Kuinka Kauan Pippurit Kestävät? Pilaantuvatko Pippurit?

pippuri on mauste, jota käytetään monissa erilaisissa keittiöissä.

ne ovat peräisin mustapippurikasvista ja niitä löytyy sekä jauhettuna että kokonaisena.

niitä on käytetty vuosisatoja ja ne ovat edelleen suosittu mauste monissa keittiöissä.

tässä artikkelissa käsitellään pippurien säilyttämistä, kuinka kauan ne kestävät oikein säilytettynä ja miten niitä käytetään oikein niiden kanssa kypsennettäessä.

mitä pippurit ovat?

pippurit ovat peräisin samannimisestä köynnöksestä.

uskotaan, että Arabikauppiaat toivat ne Intiaan 1200-tai 1300-luvulla jaa.ja omaksuivat ne vaihtoehdoksi mustapippurille, joka oli liian kallista.

sana ” pippuri ”tulee latinan sanasta piper, joka tarkoittaa” mausteista”, kun taas peperoncino tarkoittaa pieniä paprikoita.

pippurit ovat sukua muille mausteille, kuten kardemummalle, neilikalle, kuminalle, chilipaprikalle ja inkiväärille.

maku riippuu ostopaikasta: esimerkiksi intialaisessa pippurissa on enemmän maustetta kuin afrikkalaisessa, koska sitä kasvatetaan kylmemmässä ilmastossa, jossa on vähemmän auringonvaloa.

pippurit ovat erittäin tärkeä ainesosa maustesekoituksissa, suolakurkkuissa ja kastikkeissa.

niitä käytetään myös lääketieteellisiin tarkoituksiin, kuten puuduttavaan kipuun tai tulehdukseen.

piperiini on vaikuttava aine, joka antaa pippurille sen ainutlaatuisen maun ja tuoksun: siksi sinun pitäisi aina jauhaa pippurisi kokonaisista marjoista sen sijaan, että ostaisit valmiiksi jauhettuja marjoja.

Pippurilajikkeet

pippurit ovat kiipijäköynnöksen, Piper nigrumin, kuivattuja marjoja pippurikasvien heimossa.

termiä ”pippuri” on käytetty sekä tähän mausteeseen että ainesosana, jota esiintyy laajalti ruokapöydissä ympäri maailmaa.

pippurin pungenssi on peräisin terpeeneiksi kutsutuista haihtuvista öljyistä, jotka haihtuvat Kuumennettaessa tai jauhettaessa.

paprikoita on monissa väreissä – vihreässä, keltaisessa, vaaleanpunaisessa ja mustassa-riippuen niiden kasvusta.

mustapippurin pitoisuus on suurempi kuin minkään muun värilajikkeen, koska niiden kypsyminen kasvukierron läpi kestää kauemmin ennen sadonkorjuuajan saapumista.

valkopippuria ei ole, mutta joku saattaa viitata mustapippuriin ulkorungon poistamisen jälkeen.

Viherpippurit korjataan, kun ne ovat vielä kypsymättömiä ja kypsymättömiä, jolloin marjat eivät ole täysin kehittyneet tai kuivuneet yhtä paljon.

vihreä väri tulee lehtivihreästä, jota esiintyy näissä nuorissa drupeissa, ennen kuin se valkaistaan vaaleaksi khakinsävyksi altistumalla ilmalle ja auringonvalolle käsittelyn aikana.

nämä mureat marjapalat voidaan syödä kokonaisina salaattien tai pikkelöityjen vihannesten kanssa kiinnostavan makukierroksen saamiseksi.

vaaleanpunaiset pippurit ovat peräisin useista viiniköynnöslajikkeista-Schinus terebinthifolius-kuin musta-ja valkopippurit-mutta sisältävät myös samanlaisia haihtuvia öljyjä, jotka haihtuvat Kuumennettaessa tai jauhettaessa jauheena kypsennystä varten.

niitä saatetaan joissakin resepteissä vaatia lisäämään vaaleanpunaista sävyä tai hienovaraista makukontrastia.

keltapippurit ovat yleisimpiä, ja ne ovat täysin eri kasvista – Piper aduncumista – kuin musta -, valko-ja vaaleanpunapippurilajikkeet.

niitä saa myydä myös kokonaisina marjoina, joiden rungot ovat vielä tallella, jos haluaa käyttää sitä näin sen sijaan, että jauhaisi mausteen jauheeksi ennen sen kanssa kypsentämistä.

miten pippuria käytetään?

pippuria on käytetty vuosisatojen ajan sekä mausteena että lääkkeenä riippuen sen lajikkeesta.

suosituin pippurilaji on mustapippuri.

tähän liittyy läheisesti valkopippuri, jota on kautta historian käytetty korvaamaan mustapippuria silloin, kun sitä oli vaikea hankkia tai se oli liian kallista.

punapippureilla on sama maku ja pungisuus kuin niiden yleisemmillä sukulaisilla, mutta ne tarjoavat usein ylimääräisen boolin kuumuudella, joka sopii täydellisesti ruokalajeihin, kuten curryihin ja kastikkeisiin, joissa haluat hieman maustetta menemättä yli laidan.

vaaleanpunaiset pippurit ovat lajike, jota käytetään useimmiten koristeena, ja ne tuovat ruokiin täydellisen maun.

vihreässä pippurissa ei ole lainkaan lämpöä, mutta se antaa maanläheisen täyteläisyyden, jossa on runsaasti pistäviä, mausteisia muistiinpanoja keittoihin, kastikkeisiin tai muhennoksiin.

se on mainio myös salaateissa, koska sen pippurinen potku voi auttaa leikkaamaan kermaisia kastikkeita, kuten ranchia, ilman, että se päihittää ne.

ja lopuksi valkopippurilla on puhdas maku ja se tarjoaa viilentävää kontrastia, kun tarvitset kylkeen jotain vastapainoksi kaikille päivälliseesi keitetyille täyteläisille Mauille.

pippurien säilyttäminen?

hyvän annoksen tekeminen alkaa oikeista raaka-aineista.

yksi näistä keskeisistä raaka-aineista on pippuri, mauste, joka voi tehdä tai rikkoa annoksesi ja muuttaa sen makuprofiilia dramaattisesti.

mutta miten pippurit säilytetään, jotta ne pysyvät tuoreina?

pippurit, kuten kaikki mausteet ja yrtit, on parasta säilyttää viileässä pimeässä paikassa.

on tärkeää huomata, että valo voi hajottaa pippureita ajan myötä.

ihanteellisesti lämpötilan tulisi olla noin 65 astetta Fahrenheit tai 18 astetta ja kohtalaisen kosteuden ollessa 60 prosenttia suhteellinen kosteus (RH).

tämä auttaa säilyttämään maun eheyden jopa kuuden kuukauden ajan, mutta yksi vuosi on suositeltava.

pippureita säilytettäessä yleinen nyrkkisääntö on pitää ne lasisäiliössä, joka on täytetty kokonaisilla pippureilla, ja säilyttää ne ruokakomeron alahyllyllä, poissa valolta ja kuumuudelta.

jos sinulla on muita mausteita kilpailemassa tilasta tai käytät pippuria vain satunnaisesti, sen säilyttäminen ilmatiiviissä pussissa voi olla hyödyllistä tuoreuden säilyttämiseksi.

Kuinka Kauan Pippurit Kestävät?

pippurit vanhetessaan tuottavat öljyä, joka saa ne härskiintymään.

tämä prosessi voi tapahtua vain viikossa.

on parasta säilyttää kokonaisia pippureita ilmatiiviissä säiliöissä ja pitää ne poissa valo-tai lämmönlähteistä tämän estämiseksi.

yleensä kuivatut pippurit kestävät vähintään kolme vuotta,mutta niiden on tietenkin myös käytävä läpi samat säilytysohjeet kuin kokonaisten pippurien.

ne menettävät makunsa tämän jälkeen.

myös jauhetuilla pippureilla on säilyvyysaika, mutta se on tyypillisesti lyhyempi kuin kokonaisilla ja kuivatuilla paprikoilla, koska niiden varastoima Lämmönlähde voi nopeuttaa niiden vanhenemista.

jauhettuna pippuri alkaa menettää makuaan noin kahden vuoden kuluttua.

parhaan tuloksen saat varastoimalla jauhettua pippuria ilmatiiviissä astioissa, joissa altistuminen valo-tai lämmönlähteille on vähäistä.

jos huomaat jauhetun pippurisi pilaantuneen ennen sen viimeistä käyttöpäivää, hävitä se nopeasti.

mausteiden säilytystä koskeva yleissääntö on kaksi vuotta; jos ei ole näkyviä merkkejä heikkenemisestä, voit vapaasti käyttää niitä niin kauan kuin mahdollista.

Mistä tietää, ovatko pippurit pahasta?

pippuri on yksi yleisimmin käytetyistä mausteista ruoanlaitossa.

se on pakollinen kaikille keittiöille, ja jotkut väittävät, että se on myös tärkeä ainesosa, joka on saatavilla juhlissa, aterioimassa ystävien ja perheen kanssa tai kun sinua huvittaa mennä ulos syömään.

mutta tiesitkö, että pippuri voi mennä pilalle? Tässä muutama merkki, jotka voivat tarkoittaa, että pippurisi täytyy vaihtaa:

pippurihiutaleet murenevat helposti – jos ne eivät napsahda kohtalaisessa paineessa, tämä voi olla merkki siitä, että mausteesi on mennyt ummehtuneeksi.

halkeilevat pippurit: pippurin pinnalla olevat halkeamat ovat merkki siitä, että kosteus on tunkeutunut mausteeseen, mikä voi johtaa bakteerien kasvuun.

pippurihiutaleet ovat muuttuneet mustiksi tai tummanruskeiksi – tämä ei ole vain merkki siitä, että mausteesi on ehkä vaihdettava, vaan että ne ovat olleet liian kauan alttiina kosteudelle ja kuumuudelle.

mustuneet pippurit vapauttavat murskatessa myös pistäviä hajuja, joten jos huomaat nämä ilmiselvät merkit, on aika vaihtaa ne heti.

Mushy peppercorns: jos pippurihiutaleiden rakenteessa on jotain pehmeyttä, Tämä voi olla toinen merkki pilaantumisesta ja purkin sisältämistä bakteereista.

kannattaa tarkistaa pippurista päivämäärä ennen ostamista ja pitää tarkasti silmällä pilaantumisen merkkejä.

jos sinulla on joitakin tai kaikkia näitä ongelmia mausteidesi kanssa, voi olla uusien mausteiden aika.

johtopäätös

pippurista saa mainion lisän lempiruokiin.

mutta kuinka kauan pippurit kestävät ennen kuin ne pilaantuvat? Se riippuu pippurin tyypistä, mutta yleensä voit säilyttää niitä huoneenlämmössä jopa 2 vuotta ennen kuin sinun täytyy huolehtia turvallisuudesta.

kun tulee uuden pippurin aika, varmista, että ne säilytetään ilmatiiviissä astiassa ja laita ne ruokakomerosi takaosaan, jossa on kosteaa, viileää ja pimeää, jotta niiden säilyvyys pidentyy.

jakaminen on välittämistä!