Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Bulgurweizen jedes Mal perfekt kochen.
Was ist Bulgurweizen?
Der Name verrät es ein wenig, Bulgurweizen wird aus Grütze verschiedener Weizensorten hergestellt.
Zuerst müssen wir uns eine Minute Zeit nehmen, um das Wort „Grütze“ zu schätzen, wie wunderbar ist das? Es bedeutet den geschälten Kern eines Getreides.
Wie auch immer, diese Grütze wird dann geknackt und dann par gekocht.
Der letzte Teil des vorherigen Satzes ist das bestimmende Merkmal von Bulgurweizen und es ist das Geheimnis, es zu kochen.
Das Kochgeheimnis.
Das Geheimnis ist, dass es nicht gekocht werden muss!
Im Ernst, es muss in heißem Wasser eingeweicht werden. Ich habe meine jahrelang auf Lager gekocht, bis ich das herausgefunden habe.
Sie benötigen das gleiche Gewicht Wasser wie Bulgurweizen und bedecken es dann mit Frischhaltefolie und fertig.
Die Textur ist perfekt, weich, aber fast mit einer zähen Textur.
Ich liebe das Zeug und benutze es ziemlich austauschbar mit Couscous.
Serviervorschläge.
Abgesehen von einem milden nussigen Geschmack bietet Bulgurweizen wenig an der Geschmacksfront.
Es ist jedoch eine wunderbare Textur und großartig im Geschmack.
Je nachdem, mit welchem Rezept ich es kombiniere, werde ich es nach dem Kochen auf verschiedene Arten behandeln.
In der oben abgebildeten Granatapfel-Hähnchenbrust werfe ich sie durch die heiße Pfanne, in der das Huhn gekocht wurde.
Mit der Butternusskürbis-Tajine wird sie einfach mit jeder Menge frischen Kräutern und einem Spritzer Zitrone angerührt.
Mit meinen marokkanischen Rindfleischbällchen werfe ich gekochten Bulgur in eine Pfanne mit gekochten Kichererbsen und Harissa-Paste.
Sie können es natürlich in den klassischen Tabouleh-Salat verwandeln, fügen Sie einfach Folgendes hinzu:
- Petersilie: So viel wie Sie Ihre Hände auflegen können!
- Tomaten: Ohne Verhandlung entkernt, entkernt, wenn Sie gestört werden können.
- Gurke: Wieder entkernt.
- Dressing: Zitronensaft, Olivenöl, Minze und Knoblauch.
Bulgur Weizen ist nicht nur für Tabbouleh, es macht eine wunderbare Beilage, sondern ist auch fantastisch durch eine Vielzahl von Salaten geworfen.
Zutaten
- 175 g Grober Bulgur Weizen
- 175 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Salz
- Aromen oder Kräuter Ihrer Wahl.
Anleitung
- Den Bulgurweizen in eine Schüssel geben.
- Salz und Olivenöl hinzufügen.
- Das kochende Wasser übergießen.
- Wenn Sie einen Salat zubereiten, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.
- Wenn Sie warm servieren, mit Folie abdecken und 20 Minuten in einen 100ºC- oder 212ºF-Ofen geben.
- Bulgurweizen und Flusen mit einer Gabel aufdecken.
- Fügen Sie vor dem Servieren Kräuter, Nüsse oder Aromen hinzu.
Nährwertangaben:
Ausbeute:
2
Portionsgröße:
1
Menge pro Portion: Kalorien: 135gesamtfett: 7ggesättigtes Fett: 1GTRANSFETT: 0gungesättigtes Fett: 6gCholesterin: 0MGNATRIUM: 591mgKohlenhydrate: 17gFaser: 4GZUCKER: 0gProtein: 3g
Brennwertangaben werden von einer Drittanbieteranwendung bereitgestellt und dienen nur als Richtwerte.
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