hvis du vil se, hvordan sommerens laksesæson engang så ud i Seattle, gå vores lokale strande i juli og August. Du kan finde lystfiskere fortrængning hvert punkt, kaste deres Lokker og flyver ind i brændingen med håb om at koble en lyserød laks. I en alder af tilbagegang er pink en art, der trodser den nedadgående tendens.
en gang betragtet som det rødhårede stedebarn af Stillehavslaks på grund af deres lille størrelse og milde kød, forventes pink nu varmt. Mere end 6 millioner vender tilbage til Puget Sound rivers i sommer, en fantastisk figur i betragtning af løbet var en tiendedel af denne størrelse for lidt mere end et årti siden. Biologer ved ikke, hvorfor fiskene blomstrer, da andre arter fortsætter med at kæmpe, især chinook og steelhead, men det kan have noget at gøre med pink ‘ s toårige livscyklus fra æg til gydende voksen, hvilket er den korteste af alle laks og muligvis en fordel i dagens kompromitterede miljø. På grund af denne livscyklus vender pink kun tilbage til gyde hvert andet år.
Puget Sound sværmede engang med laks—og laksefiskere. Nu kan vi få et glimt af denne overflod i ulige antal år. På toppen af løbet, i slutningen af August, de foretrukne fiskepladser vil være et karneval af lystfiskere, der tilslutter laks til venstre og højre, alle jubler hinanden, når en anden sølvplade trækkes ud på stranden. Masser af børn vil være blandt dem, der bærer deres Snoopy stænger for at fange en lyserød, som kan være hooked blot yards fra kysten og—i gennemsnit 4-5 Pund—landede af selv en bestemt preschooler. Jeg ved det, fordi jeg har taget mine børn fiskeri efter pink, siden de kunne gå. Husk, kun enkelt barbless kroge.
når din pink er i posen, skal du sørge for at holde den på is og filet den så hurtigt som muligt. Selvom det ikke er så dybt rødt kød eller fyldt med sunde omega-3 fedtsyrer som andre arter, såsom chinook og sockeye, kødet af en lyserød frisk fra saltet er meget grillværdigt, og det ryger især pænt, når det først er saltet i en blanding af salt, brunt sukker og hvidløg. Jeg har stadig et par stykker røget lyserød laks tilbage fra sidste løb i min fryser—en værdsat hors d ‘ oeuvre på et middagsselskab eller en virkelig lokal proteintilsætning til en skolefrokost.