Hvor Lenge Varer Peppercorns? Går Pepperkorn Dårlig?

Pepperkorn er et krydder som brukes i mange forskjellige typer retter.

de kommer fra sort pepper anlegget og kan finnes i både bakken og hele form.

De har blitt brukt i århundrer og vil fortsette å være et populært krydder i mange kjøkken.

Denne artikkelen vil diskutere hvordan du lagrer pepparkorn, hvor lenge de varer når de lagres riktig, og hvordan du bruker dem riktig når du lager mat med dem.

Hva Er Pepparkorn?

Pepperkorn kommer fra et vintre med samme navn.

Det antas at De ble introdusert Til India Av Arabiske handelsmenn i Det 13. eller 14. århundre E. KR. og vedtatt som et alternativ for svart pepper, som var for dyrt.

ordet» pepper «kommer fra Latin piper som betyr «krydret», mens peperoncino betyr små paprika.

Pepperkorn er relatert til andre krydder som kardemomme, nellik, spisskummen, chili peppers og ingefær.

smaken avhenger av hvor du kjøper dem: For Eksempel Har Indiske pepparkorn mer krydder enn Afrikanske fordi de vokser i kaldere klima med mindre sollys.

Pepperkorn er en svært viktig ingrediens i krydderblandinger, pickles og sauser.

De brukes også til medisinske formål som lammende smerte eller betennelse.

Piperin Er det aktive stoffet som gir pepperkorn sin unike smak og lukt: derfor bør du alltid male pepper fra hele bær i stedet for å kjøpe pre-bakken.

Varianter Av Peppercorns

Peppercorns er tørket bær av en klatring vintreet, Piper nigrum, i familien av pepper planter.

begrepet «pepper» har blitt brukt til å referere både til dette krydderet og som en ingrediens som er mye funnet på middagsbord rundt om i verden.

Peppers pungency kommer fra flyktige oljer kalt terpener som fordamper når de blir oppvarmet eller malt.

Peppers kommer i mange farger – grønn, gul, rosa og svart – avhengig av deres vekst.

Svart pepperkorn har en høyere konsentrasjon enn noen annen farge variasjon fordi det tar lengre tid for dem å modne gjennom sin voksende syklus før høsting tid kommer.

Hvite pepperkorn eksisterer ikke, men noen kan henvise til svart pepper etter fjerning av ytre skrog.

Grønne pepperkorn høstes når de fortsatt er umodne og umodne, noe som betyr at bærene ikke har fullt utviklet sin pungency eller tørket ut så mye.

den grønne fargen kommer fra klorofyll som finnes i disse unge drupes før den blekes til en lys khaki-nyanse ved eksponering for luft og sollys under behandling.

disse ømme morselene av bær kan spises hele med salater eller syltet grønnsaker for en interessant vri på smaken.

Rosa pepperkorn kommer fra en rekke vintre-Schinus terebinthifolius – enn svart og hvit paprika gjør, men inneholder også lignende flyktige oljer som fordamper når de blir oppvarmet eller malt opp i pulverform til matlaging.

de kan bli kalt For i noen oppskrifter for å legge til en rosa nyanse eller subtil smak kontrast.

Gule pepperkorn er de vanligste og kommer fra En helt annen plante – Piper aduncum – enn sort, hvit og rosa pepper varianter.

de kan selges som hele bær med skrogene fortsatt på dem også, hvis du vil bruke det på denne måten i stedet for å male krydderet i pulverform før du lager med det.

Hvordan Bruke Pepparkorn?

Pepperkorn har blitt brukt i århundrer som både krydder og medisin, avhengig av dens variasjon.

den mest populære typen pepperkorn er svart pepper.

Nært knyttet til dette er hvit pepper, som har blitt brukt gjennom historien til å erstatte svart pepper når det var vanskelig å skaffe eller for dyrt.

Red peppercorns har samme smak og pungency som deres mer vanlige slektninger, men gir ofte en ekstra punch med varme som er perfekt i retter som karriretter og sauser hvor du vil ha litt krydder uten å gå overbord.

Rosa pepperkorn er et utvalg som oftest brukes som garnityr, og de legger til den perfekte smaken til retter.

Grønn pepper har ingen varme, Men det gir en jordaktig rikdom med mange skarpe, krydrede notater for supper, sauser eller stuinger.

Det er også flott i salater fordi peppery kick kan bidra til å kutte gjennom kremete dressinger som ranch uten å overvinne dem.

og til slutt har hvit pepper en ren smak og gir kjølekontrast når du trenger noe på siden for å motvirke alle de rike smaker tilberedt i middagen din.

Hvordan Lagrer Pepparkorn?

Å Lage en god rett begynner med de riktige ingrediensene.

en av disse viktigste ingrediensene er pepper, et krydder som kan gjøre eller ødelegge parabolen og endre smakprofilen dramatisk.

men hvordan lagrer du pepparkorn for å holde dem friske?

Pepparkorn, som alle krydder og urter, lagres best på et kjølig, mørkt sted.

det er viktig å merke seg at lys kan nedbryte pepparkorn over tid.

Ideelt sett bør temperaturen være rundt 65 grader Fahrenheit eller 18 grader Celsius med moderate fuktighetsnivåer på 60 prosent relativ fuktighet (RH).

Dette vil bidra til å opprettholde smakintegritet i opptil seks måneder, men ett år anbefales.

når du lagrer pepparkornene dine, er den generelle tommelfingerregelen å holde dem i en glassbeholder fylt med hele pepparkorn og lagre den på bunnen av pantryet ditt, vekk fra lys og varme.

hvis du har andre krydder som konkurrerer om plass eller bare bruker pepper av og til, kan det være nyttig å lagre det i en lufttett pose for å opprettholde friskhet.

Hvor Lenge Varer Pepparkorn?

når pepperkorn blir eldre, produserer de en olje som får dem til å gå harsk.

denne prosessen kan skje på bare en uke.

det er best å lagre hele pepperkorn i lufttette beholdere og holde dem borte fra lys eller varmekilder for å forhindre denne forekomsten.

generelt varer tørkede pepparkorn i minst tre år, men selvfølgelig må de også gå gjennom samme lagringsforholdsregler som hele pepparkorn.

de vil miste sin smak etter denne tiden.

Malt pepparkorn har også en holdbarhet, men det er vanligvis kortere enn hele og tørkede paprika fordi varmekilden de lagres av, kan øke aldringsprosessen.

når bakken, vil pepper begynne å miste sin smak etter rundt to år.

for best resultat, oppbevar pepper i lufttette beholdere med begrenset eksponering for lys eller varmekilder.

hvis du oppdager at din pepper har gått dårlig på deg før utløpsdatoen, kast den omgående.

den generelle regelen for lagring av krydder er to år; hvis det ikke er synlig tegn på forverring, vær så snill å fortsette å bruke dem så lenge som mulig.

Hvordan Vet Jeg Om Pepparkorn Er Dårlige?

Pepper Er en av de mest brukte krydder i matlaging.

Det er et must-ha for ethvert kjøkken, og noen vil hevde at det også er en viktig ingrediens å ha på hånden på fester, måltider med venner og familie, eller når du føler deg som å gå ut for å spise.

men visste du at pepper kan gå dårlig? Her er noen tegn som kan bety at pepparkornene dine må byttes ut:

pepperflakene dine smelter lett – hvis de ikke klikker under moderat trykk, kan dette være et tegn på at krydderet ditt har gått foreldet.

Sprukne pepperkorn: Sprekker på overflaten av pepper er en indikasjon på at fuktighet har trengt inn i krydderet, noe som kan føre til bakterievekst.

pepperflakene dine har blitt svarte eller ser mørkebrune ut – Dette er ikke bare et tegn på at krydderene dine må byttes ut, men at de har vært utsatt for fuktighet og varme for lenge.

Svarte pepparkorn frigjør også skarp lukt når de knuses, så hvis du merker disse fortellingstegnene, er det på tide å erstatte dem med en gang.

Grøtaktig pepperkorn: hvis det er mykhet i tekstur av pepperflakene dine, kan dette være et annet tegn på ødeleggelse og bakterier som er tilstede i krukken din.

det er best å sjekke datoen på pepper før du kjøper og holde øye med eventuelle tegn på ødeleggelse.

hvis du opplever noen eller alle disse problemene med krydder, kan det være tid for nye.

Konklusjon

Peppercorns er flott for å legge til et lite spark til dine favorittretter.

men hvor lenge varer pepperkorn før de ødelegger? Det avhenger av typen pepper, men generelt kan du lagre dem ved romtemperatur i opptil 2 år før du trenger å bekymre deg for sikkerheten.

når det gjelder tid for en ny pepper, må du sørge for at de er lagret i en lufttett beholder og plasser dem på baksiden av pantryet ditt, der det er fuktig, kjølig og mørkt, slik at holdbarheten blir forlenget.

Deling er omsorg!