Wie man: Birnen dehydrieren

Verwenden Sie Ihren Dörrgerät oder Ofen, um frische Birnen in köstliche knusprige Birnenchips zu verwandeln. Dieses einfach zu befolgende Dörrrezept führt zu den perfekten dehydrierten Birnen.

Ich bin eine Frau mit vielen Geschmacksrichtungen. Ich esse gerne süßes und salziges und würziges und cremiges Essen.

Aber egal welchen Geschmack, das einzige, dem ich nicht widerstehen kann, sind knusprige, knusprige Lebensmittel.

Und dehydrierte Birnen sind ein köstlicher knuspriger, knuspriger Snack!

Dieses Rezept für dehydrierte Birnen ist den perfekten Snacks gewidmet.

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• Tipps + Tricks
• Hauptzutaten
• Wie macht man dehydrierte Birnen
• Kein Dörrgerät? Benutze den Ofen!
• Speicherinformationen
• Empfohlene Ausrüstung
• 📖 Druckbares Rezept

Tipps + Tricks

Nr. 1 –> Verwenden Sie eine Mandoline, um dünne, gleichmäßige Scheiben zu erzielen. Dies verbessert die Trocknungsergebnisse. Wenn Sie keine Mandoline haben, verwenden Sie ein scharfes Messer und zielen Sie auf gleichmäßige Scheiben.

No. 2 –> Wenn Sie knusprigere Chips bevorzugen, schneiden Sie Ihre Birnen dünn, und wenn Sie ein wenig kauen bevorzugen, schneiden Sie sie etwas dicker. Ich mag sie irgendwo zwischen 1/8 – 1/4 „geschnitten.

Hauptzutaten

Birnen: Für dieses Rezept möchten Sie frische Birnen pflücken, die noch größtenteils grün sind. Sie haben noch etwas Biss und sind nicht zu weich, um in gleichmäßige Scheiben geschnitten zu werden. Schneiden Sie nach dem Schneiden alle gequetschten oder geschwärzten Stücke ab oder entfernen Sie sie.

Antioxidans: Dieser Schritt ist nicht erforderlich, verhindert oder verringert jedoch die Bräunung durch Oxidation. Das Einweichen der geschnittenen Birnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser und frischem Obst (oder Zitronensaft) für 5-10 Minuten ist alles, was Sie brauchen.

Wie man dehydrierte Birnen herstellt

1. Waschen Sie die Birnen mit heißem Seifenwasser. Wir lassen die Schalen an, wenn wir dehydrieren, daher ist es wichtig, sie gut zu waschen.
2. Kombinieren Sie 2 Teelöffel frisches Obst mit 2 Tassen kaltem Wasser in einer mittelgroßen Schüssel. Wenn Sie kein frisches Obst haben, mischen Sie 1/2 Tasse Zitronensaft mit 2 Tassen kaltem Wasser. Beiseite.
3. Stellen Sie die Tiefe Ihrer Mandoline ein – meine Präferenz ist eine Scheibe zwischen 1/8 und 1/4 Zoll.
4. Die gewaschenen Birnen von unten nach oben schneiden, die Samen von den Scheiben entfernen.
5. Die geschnittenen Birnen 5-10 Minuten in der Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
6. Nehmen Sie die Birnen aus dem Einweichen und legen Sie sie auf eine Dörrschale.
7. Schieben Sie die Tabletts in Ihr Dörrgerät, schließen Sie das Dörrgerät und lassen Sie es 5-6 Stunden bei 135f laufen.
8. Überprüfen Sie die Birnen ab etwa 5 Stunden in. Die Birnen sind fertig, wenn sie biegsam und ledrig sind. Auf Wunsch können sie länger getrocknet werden – bis sie knusprig sind.

Kein Dörrgerät? Benutze den Ofen!

1. Birnen mit heißem Seifenwasser waschen. Wir lassen die Schalen an, wenn wir dehydrieren, daher ist es wichtig, sie gut zu waschen.
2. Kombinieren Sie 2 Teelöffel Bernardin Fruit Fresh mit 2 Tassen kaltem Wasser in einer mittelgroßen Schüssel. Wenn Sie kein frisches Obst haben, mischen Sie 1/2 Tasse Zitronensaft mit 2 Tassen kaltem Wasser. Beiseite.
3. Stellen Sie die Tiefe Ihrer Mandoline ein – meine Präferenz ist eine Scheibe zwischen 1/8 und 1/4 Zoll.
4. Die gewaschenen Birnen von unten nach oben schneiden, die Samen von den Scheiben entfernen.
5. Die geschnittenen Birnen 5-10 Minuten in der Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.
6. Nehmen Sie die Birnen aus dem Einweichen und legen Sie sie auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie 2-3 Stunden bei 170f im Ofen.

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Lagerungsinformationen

Ihre dehydrierten Birnen können vollständig gekühlt und bei Raumtemperatur in einem luftdichten Gefäß oder Beutel gelagert werden. Wenn Sie über Bord gegangen sind und ZU viele Birnenchips hergestellt haben, können Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss schieben und zur Langzeitlagerung im Gefrierschrank aufbewahren.

Empfohlene Ausrüstung

Dörrgerät: Ich habe und liebe(!) ein 9 Rack Excalibur Dörrgerät. Wir verwenden es, um Zitrusfrüchte zu dehydrieren, Knoblauch zu dehydrieren, Marshmallows zu dehydrieren, Erdbeeren zu dehydrieren und vieles mehr. Es verfügt über einen 24-Stunden-Timer und eine sehr präzise Temperaturregelung, sodass es sich hervorragend zum Dehydrieren verschiedener Lebensmittel eignet.

Mandolinenschneider: Ein guter Mandolinenschneider macht Projekte wie dieses zum Kinderspiel. Es ist viel schneller, ein paar Scheiben auf einer Mandoline abzuschlagen als mit einem guten Messer.

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