*このレシピは4-6を提供しています。
1. 大きな鍋にギャモンを置きます。 冷たい水でカバーし、ベイリーフを追加します,ローズマリーとクローブがちりばめられたタマネギ. 沸騰させ、熱を減らして約2時間15分間煮る（または500gあたり30分間煮る）。 液体から調理されたギャモンを持ち上げ、数分間冷却するためにラック上に置きます。
2. オーブンを200℃に予熱する/ガスマーク6.
3. ボウルにジャガイモの部分を置き、油、五スパイスパウダーと塩とコショウのピンチを投げる。 ベーキングトレイに移し、オーブンで25-30分間ローストする。
4. バターを中火にかけたソテーパンで溶かします。 エシャロットとニンニクを追加し、30秒間煮る,その後、赤キャベツを追加,ワイン,蜂蜜,シナモンと塩とコショウのピンチ. 鍋をカバーし、のために調理します5へ7分,キャベツはちょうど軟化したが、まだクランチのビットを持っているまで.
5. 提供する直前に、ギャモンを4-6のステーキにスライスします。 鉄板鍋を中火で加熱し、ステーキを加えます。 各側面の4から5分の間焦げ目を付けなさい。
6. 焼きガモンステーキをポテトのローストとバターの赤いキャベツと一緒に提供します。