Hirschhalsbraten ist überraschend lecker und zart, wenn er in einem Crockpot gekocht wird. Mit Kräutern bestreut, mit Butter übersät, langsam und langsam gekocht … dieses Rezept ist eine wunderbare Möglichkeit, einen Hirschhals zu verbrauchen. Es gibt viel Fleisch am Hals – lass es nicht einfach verschwenden! Es macht eine gute Mahlzeit für eine Familie, oder Sie können es in kleineren Portionen für später einfrieren.
Wie man Hirschhalsbraten macht
Lassen Sie das Wild zuerst über Nacht oder mindestens mehrere Stunden marinieren. Dies gibt ihm einen so guten Geschmack. Ich habe eine einfache Marinade gemischt und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Als nächstes eine Pfanne erhitzen, Öl hinzufügen und beide Seiten anbraten, bis sie gut gebräunt sind. Eine Zwiebel in Scheiben schneiden und in den Boden eines Crockpots geben.
Legen Sie den Hirschhalsbraten auf die Zwiebeln. Wenn Ihr Braten zu lang ist, müssen Sie ihn möglicherweise halbieren. Alternativ können Sie es anstelle des Crockpots im Ofen braten.
Ich zerquetsche Knoblauch gerne mit einem Fleischhammer! Super einfach zu zerschlagen die nelke ein wenig, und die peelings kommen rechts weg.
Streuen Sie Gewürze auf das Fleisch, legen Sie vorsichtig Knoblauch und Butter darüber und gießen Sie dann Flüssigkeiten um die Seiten. Abdecken und 8 Stunden kochen lassen.
Nach 8 Stunden sollte das Fleisch mit einer Gabel leicht abziehen. Den Wildhalsbraten vorsichtig aus dem Slow Cooker heben und auf ein Schneidebrett oder Backblech legen. Schneiden Sie mehrmals über das Korn und ziehen Sie das Fleisch mit einer Gabel ab.
Was mit Hirschhalsbraten servieren
Alles Fleisch wieder in die Säfte im Crockpot geben und umrühren. Über heißen Nudeln oder Kartoffelpüree servieren. Sie könnten es auf Brötchen für einen französischen Dip stapeln oder in Tacos stecken.
Hirsch Hals Braten
Zutaten 1x2x3x
Für die Marinade
- 1 tasse wasser
- ¼ Tasse Olivenöl
- ¼ Tasse Worchestershire-Sauce
- ¼ Tasse Balsamico-Essig
Für den Braten
- 1 hirschhalsbraten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 4 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
- 6 Knoblauchzehen gewürfelt
- 1 Tasse Rinderbrühe oder Hühnerbrühe
- ¼ Tasse Balsamico-Essig
- ¼ Tasse Sojasauce
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Thymian
- ½ Teelöffel Oregano
- ½ Teelöffel Pfeffer
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- ¼ Teelöffel Rosmarin
Anleitung
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Mischen Sie Marinade Zutaten zusammen in großen Pfanne und legen Sie Fleisch in die Marinade, Drehen, um beide Seiten zu beschichten. Mit Plastikfolie abdecken und 4-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Können flip fleisch zu andere seite einmal während marinade zeit, wenn gewünscht.
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Zwiebel in Scheiben schneiden und in den Boden des Crockpots geben.
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Öl in einer schweren Pfanne erhitzen und auf beiden Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist. Braten auf die Zwiebel legen.
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Streuen Sie Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Oregano und Cayennepfeffer auf den Braten.
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Knoblauch würfeln und vorsichtig auf das Fleisch legen. In Scheiben geschnittene Butter über den Knoblauch geben und den Balsamico-Essig, die Sojasauce und die Brühe in den Topf geben.
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Mit Deckel abdecken und 8 Stunden kochen lassen. Aus dem Topf nehmen und mehrmals gegen den Strich schneiden. Mit einer Gabel zerkleinern und wieder in den Saft geben. Umrühren und über Nudeln oder Kartoffeln servieren.