Jelení krk pečeně je překvapivě chutné a něžné, když vařené v crockpot. Posypané bylinkami, poseté máslem, vařené nízké a pomalé … tento recept je skvělý způsob, jak využít jelení krk. Na krku je spousta masa – nenechte ho jen plýtvat! Je to dobré jídlo pro rodinu, nebo jej můžete zmrazit v menších porcích na později.
Jak vyrobit Jelení krk pečený
nejprve nechte zvěřinu marinovat přes noc nebo alespoň několik hodin. To mu dává tak dobrou chuť. Namíchal jsem jednoduchou marinádu a nechal ji přes noc odpočívat v lednici.
poté zahřejte pánev na vysokou, přidejte olej a opečte obě strany, dokud dobře nezhnědnou. Nakrájejte cibuli a vložte do dna crockpot.
umístěte jelení krk pečený na cibuli. Pokud je vaše pečeně příliš dlouhá, možná ji budete muset snížit na polovinu. Alternativně můžete pečit v troubě místo crockpot.
Líbí se mi rozdrtit česnek s masovou paličkou! Super snadné rozbít hřebíček trochu, a slupky přijít hned.
posypte kořením na maso, opatrně položte česnek a máslo na vrchol a poté po stranách nalijte tekutiny. Zakryjte a vařte na vysoké úrovni po dobu 8 hodin.
po 8 hodinách by se maso mělo snadno vytáhnout vidličkou. Opatrně zvedněte pečenou zvěřinu z pomalého sporáku a položte na prkénko nebo plech. Několikrát nakrájejte zrno a poté maso vytáhněte vidličkou.
co podávat s pečenou z jeleního krku
vložte veškeré maso zpět do šťávy v crockpot a promíchejte. Podávejte horké nudle nebo bramborovou kaši. Dalo by se to hromadit na rohlíky pro francouzský dip, nebo zastrčit do tacos.
Jelení krk pečeně
složení 1x2x3x
pro marinádu
- 1 pohár voda
- ¼ šálku olivového oleje
- ¼ šálku worchestershire omáčky
- ¼ šálku balsamikového octa
na pečeně
- 1 pečeně z jeleního krku
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 4 polévkové lžíce másla
- 1 nakrájená cibule
- 6 stroužků česneku na kostičky
- 1 šálek hovězího vývaru nebo kuřecího vývaru
- ¼ šálku balsamikového octa
- ¼ šálku sójové omáčky
- 1 lžička soli
- 1 lžička tymiánu
- ½ lžičky oregana
- ½ lžičky pepře
- ¼ Lžičky cayenne
- ¼ lžičky rozmarýnu
Pokyny
-
smíchejte marinádové ingredience společně ve velké pánvi a vložte maso do marinády, soustružení na obě strany. Zakryjte plastovým obalem a vložte do lednice na 4-12 hodin. Může převrátit maso na druhou stranu jednou během marinády, pokud je to žádoucí.
-
plátek cibule a místo v dolní části crockpot.
-
zahřejte olej v těžké pánvi a opečte na obou stranách, dokud dobře nezhnědne. Umístěte pečeně na cibuli.
-
na pečeně posypte sůl, pepř, tymián, rozmarýn, oregano a kajenský pepř.
-
nakrájejte česnek a opatrně položte na maso. Uspořádejte nakrájené máslo na česnek a nalijte balsamikový ocet, sójovou omáčku a vývar do crockpot.
-
zakryjte víkem a vařte na vysoké úrovni po dobu 8 hodin. Vyjměte z crockpotu a několikrát nakrájejte na zrno. Skartujte vidličkou a vložte zpět do šťávy. Míchejte a podávejte na nudlích nebo bramborách.