Quanto Tempo Duram Os Grãos De Pimenta? Os Grãos De Pimenta Estragam?

grãos de pimenta são um tempero que é usado em muitos tipos diferentes de cozinhas.

eles vêm da planta de pimenta preta e podem ser encontrados tanto no solo quanto na forma inteira.

eles têm sido usados há séculos e continuarão a ser um tempero popular em muitas cozinhas.

este artigo discutirá como armazenar grãos de pimenta, quanto tempo duram quando armazenados corretamente e como usá-los corretamente ao cozinhar com eles.

o que são grãos de pimenta?

grãos de pimenta vêm de uma videira com o mesmo nome.Acredita-se que eles foram introduzidos na Índia por comerciantes árabes no século 13 ou 14 DC e adotados como uma alternativa para a pimenta preta, que era muito cara.

a palavra “pimenta” vem do latim piper que significa “picante”, enquanto peperoncino significa pimentas pequenas.

os grãos de pimenta estão relacionados a outras especiarias, como cardamomo, cravo, cominho, pimenta e gengibre.

o sabor depende de onde você os compra: por exemplo, os grãos de pimenta indianos têm mais especiarias do que os africanos porque são cultivados em climas mais frios com menos luz solar.

os grãos de pimenta são um ingrediente muito importante em misturas de especiarias, picles e molhos.

eles também são usados para fins médicos, como dor entorpecente ou inflamação.

a piperina é a substância ativa que dá ao Pimenta seu sabor e cheiro únicos: é por isso que você deve sempre moer sua pimenta de bagas inteiras em vez de comprar as pré-moídas.

variedades de pimenta

os grãos de pimenta são as bagas secas de uma videira trepadeira, Piper nigrum, na família das plantas de pimenta.

o termo “pimenta” tem sido usado para se referir tanto a esta especiaria quanto como um ingrediente amplamente encontrado em mesas de jantar em todo o mundo.

a pungência da pimenta vem de óleos voláteis chamados terpenos que evaporam quando aquecidos ou moídos.

pimentas vêm em muitas cores-verde, amarelo, rosa e preto – dependendo do seu crescimento.Os grãos de pimenta preta têm uma concentração maior do que qualquer outra variedade de cores, porque leva mais tempo para amadurecer durante o ciclo de cultivo antes que o tempo de colheita chegue.

grãos de pimenta branca não existem, mas alguém pode estar se referindo a pimenta preta depois de remover o casco externo.

grãos de pimenta verde são colhidos quando ainda são imaturos e verdes, o que significa que as bagas não desenvolveram totalmente sua pungência ou secaram tanto.

a cor verde vem da clorofila encontrada nessas drupas jovens antes de ser branqueada a um tom Cáqui Claro pela exposição ao ar e à luz solar durante o processamento.

esses pedaços tenros de baga podem ser comidos inteiros com saladas ou vegetais em conserva para um toque interessante no sabor.

grãos de Pimenta Rosa vêm de uma variedade de videira – Schinus terebinthifolius – do que pimentas pretas e brancas, mas também contêm óleos voláteis semelhantes que evaporam quando aquecidos ou moídos em pó para fins de cozimento.

eles podem ser chamados em algumas receitas para adicionar um tom rosa ou contraste de sabor sutil.Os grãos de pimenta amarela são os mais comuns e vêm de uma planta totalmente diferente – Piper aduncum – do que as variedades de pimenta preta, branca e rosa.

eles podem ser vendidos como bagas inteiras com seus cascos ainda sobre eles, também, se você quiser usá-lo desta forma, em vez de moer o tempero em pó antes de cozinhar com ele.

como usar grãos de pimenta?

o grão de pimenta tem sido usado há séculos como tempero e remédio, dependendo de sua variedade.

o tipo mais popular de pimenta é a pimenta preta.

intimamente relacionado a isso está a pimenta branca, que tem sido usada ao longo da história para substituir a pimenta preta quando era difícil de adquirir ou muito cara.

pimenta vermelha tem o mesmo sabor e pungência que seus parentes mais comuns, mas muitas vezes fornecem um soco extra com calor que é perfeito em pratos como caril e molhos onde você quer um pouco de tempero sem ir ao mar.

os grãos de pimenta rosa são uma variedade mais usada como enfeite e adicionam o sabor perfeito aos pratos.

a Pimenta Verde não tem calor, mas fornece uma riqueza terrosa com muitas notas picantes e picantes para sopas, molhos ou ensopados.

também é ótimo em saladas porque seu chute apimentado pode ajudar a cortar curativos cremosos como Rancho sem dominá-los.

e, finalmente, a pimenta branca tem um sabor limpo e fornece contraste refrescante quando você precisa de algo ao lado para combater todos os sabores ricos cozidos em seu jantar.

como armazenar grãos de pimenta?

Fazer um bom prato começa com os ingredientes corretos.

um desses ingredientes principais é a pimenta, um tempero que pode fazer ou quebrar seu prato e mudar drasticamente seu perfil de sabor.

mas como você armazena grãos de pimenta para mantê-los frescos?

grãos de pimenta, como todas as especiarias e ervas, são melhor armazenados em um local fresco e escuro.

é importante notar que a luz pode degradar grãos de pimenta ao longo do tempo.

idealmente, a temperatura deve estar em torno de 65 graus Fahrenheit ou 18 graus Celsius com níveis moderados de Umidade Relativa de 60% (RH).Isso ajudará a manter a integridade do sabor por até seis meses, mas um ano é recomendado.

ao armazenar seus grãos de pimenta, a regra geral é mantê-los em um recipiente de vidro cheio de grãos de pimenta inteiros e armazená-los na prateleira inferior de sua despensa, longe da luz e do calor.

se você tiver outras especiarias competindo por espaço ou usar apenas pimenta ocasionalmente, armazená-la em um saco hermético pode ser útil para manter o frescor.

Quanto Tempo Duram Os Grãos De Pimenta?

à medida que os grãos de pimenta envelhecem, eles produzem um óleo que os faz ficar rançosos.

este processo pode acontecer em apenas uma semana.

é melhor armazenar grãos de pimenta inteiros em recipientes herméticos e mantê-los longe de fontes de luz ou calor para evitar essa ocorrência.

em geral, os grãos de pimenta secos duram pelo menos três anos, mas é claro que também precisarão passar pelas mesmas precauções de armazenamento que os grãos de pimenta inteiros.

eles perderão seu sabor após esse período.

pimenta moída também tem uma vida útil, mas é tipicamente mais curto do que pimentas inteiras e secas porque a fonte de calor pela qual são armazenadas pode acelerar seu processo de envelhecimento.

uma vez moído, a pimenta começará a perder o sabor após cerca de dois anos.

para obter melhores resultados, armazene pimenta moída em recipientes herméticos com exposição limitada a fontes de luz ou calor.

se você perceber que sua pimenta moída foi ruim para você antes de sua data de validade, descarte-a prontamente.

a regra geral para armazenar qualquer tempero é de dois anos; se não houver sinal visível de deterioração, fique à vontade para continuar usando-os o maior tempo possível.

como saber se os grãos de pimenta são ruins?

a pimenta é uma das especiarias mais usadas na culinária.

é um must-have para qualquer cozinha, e alguns argumentam que também é um ingrediente importante para ter em mãos em festas, refeições com amigos e familiares, ou quando você está se sentindo como sair para comer.

mas você sabia que pepper pode ir mal? Aqui estão alguns sinais que podem significar que seus grãos de pimenta precisam ser substituídos:

seus flocos de pimenta desmoronam facilmente – se eles não estalarem sob pressão moderada, isso pode ser um sinal de que seu tempero ficou obsoleto.Pimenta rachada: rachaduras na superfície da pimenta são uma indicação de que a umidade penetrou no tempero, o que pode levar ao crescimento bacteriano.

seus flocos de pimenta ficaram pretos ou pareceram castanhos escuros – isso não é apenas um sinal de que suas especiarias podem precisar ser substituídas, mas que foram expostas à umidade e ao calor por muito tempo.Os grãos de pimenta enegrecidos também liberam odores pungentes quando esmagados, por isso, se você está percebendo esses sinais reveladores, é hora de substituí-los imediatamente.

grãos de pimenta Mushy: se houver alguma suavidade na textura de seus flocos de pimenta, isso pode ser outro sinal de deterioração e bactérias presentes em seu frasco.

é melhor verificar a data em sua pimenta antes de comprar e ficar de olho em quaisquer sinais de deterioração.

se você está enfrentando alguns ou todos esses problemas com suas especiarias, pode ser hora de novos.

conclusão

grãos de pimenta são ótimos para adicionar um pequeno chute aos seus pratos favoritos.

mas quanto tempo duram os grãos de pimenta antes de estragarem? Que depende do tipo de pimenta, mas em geral, você pode armazená-los em temperatura ambiente por até 2 anos antes de precisar se preocupar com a segurança.

quando chegar a hora de uma nova pimenta, certifique-se de que ela esteja armazenada em um recipiente hermético e coloque-a na parte de trás da despensa, onde esteja úmida, fria e escura para que sua vida útil seja prolongada.

compartilhar é cuidar!