NARRATORE: Questo è uno dei tanti magazzini nella valle del fiume Snake in Idaho. Ogni anno, a settembre e ottobre, edifici come questo vengono riempiti dal pavimento al soffitto con il raccolto più famoso dello stato, le patate.
Le giornate calde e le notti fresche di questa zona aiutano a coltivare milioni di patate migliori. In effetti, l’Idaho è il più grande produttore di patate degli Stati Uniti. Piantate all’inizio di aprile, le patate sono pronte per la raccolta circa sei mesi dopo, a metà settembre.
Le patate crescono sotto il terreno sabbioso. Una macchina crossover li scava e li stabilisce in file per la mietitrebbia per raccogliere.
La mietitrebbia scende lungo le file raccogliendo le patate, separandole dallo sporco e dalla maggior parte dei gambi. Le patate devono essere tolte dal terreno prima del primo gelo, o saranno rovinate.
Una volta che i camion sono pieni, vengono guidati dai campi agli edifici di stoccaggio, chiamati cantine o pozzi di patate.
Le patate vengono lasciate su un collettore e vengono ordinate in base alle dimensioni. Quelli più piccoli sono chiamati patate da semina; saranno puliti e asciugati, conservati e utilizzati per piantare parte del raccolto dell’anno successivo.
Il resto delle patate va alle cantine. Ogni cantina contiene circa sette milioni di chili di patate.
Con le cantine piene, il lavoro dei contadini è per lo più fatto. Le patate vengono conservate per nove mesi, al buio ea temperature fresche. Saranno quindi inviati a negozi, impianti di trasformazione alimentare e ristoranti in tutti gli Stati Uniti.