Deer neck roast è sorprendentemente gustoso e tenero quando cotto in un crockpot. Cosparso di erbe, punteggiato di burro, cotto basso e lento this questa ricetta è un modo meraviglioso per utilizzare un collo di cervo. C’è molta carne su un collo – non solo lasciarla andare sprecata! Fa un buon pasto per una famiglia, oppure puoi congelarlo in porzioni più piccole per dopo.
Come fare l’arrosto al collo di cervo
In primo luogo, lasciare marinare il cervo durante la notte, o almeno diverse ore. Questo gli dà un buon sapore. Ho mescolato una semplice marinata e l’ho lasciata riposare per una notte in frigorifero.
Quindi, scaldare una padella ad alta, aggiungere olio e rosolare entrambi i lati fino a doratura. Taglia una cipolla e mettila sul fondo di un crockpot.
Posizionare l’arrosto di collo di cervo sopra le cipolle. Se il tuo arrosto è troppo lungo, potrebbe essere necessario tagliarlo a metà. In alternativa, puoi arrostirlo nel forno invece del crockpot.
Mi piace schiacciare l’aglio con un martello di carne! Super facile da distruggere il chiodo di garofano un po’, e le bucce venire a destra fuori.
Cospargere i condimenti sulla carne, posizionare con cura l’aglio e il burro sopra, quindi versare i liquidi intorno ai lati. Coprire e cuocere in alto per 8 ore.
Dopo 8 ore, la carne deve tirare fuori facilmente con una forchetta. Sollevare con cautela l’arrosto del collo di cervo dal fornello lento e posizionarlo su un tagliere o una teglia da forno. Tagliare il grano più volte, quindi estrarre la carne con una forchetta.
Cosa servire con arrosto al collo di cervo
Rimettere tutta la carne nei succhi nel crockpot e mescolare. Servire sopra tagliatelle calde o purè di patate. Si potrebbe accumularlo su rotoli per un tuffo francese, o infilare in tacos.
Cervo Arrosto di Collo
Ingredienti 1x2x3x
Per la Marinata
- 1 coppa acqua
- ¼ di tazza di olio di oliva
- ¼ di tazza di salsa worchestershire
- ¼ di tazza di aceto balsamico
Per l’Arrosto
- 1 cervi collo arrosto
- 2 Cucchiai di olio di oliva
- 4 Cucchiai di burro
- 1 cipolla affettata
- 6 spicchi d’aglio tagliato a dadini
- 1 tazza di brodo di manzo o brodo di pollo
- ¼ di tazza di aceto balsamico
- ¼ di tazza di salsa di soia
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di timo
- ½ Cucchiaino di origano
- ½ cucchiaino di pepe
- ¼ cucchiaino di caienna
- ¼ cucchiaino di rosmarino
Istruzioni
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Mescolare gli ingredienti della marinata insieme in una padella grande e mettere la carne nella marinata, girando per rivestire entrambi i lati. Coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per 4-12 ore. Può capovolgere la carne dall’altra parte una volta durante il tempo della marinata se lo si desidera.
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Affetta la cipolla e mettila sul fondo del crockpot.
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Scaldare l’olio in padella pesante, e rosolare arrosto su entrambi i lati fino a ben rosolato. Mettere l’arrosto sopra la cipolla.
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Cospargere di sale, pepe, timo, rosmarino, origano e caienna sopra l’arrosto.
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Tagliare a dadini l’aglio e metterlo con cura sopra la carne. Disporre il burro a fette sopra l’aglio e versare l’aceto balsamico, la salsa di soia e il brodo nel crockpot.
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Coprire con il coperchio e cuocere in alto per 8 ore. Togliere dal crockpot e tagliare contro il grano più volte. Brandello con una forchetta e posto di nuovo nel succo. Mescolare e servire sopra tagliatelle o patate.