Hur Länge Varar Pepparkorn? Går Pepparkorn Dåligt?

pepparkorn är en krydda som används i många olika typer av kök.

de kommer från den svarta pepparväxten och finns i både mark och hel form.

de har använts i århundraden och kommer att fortsätta att vara ett populärt krydda i många kök.

den här artikeln kommer att diskutera hur man lagrar pepparkorn, hur länge de håller när de lagras ordentligt och hur man använder dem korrekt när man lagar mat med dem.

Vad är pepparkorn?

pepparkorn kommer från en vinstock med samma namn.

man tror att de introducerades till Indien av arabiska handlare i 13 eller 14-talet e.Kr. och antogs som ett alternativ för svartpeppar, vilket var för dyrt.

ordet ” peppar ”kommer från Latin piper som betyder” kryddig”, medan peperoncino betyder små paprika.

pepparkorn är relaterade till andra kryddor som kardemumma, kryddnejlika, kummin, chilipeppar och ingefära.

smaken beror på var du köper dem: till exempel har Indiska pepparkorn mer krydda än afrikanska eftersom de odlas i kallare klimat med mindre solljus.

pepparkorn är en mycket viktig ingrediens i kryddblandningar, pickles och såser.

de används också för medicinska ändamål som bedövande smärta eller inflammation.

piperin är den aktiva substansen som ger pepparkorn sin unika smak och lukt: det är därför du alltid ska mala din peppar från hela bär istället för att köpa förmalda.

sorter av pepparkorn

pepparkorn är de torkade bären av en klättringsvin, Piper nigrum, i familjen pepparväxter.

termen ”peppar” har använts för att hänvisa både till denna krydda och som en ingrediens som finns allmänt på middagsbord runt om i världen.

Peppers skarphet kommer från flyktiga oljor som kallas terpener som avdunstar när de upphettas eller mals.

paprika finns i många färger – grön, gul, rosa och svart – beroende på deras tillväxt.

svarta pepparkorn har en högre koncentration än någon annan färgvariant eftersom det tar längre tid för dem att mogna genom sin odlingscykel innan skördetiden anländer.

vita pepparkorn finns inte, men någon kan hänvisa till svartpeppar efter att ha tagit bort det yttre skrovet.

gröna pepparkorn skördas när de fortfarande är omogna och omogna, vilket innebär att bären inte har utvecklat sin skarphet eller torkat ut lika mycket.

den gröna färgen kommer från klorofyll som finns i dessa unga droppar innan den bleks till en ljus khaki-nyans genom exponering för luft och solljus under bearbetningen.

dessa mjuka bärbitar kan ätas hela med sallader eller inlagda grönsaker för en intressant twist på smak.

rosa pepparkorn kommer från en mängd olika vinstockar – Schinus terebinthifolius – än svartvita paprika gör men innehåller också liknande flyktiga oljor som avdunstar när de upphettas eller mals upp i pulverform för matlagningsändamål.

de kan krävas i vissa recept för att lägga till en rosa nyans eller subtil smakkontrast.

gula pepparkorn är de vanligaste och kommer från en helt annan växt – Piper aduncum – än svarta, vita och rosa pepparsorter.

de kan säljas som hela bär med sina skrov fortfarande på dem, om du vill använda den på detta sätt istället för att slipa upp kryddan i pulverform innan du lagar mat med den.

hur man använder pepparkorn?

pepparkorn har använts i århundraden som både kryddor och medicin, beroende på dess variation.

den mest populära typen av pepparkorn är svartpeppar.

nära relaterat till detta är vitpeppar, som har använts genom historien för att ersätta svartpeppar när det var svårt att skaffa eller för dyrt.

röda pepparkorn har samma smak och skarphet som deras vanligare släktingar men ger ofta ett extra slag med värme som är perfekt i rätter som curryrätter och såser där du vill ha lite krydda utan att gå överbord.

rosa pepparkorn är en sort som oftast används som garnering, och de ger den perfekta smaken till rätter.

grön paprika har ingen värme, men det ger en jordig rikedom med massor av skarpa, kryddiga anteckningar för soppor, såser eller grytor.

det är också bra i sallader eftersom dess peppriga spark kan hjälpa till att skära genom krämiga förband som ranch utan att överdriva dem.

och slutligen har vitpeppar en ren smak och ger kylkontrast när du behöver något på sidan för att motverka alla de rika smakerna som tillagas i din middag.

hur man lagrar pepparkorn?

att göra en god maträtt börjar med rätt ingredienser.

en av dessa viktiga ingredienser är peppar, en krydda som kan göra eller bryta din maträtt och ändra dess smakprofil dramatiskt.

men hur lagrar du pepparkorn för att hålla dem färska?

pepparkorn, som alla kryddor och örter, lagras bäst på en sval mörk plats.

det är viktigt att notera att ljus kan försämra pepparkorn över tiden.

helst bör temperaturen vara cirka 65 grader Fahrenheit eller 18 grader Celsius med måttliga fuktighetsnivåer på 60 procent relativ fuktighet (RH).

detta hjälper till att upprätthålla smakintegriteten i upp till sex månader, men ett år rekommenderas.

när du lagrar dina pepparkorn är den allmänna tumregeln att förvara dem i en glasbehållare fylld med hela pepparkorn och förvara den på bottenhyllan i ditt skafferi, borta från ljus och värme.

om du har andra kryddor som tävlar om utrymme eller bara använder peppar ibland, kan det vara bra att förvara den i en lufttät påse för att bibehålla färskheten.

Hur Länge Varar Pepparkorn?

när pepparkorn åldras producerar de en olja som får dem att bli harsk.

denna process kan hända på bara en vecka.

det är bäst att förvara hela pepparkorn i lufttäta behållare och hålla dem borta från ljus-eller värmekällor för att förhindra detta.

i allmänhet håller torkade pepparkorn i minst tre år, men naturligtvis måste de också gå igenom samma lagringsföreskrifter som hela pepparkorn.

de kommer att förlora sin smak efter denna tid.

malda pepparkorn har också en hållbarhetstid, men det är vanligtvis kortare än hela och torkade paprika eftersom Värmekällan de lagras av kan påskynda deras åldringsprocess.

en gång slipad börjar peppar förlora sin smak efter cirka två år.

för bästa resultat, förvara peppar i lufttäta behållare med begränsad exponering för ljus eller värmekällor.

om du märker att din malda peppar har gått dåligt på dig före utgångsdatumet, kassera den omedelbart.

den allmänna regeln för lagring av kryddor är två år; om det inte finns några synliga tecken på försämring, fortsätt gärna använda dem så länge som möjligt.

Hur vet jag om pepparkorn är dåliga?

peppar är en av de vanligaste kryddorna i matlagning.

det är ett måste för alla kök, och vissa skulle hävda att det också är en viktig ingrediens att ha till hands på fester, måltider med vänner och familj, eller när du känner för att gå ut och äta.

men visste du att peppar kan gå dåligt? Här är några tecken som kan innebära att dina pepparkorn behöver bytas ut:

dina pepparflingor smuler lätt – om de inte snäpper under måttligt tryck kan det vara ett tecken på att din krydda har blivit gammal.

spruckna pepparkorn: sprickor på pepparytan är en indikation på att fukt har trängt in i kryddan, vilket kan leda till bakterietillväxt.

dina pepparflingor har blivit svarta eller verkar mörkbruna – det här är inte bara ett tecken på att dina kryddor kan behöva bytas ut utan att de har utsatts för fukt och värme för länge.

svarta pepparkorn släpper också skarp lukt när de krossas, så om du märker dessa kontrollampa tecken är det dags att byta ut dem direkt.

Mushy peppercorns: om det finns någon mjukhet i strukturen på dina pepparflingor, kan detta vara ett annat tecken på förstörelse och bakterier som finns i din burk.

det är bäst att kontrollera datumet på din peppar innan du köper och hålla ett öga på eventuella tecken på förstörelse.

om du upplever några eller alla dessa problem med dina kryddor kan det vara dags för nya.

slutsats

pepparkorn är bra för att lägga till en liten spark till dina favoriträtter.

men hur länge varar pepparkorn innan de förstörs? Det beror på typen av peppar, men i allmänhet kan du lagra dem vid rumstemperatur i upp till 2 år innan du behöver oroa dig för säkerheten.

när det är dags för en ny peppar, se till att de förvaras i en lufttät behållare och placera dem på baksidan av ditt skafferi, där det är fuktigt, svalt och mörkt så att hållbarheten förlängs.

delning är omtänksam!