Deer neck roast jest zaskakująco smaczne i delikatne, gdy gotowane w crockpot. Posypane ziołami, posypane masłem, gotowane nisko i powoli … ten przepis to wspaniały sposób na wykorzystanie szyi Jelenia. Na karku jest dużo mięsa – nie pozwól mu się zmarnować! To dobry posiłek dla rodziny, lub można zamrozić go w mniejszych porcjach na później.
jak zrobić Karkówka pieczona
najpierw marynuj dziczyznę przez noc lub co najmniej kilka godzin. To daje mu taki dobry smak. Wymieszałem prostą marynatę i pozostawiłem na noc w lodówce.
następnie podgrzać patelnię do wysokiej, dodać olej i zapiekać obie strony, aż będą dobrze zarumienione. Pokroić cebulę i umieścić na dnie crockpot.
umieść pieczoną szyję jelenia na cebuli. Jeśli pieczeń jest zbyt długa, być może trzeba ją przeciąć na pół. Alternatywnie można go upiec w piekarniku zamiast crockpot.
Lubię zmiażdżyć czosnek młotkiem do mięsa! Bardzo łatwo rozbić goździki, a skórki od razu odpadają.
posypać mięso przyprawami, ostrożnie ułożyć czosnek i masło na wierzchu, a następnie polać płynami po bokach. Przykryć i gotować na wysokiej 8 godzin.
po 8 godzinach mięso powinno łatwo ściągnąć widelcem. Ostrożnie wyciągnij pieczoną karkówkę z dziczyzny z wolnej kuchenki i połóż na desce do krojenia lub blasze do pieczenia. Pokroić kilka razy w poprzek ziarna, a następnie odciągnąć mięso widelcem.
co podawać z pieczeniem z karku Jelenia
wszystko mięso włożyć z powrotem do soków w garnku i wymieszać. Podawać na gorącym makaronem lub puree ziemniaczanym. Można je ułożyć na rolkach na Francuski dip, lub włożyć do tacos.
pieczeń z karku Jelenia
składniki 1x2x3x
do marynaty
- 1 cup woda
- ¼ szklanki oliwy z oliwek
- ¼ szklanki sosu workowatego
- ¼ szklanki octu balsamicznego
do pieczenia
- 1 karkówka z jelenia pieczeń
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 4 łyżki masła
- 1 cebula pokrojona w plasterki
- 6 ząbków czosnku pokrojonego w kostkę
- 1 szklanka bulionu wołowego lub bulionu z kurczaka
- ¼ szklanki octu balsamicznego
- ¼ szklanki sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka tymianku
- ½ łyżeczki oregano
- ½ łyżeczki pieprzu
- ¼ Łyżeczki cayenne
- ¼ łyżeczki rozmarynu
instrukcje
-
wymieszaj składniki marynaty razem na dużej patelni i umieść mięso w marynacie, obracając się, aby pokryć obie strony. Przykryć folią i wstawić do lodówki na 4-12 godzin. W razie potrzeby można przerzucić mięso na drugą stronę w czasie marynaty.
-
pokroić cebulę i umieścić na dnie crockpot.
-
rozgrzać olej w ciężkiej patelni, i smażyć po obu stronach, aż dobrze rumiane. Na cebulę ułożyć pieczeń.
-
na pieczeń posypać solą, pieprzem, tymiankiem, rozmarynem, oregano i cayenne.
-
czosnek pokroić w kostkę i ułożyć ostrożnie na wierzchu mięsa. Ułóż pokrojone masło na wierzchu czosnku, i wlać ocet balsamiczny, sos sojowy, i bulion do crockpot.
-
przykryć pokrywką i gotować na wysokiej 8 godzin. Wyjąć z crockpot i pokroić na ziarnie kilka razy. Rozdrobnić widelcem i włożyć z powrotem do soku. Wymieszać i podawać na makaron lub ziemniaki.