hvis du ønsker å se hva sommer laks sesongen en gang så ut I Seattle, gå våre lokale strender i juli og August. Du vil finne sportsfiskere trengsel hvert punkt, kaste sine lokker og flyr inn i bølgene med håp om å hekte en rosa laks. I en alder av nedgang er rosa en art som trosser den nedadgående trenden.
En gang sett på som den rødhårede stebarn Av Pacific laks på grunn av sin lille størrelse og mild kjøtt, rosa er nå heftig forventet. Mer enn 6 millioner kommer tilbake Til Puget Sound rivers i sommer, en fantastisk figur med tanke på løp var en tiendedel av denne størrelsen litt mer enn et tiår siden. Biologer vet ikke hvorfor fisken blomstrer som andre arter fortsetter å slite, spesielt chinook og steelhead, men det kan ha noe å gjøre med rosa to års livssyklus fra egg til gyting voksen, som er den korteste av alle laks og muligens en fordel i dagens kompromitterte miljø. På grunn av denne livssyklusen, pinks bare tilbake til gyte hvert annet år.
Puget Sound en gang vrimlet av laks-og laksefiskere. Nå kan vi få et glimt av at overflod i oddetallsår. På toppen av løp, i slutten av August, de favoriserte fiskeplasser vil være et karneval av sportsfiskere hooking laks venstre og høyre, alle heie hverandre på som en annen sølv skive halt på stranden. Plenty av barna vil være blant dem, wielding Deres Snoopy stenger å fange en rosa, som kan bli hekta bare meter fra land og-gjennomsnitt 4-5 pounds-landet av enda en bestemt preschooler. Jeg vet dette fordi jeg har tatt barna mine fiske etter rosa siden de kunne gå. Huske, enkelt barbless kroker bare.
når rosa er i posen, sørg for å holde den på is og filet det så snart som mulig. Selv om ikke så dypt rød-fleshed eller lastet med sunn omega-3 fettsyrer som andre arter, som chinook og sockeye, kjøtt av en rosa frisk fra salt er utpreget grill verdig, og det røyker opp spesielt pent når brined først i en blanding av salt, brunt sukker og hvitløk. Jeg har fortsatt noen biter av røkt rosa laks igjen fra siste løp i fryseren min – en verdsatt hors d ‘ oeuvre på et middagsselskap eller et virkelig lokalt protein tillegg til en skole lunsjboks.