Esta sencilla receta le muestra cómo cocinar trigo bulgur perfectamente cada vez, luego puede convertirlo en tabulé o servirlo como un acompañamiento simple.
¿Qué es el trigo Bulgur?
El nombre lo delata un poco, el trigo bulgur está hecho de grañones de diferentes tipos de trigo.
En primer lugar, debemos tomarnos un minuto para apreciar la palabra «groat». Significa el grano descascarillado de un grano.
De todos modos, esos grañones se rompen y luego se hierven a la par.
La última parte de la oración anterior es la característica definitoria del trigo bulgur y también es el secreto para cocinarlo.
El secreto de la cocina.
El secreto es que no necesita cocción!
En serio, necesita remojarse en agua caliente. Solía hervir el mío en stock durante años hasta que resolví esto.
Necesita el mismo peso de agua que tiene trigo bulgur y luego cúbralo con película adhesiva y listo.
La textura es perfecta, suave pero casi con una textura masticable.
Me encanta el material y lo uso prácticamente indistintamente con el cuscús.
Sugerencias para servir.
Aparte de un suave sabor a nuez, el trigo bulgur ofrece poco sabor.
Sin embargo, es una textura maravillosa y excelente para llevar sabor.
Dependiendo de la receta con la que esté maridándolo, lo trataré de diferentes maneras después de que se haya cocinado.
En la pechuga de pollo con granada de la foto de arriba, la lanzo a través de la sartén caliente en la que se cocinó el pollo.
Con el tagine de calabaza es simplemente golpeado con un montón de hierbas frescas y un poco de limón.
Con mis albóndigas de carne marroquí, lanzo bulgur cocido en una sartén con garbanzos cocidos y pasta de harissa.
Por supuesto, puede convertirlo en la clásica ensalada de tabulé, solo agregue lo siguiente:
- Perejil: ¡Todo lo que puedas poner tus manos encima!
- Tomates: Sin semillas sin negociación, desmontado si se le puede molestar.
- Pepino: De nuevo sin semillas.
- Aliño: Zumo de Limón, Aceite de Oliva, Menta y Ajo.
el trigo Bulgur no es sólo para el tabulé, hace un maravilloso plato, pero también es fantástico lanzados a través de una variedad de ensaladas.
Ingredientes
- 175 g Trigo Bulgur grueso
- 175 ml de Agua
- 1 Cucharada de Aceite de oliva
- 1/2 Cucharadita de Sal
- Aromas o hierbas de su elección.
Instrucciones
- Coloque el trigo bulgur en un tazón.
- Añadir la sal y el aceite de oliva.
- Verter sobre el agua hirviendo.
- Si está haciendo una ensalada, cubra con película adhesiva y deje reposar durante 30 minutos.
- Si se sirve caliente, cubrir con papel de aluminio y la transferencia a un 100ºC o 212ºF horno durante 20 minutos.
- Destapa el trigo bulgur y la pelusa con un tenedor.
- Añadir hierbas, frutos secos o aromas antes de servir.
Información de Nutrición:
Rendimiento:
2
Tamaño de la Porción:
1
Cantidad Por Porción:Calorías: 135Total Grasa: 7gSaturated Grasa: 1gTrans Grasa: 0gUnsaturated Grasa: 6gCholesterol: 0mgSodium: 591mgCarbohydrates: 17gFiber: 4gSugar: 0gProtein: 3g
Calorífico detalles son proporcionados por una aplicación de terceros y son para ser utilizado como cifras indicativas solamente.
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