*denne opskrift serverer 4-6.
1. Placer gammon i en stor gryde. Dæk med koldt vand og tilsæt laurbærblad, rosmarin og løg besat med nelliker. Bring i kog, derefter reducere varmen og lad det simre i ca 2 timer 15 minutter (eller kog i 30 minutter pr 500g). Løft den kogte gammon fra væsken og læg den på et stativ for at afkøle i et par minutter.
2. Forvarm ovnen til 200 liter C/gasmærke 6.
3. Læg kartoffelstykkerne i en skål og kast med olie, fem-krydderipulver og en knivspids salt og peber. Overfør til en bageplade og steg i ovnen i 25 Til 30 minutter.
4. Smelt smørret i en saut-gryde, der er sat over en medium varme. Tilsæt skalotteløg og hvidløg og kog i 30 sekunder, tilsæt derefter rødkål, vin, honning, kanel og en knivspids salt og peber. Dæk gryden og kog i 5 til 7 minutter, indtil kålen lige er blødgjort, men stadig har lidt knas.
5. Lige før servering skal du skære gammon i 4 til 6 bøffer. Varm en bageplade over medium varme, og tilsæt derefter bøfferne. Sår i 4 til 5 minutter på hver side.
6. Server de grillede gammon-bøffer sammen med kartoffelroastierne og smørret rødkål.