Come: Disidratare le pere

Usa il tuo disidratatore o il forno per trasformare le pere fresche in deliziose patatine croccanti. Questo facile da seguire risultati ricetta disidratatore in pere disidratate perfette.

Sono una donna di molti sapori. Mi piace mangiare cibi dolci, salati, piccanti e cremosi.

Ma non importa il sapore, l’unica cosa che non posso resistere è croccante, cibi croccanti.

E le pere disidratate sono un delizioso spuntino croccante e croccante!

Questa ricetta di pere disidratate è dedicata a spuntini perfetti.

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• Suggerimenti + trucchi
• Ingredienti chiave
• Come fare pere disidratate
• Nessun disidratatore? Usa il forno!
• Informazioni di archiviazione
• Attrezzatura necessaria
• Recipe Ricetta stampabile

Tips + tricks

No. 1

No. 2

Ingredienti principali

Pere: Per questa ricetta si desidera raccogliere pere fresche, ancora per lo più verdi. Hanno ancora qualche morso e non sono troppo morbidi per essere tagliati a fette uniformi. Una volta affettato, tagliare o rimuovere eventuali pezzi contusi o anneriti.

Antiossidante: Questo passaggio non è necessario, ma impedirà o ridurrà la doratura dall’ossidazione. Ammollo le pere a fette in una ciotola con acqua fredda e frutta fresca (o succo di limone) per 5-10 minuti è tutto ciò che serve.

Come fare le pere disidratate

1. Lavare le pere con acqua calda e sapone. Stiamo lasciando le bucce quando disidratiamo, quindi è importante lavarle bene.
2. Unire 2 cucchiaini di frutta fresca con 2 tazze di acqua fredda in una ciotola di medie dimensioni. Se non si dispone di frutta fresca, mescolare 1/2 tazza di succo di limone con 2 tazze di acqua fredda. Accantonare.
3. Imposta la profondità del tuo mandolino-la mia preferenza è una fetta tra 1/8 e 1/4 di pollice.
4. Tagliare le pere lavate dal basso verso l’alto, togliere i semi dalle fette.
5. Immergere le pere affettate nella ciotola di acqua fredda per 5-10 minuti.
6. Rimuovere le pere dal ammollo e metterli su un vassoio disidratatore, lasciando uno spazio tra ogni fetta per il corretto flusso d’aria.
7. Far scorrere i vassoi nel disidratatore, chiudere il disidratatore e correre a 135f per 5-6 ore.
8. Controllare le pere a partire da circa 5 ore. Le pere sono fatte quando sono flessibili e coriacee. Se lo si desidera, possono essere asciugati più a lungo-fino a quando non sono croccanti.

Niente disidratatore? Usa il forno!

1. Lavare le pere con acqua calda e sapone. Stiamo lasciando le bucce quando disidratiamo, quindi è importante lavarle bene.
2. Unire 2 cucchiaini di frutta fresca Bernardin con 2 tazze di acqua fredda in una ciotola di medie dimensioni. Se non si dispone di frutta fresca, mescolare 1/2 tazza di succo di limone con 2 tazze di acqua fredda. Accantonare.
3. Imposta la profondità del tuo mandolino-la mia preferenza è una fetta tra 1/8 e 1/4 di pollice.
4. Tagliare le pere lavate dal basso verso l’alto, togliere i semi dalle fette.
5. Immergere le pere affettate nella ciotola di acqua fredda per 5-10 minuti.
6. Togliere le pere dall’ammollo e metterle su una teglia foderata di pergamena e cuocere in forno a 170f per 2-3 ore, capovolgendole una volta che le cime sono asciutte al tatto.

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Informazioni sulla conservazione

Le pere disidratate possono essere raffreddate completamente e conservate a temperatura ambiente in un barattolo o in un sacchetto ermetico. Se sei andato in mare e fatto troppi chip di pera, è possibile consentire loro di raffreddare a temperatura ambiente poi farli scorrere in un sacchetto a chiusura lampo congelatore e conservarli nel congelatore per la conservazione a lungo termine.

Attrezzatura necessaria

Disidratatore alimentare: ho e amo(!) un disidratatore Excalibur a 9 rack. Lo usiamo per disidratare le ruote di agrumi, disidratare l’aglio, i marshmallow disidratati, disidratare le fragole e molto altro. Ha un timer di 24 ore e controlli di temperatura molto precisi, quindi è ottimo per disidratare vari alimenti.

Mandolino affettatrice: Un buon mandolino affettatrice farà progetti come questo un gioco da ragazzi. E ‘ molto più veloce a frusta fuori un paio di fette su un mandolino che con anche un buon coltello.

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