mielonego prosto z lodówki
chociaż możesz ugotować mięso mielone na zimno, najlepiej wyjąć mięso z lodówki na 20 minut przed gotowaniem. To powstrzyma go od ochłodzenia gorącej patelni zbyt mocno. Mówiąc o tym …
użyj gorącej patelni do gotowania mięsa mielonego
przygotuj patelnię i olej ładnie i gorąco na średnim ogniu przed dodaniem mięsa mielonego partiami, w przeciwnym razie będzie dusić.
nie mieszaj mielonego ciągle
podczas gdy w niektórych przepisach ważne jest, aby rozbić mielone podczas gotowania, ciągłe mieszanie nie pozwoli mu na brązowienie. Umieścić mielone na patelni i rozbić go, a następnie pozostawić bez ruchu na 2-3 minuty na raz, aby rozwinąć skorupę. Naprzemiennie między rozbiciem mielonego i pozwalając mu usiąść do brązowego, aż będzie zabarwiony według własnych upodobań.
jak rozpoznać, kiedy mielone jest gotowane
mielone jest gotowane, gdy temperatura osiągnie 75°C. Jeśli nie masz termometru, upewnij się, że gotuje się na ogniu (powinien delikatnie bulgotać) przez co najmniej 15 minut. Jeśli gotujesz klopsiki lub klopsiki, użyj termometru, aby sprawdzić temperaturę lub pokroić, aby sprawdzić, czy jest gotowane.
przechowywanie i zamrażanie mięsa mielonego
świeże mięso można przechowywać w lodówce do 2 dni. Surowe mięso należy przechowywać w najzimniejszej części lodówki, zwykle w dolnym rogu.
aby zamrozić mięso mielone, możesz zamrozić je w opakowaniu lub umieścić w innym pojemniku, aby zaoszczędzić miejsce i skrócić czas rozmrażania, korzystając z poniższych instrukcji.
jak zamrozić mięso mielone
świeże mięso mielone można zamrozić przed datą przydatności do spożycia. Nie zamrażać surowego, rozmrożonego mielonego.
- wyjmij go z opakowania sklepowego
- umieść w torbie zamrażarki lub torbie z zamkiem błyskawicznym, wyciśnij całe powietrze i spłaszcz mięso. To właśnie pomaga mu szybciej zamrażać i rozmrażać.
- przechowuj mielone mięso w zamrażarce do 2 miesięcy.
- rozmrozić na noc w lodówce i zużyć jak najszybciej po rozmrożeniu.
wskazówka: podczas przechowywania lub rozmrażania mięsa upewnij się, że nie jest on umieszczony nad żadnym innym produktem, na który mógłby kapać. Rozmrażaj na talerzu, aby złapać płyn i upewnić się, że mielenie jest cały czas pokryte.
Znajdź sterty wspaniałych przepisów na mięso mielone poniżej lub kliknij tutaj, aby uzyskać kreatywne sposoby korzystania z mięsa mielonego. Jeśli jesteś miłośnikiem klopsików, sprawdź tę kolekcję przepisów na klopsiki.