ha szeretné látni, milyen volt a nyári lazacszezon Seattle-ben, sétáljon a helyi strandokon idén júliusban és augusztusban. Megtalálja a horgászokat, akik minden pontot zsúfolnak, dobják a csalikat és repülnek a szörfözésbe, remélve, hogy egy rózsaszín lazacot fognak. A hanyatlás korában a rózsaszín az egyik faj, amely dacol a csökkenő tendenciával.
egykor a csendes-óceáni lazac vörös hajú mostohagyermekének tekintették apró méretük és enyhe húsuk miatt, most már nagyon várják a rózsaszíneket. Több mint 6 millió visszatér a Puget Sound riversbe ezen a nyáron, egy csodálatos szám, tekintve, hogy a futás egytizede volt ennek a méretnek alig több mint egy évtizeddel ezelőtt. A biológusok nem tudják, miért virágzik a hal, mivel más fajok továbbra is küzdenek, nevezetesen a chinook és a steelhead, de lehet, hogy köze van a rózsaszín kétéves életciklusához a tojástól az ívó felnőttig, ami a legrövidebb az összes lazac közül, és valószínűleg előnyt jelent a mai veszélyeztetett környezetben. Ezen életciklus miatt a rózsaszín csak minden második évben visszatér ívni.
a Puget Sound egykor lazac—és lazachalászoktól hemzsegett. Most bepillantást nyerhetünk ebbe a bőségbe páratlan években. A futás csúcsán, augusztus végén, a kedvelt horgászhelyek horgászok farsangja lesz, akik bal-jobb lazacot akasztanak, mindenki ujjongja egymást, amikor egy újabb ezüstlemezt húznak a partra. Rengeteg gyerek lesz köztük, akik a Snoopy rudakat fogják el, hogy elkapjanak egy rózsaszínet, amelyet a parttól csupán néhány méterre lehet akasztani, és átlagosan 4-5 fontot—még egy határozott óvodás is leszállt. Tudom ezt, mert a gyerekeimet rózsaszínre horgászom, mióta járni tudtak. Emlékezik, egyetlen barbless horgok csak.
miután a rózsaszín a táskában van, győződjön meg róla, hogy jégen tartja, és a lehető leghamarabb filé. Bár nem olyan mélyen vörös húsú vagy egészséges omega-3 zsírsavakkal terhelt, mint más fajok, mint például a chinook és a sockeye, a sóból friss rózsaszín hús kiemelkedően barbecue méltó, és különösen szépen füstöl, amikor először só, barna cukor és fokhagyma keverékében sózzuk. Még mindig van néhány darab füstölt rózsaszín lazac, amely az utolsó futásból maradt a fagyasztómban-egy elismert hors d ‘ oeuvre egy vacsorán vagy egy igazán helyi fehérje kiegészítés egy iskolai ebéddobozhoz.