El asado de cuello de ciervo es sorprendentemente sabroso y tierno cuando se cocina en una olla de cocción lenta. Espolvoreado con hierbas, salpicado de mantequilla, cocinado lento y lento this esta receta es una forma maravillosa de usar el cuello de un ciervo. Hay mucha carne en el cuello, ¡no la desperdicies! Es una buena comida para una familia, o puedes congelarla en porciones más pequeñas para más tarde.
Cómo hacer Asado de cuello de ciervo
Primero, deje marinar el venado durante la noche, o al menos varias horas. Esto le da un sabor tan bueno. Mezclé un adobo simple y lo dejé reposar toda la noche en el refrigerador.
A continuación, caliente una sartén a fuego alto, agregue aceite y dore ambos lados hasta que estén bien dorados. Cortar la cebolla y colocar en la parte inferior de un crockpot.
Coloque el asado de cuello de ciervo sobre las cebollas. Si tu asado es demasiado largo, es posible que tengas que cortarlo por la mitad. Alternativamente, usted puede asar en el horno en lugar de la crockpot.
me gusta machacar el ajo con una maza! Súper fácil de romper un poco el clavo, y las cáscaras se desprenden.
Espolvoree los condimentos en la carne, coloque cuidadosamente el ajo y la mantequilla por encima, luego vierta líquidos alrededor de los lados. Tapar y cocinar a fuego alto durante 8 horas.
Después de 8 horas, la carne debe despegarse fácilmente con un tenedor. Levante cuidadosamente el asado de cuello de venado de la olla de cocción lenta y colóquelo en una tabla de cortar o en una bandeja para hornear. Corta el grano varias veces, luego saca la carne con un tenedor.
Qué servir con carne asada de cuello de ciervo
Vuelva a colocar toda la carne en los jugos de la olla y revuelva. Sirva sobre fideos calientes o puré de papas. Puedes apilarlo en rollos para un chapuzón francés, o meterlo en tacos.
Asado de Cuello de Ciervo
Ingredientes 1x2x3x
Para el Adobo
- 1 la copa agua
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ¼ de taza de salsa inglesa
- ¼ de taza de vinagre balsámico
Para el Asado
- 1 asado de cuello de ciervo
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 4 Cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla en rodajas
- 6 dientes de ajo cortados en cubitos
- 1 taza de caldo de res o caldo de pollo
- ¼ taza de vinagre balsámico
- ¼ taza de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de tomillo
- ½ cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ de cucharadita de cayena
- ¼ de cucharadita de romero
Instrucciones
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Mezcle los ingredientes de la marinada en una sartén grande y coloque la carne en la marinada, volteándola para cubrir ambos lados. Cubra con papel plástico y colóquelo en la nevera durante 4-12 horas. Puede voltear la carne al otro lado una vez durante el tiempo de adobo si lo desea.
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Rebanada de cebolla y colocar en el fondo de crockpot.
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Caliente el aceite en una sartén pesada y ase por ambos lados hasta que estén bien dorados. Coloque el asado encima de la cebolla.
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Espolvoree sal, pimienta, tomillo, romero, orégano y pimienta de cayena por encima del asado.
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Corte el ajo en cuadritos y colóquelo cuidadosamente sobre la carne. Coloque la mantequilla en rodajas sobre el ajo y vierta el vinagre balsámico, la salsa de soja y el caldo en la olla de cocción lenta.
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Cubra con tapa y cocine a fuego ALTO durante 8 horas. Retirar de la olla de cocción lenta y cortar contra el grano varias veces. Triturar con un tenedor y volver a colocar en el jugo. Revuelva y sirva sobre fideos o papas.