NARRATEUR: C’est l’un des nombreux entrepôts de la vallée de la rivière Snake en Idaho. Chaque année, en septembre et octobre, des bâtiments comme celui-ci sont remplis du sol au plafond de la culture la plus célèbre de l’État, les pommes de terre.
Les journées chaudes et les nuits fraîches de cette région aident à cultiver des millions des meilleures pommes de terre. En fait, l’Idaho est le plus grand producteur de pommes de terre des États-Unis. Plantées début avril, les pommes de terre sont prêtes pour la récolte environ six mois plus tard, à la mi-septembre.
Les pommes de terre poussent sous le sol sablonneux. Une machine de croisement les déterre et les dépose en rangées pour que la moissonneuse-batteuse les recueille.
La moissonneuse-batteuse descend les rangs en ramassant les pommes de terre, en les séparant de la saleté et de la plupart des tiges. Les pommes de terre doivent être sorties du sol avant le premier gel, sinon elles seront ruinées.
Une fois les camions remplis, ils sont conduits des champs vers les bâtiments de stockage, appelés caves ou fosses à pommes de terre.
Les pommes de terre sont déposées sur un collecteur et triées selon la taille. Les plus petites sont appelées pommes de terre de semence; elles seront nettoyées et séchées, stockées et utilisées pour planter une partie de la récolte de l’année suivante.
Le reste des pommes de terre va dans les caves. Chaque cave contient environ sept millions de livres de pommes de terre.
Les caves étant pleines, le travail des agriculteurs est essentiellement fait. Les pommes de terre sont conservées pendant neuf mois, dans l’obscurité et à des températures fraîches. Ils seront ensuite envoyés dans des magasins, des usines de transformation des aliments et des restaurants à travers les États-Unis.