no ano passado, visitei Bali por um mês e me apaixonei por ele. É realmente um dos lugares mais incríveis que já estive com pessoas calorosas, natureza deslumbrante, cultura fascinante, vibrações incríveis e comida deliciosa.A Indonésia também é o produtor número um de cocos no mundo, que foi uma das razões para eu ir lá.Aprendi muito sobre Cocos: como eles são cultivados, colhidos, abertos e como os diferentes produtos de coco são produzidos.
um dos destaques para mim foi aprender a fazer óleo de coco prensado a frio.
o óleo de coco virgem orgânico pode ser encomendado aqui.
fabricação tradicional de óleo de coco
nosso amigo local Ketut nos levou ao primo para aprender sobre a produção Indonésia de óleo de coco.Seu primo dirige uma empresa familiar de óleo de coco no centro de Bali e nos mostrou ao redor.Fiquei realmente impressionado quando vi quanto tempo, trabalho e amor são colocados nesse processo.
especialmente porque a maior parte é feita à mão.
existem diferentes tipos de óleo de coco e métodos de produção.A prensagem a frio é uma das mais naturais. Envolve a quantidade mínima de calor e contém apenas coco fresco e água purificada.
isso resulta em um óleo de coco virgem muito puro e prensado a frio com alto valor nutricional.
vamos dar uma olhada em como fazer óleo de coco prensado a frio de A-Z:
colhendo Cocos
crescendo: leva de 6 a 10 anos para o coqueiro cultivar seu primeiro fruto.Em seguida, leva cerca de um ano para cultivar a fruta em um coco maduro, que é o tipo de coco que é usado para fazer óleo de coco.
um coqueiro pode produzir até 100 Cocos por ano em condições ideais.
você precisa de cerca de 10 Cocos para 1 litro de óleo de coco virgem prensado a frio.Portanto, o coqueiro médio pode, no seu melhor, produzir 10 litros de óleo de coco por ano. Impressionar.
colheita: os cocos são tradicionalmente colhidos de duas maneiras. O primeiro é subir o tronco do coqueiro e colher os cocos um por um. O segundo é cortar um cacho de coco inteiro de uma só vez. Isso acontece à mão ou com a ajuda de um podador de pólo.
uma rede ou cobertor é usado para jogar os cocos.
abrindo e preparando Cocos
abertura: é preciso algum trabalho para chegar à carne de coco. Você tem que abrir a toca, a casca e, finalmente, a casca.
remover a casca de coco acontece com uma lâmina de metal.
uma vara de metal é então usada para quebrar a casca de coco aberta e remover a carne de coco. Tudo acontece à mão.
a água de coco do coco maduro é despejada no solo.
normalmente, apenas a água de cocos verdes jovens é usada para beber. No entanto, você também pode beber a água da maioria dos cocos maduros, que é o que fizemos.
eles então removem quaisquer possíveis partes ruins e lavam o resto da carne de coco com água purificada.
Como fazer prensado a frio do óleo de coco
O coco carne é ralado em uma máquina mecânica, para tornar mais fácil para pressionar o óleo de coco fora.
a carne de coco ralada é então pressionada através de uma prensa mecânica que também é operada manualmente.
Para se qualificar como prensado a frio de óleo de coco virgem, a prensagem acontece em um cuidadosamente controlada de calor ambiente, não superior a 49° C / 120° C.
O coco ralado pode ser pressionado mais de uma vez. Você apenas adiciona água purificada para obter mais óleo.
o processo de prensagem a frio é muito puro. Preserva o valor nutricional máximo, bem como o sabor e o cheiro naturais do coco.
nenhum cozimento, aquecimento ou produtos químicos são usados durante qualquer parte do processo.
separação de óleo: o líquido é despejado em grandes recipientes de plástico. Demora aproximadamente 6 horas para o óleo se separar do leite de coco.
após 3 dias, retire o óleo do recipiente grande e despeje-o em recipientes menores.
eles então filtram 5-6 vezes até que esteja completamente puro.
o óleo de coco é deixado para sentar-se até 2 semanas quando se tornar o produto final: óleo de coco virgem prensado a frio Feito à mão.
Armazenamento e distribuição
o óleo de coco agora está pronto para distribuição. Esta empresa embala e vende sob seu próprio nome, mas algumas empresas distribuem o óleo por meio de rotulagem privada.Este é geralmente um grande produtor de óleo de coco que entrega óleo de coco para outras empresas que o vendem sob seu próprio nome.A rotulagem privada torna mais difícil saber onde e como um óleo foi produzido.
A maior parte do óleo de coco virgem produzido em países como a Indonésia é exportada para o Ocidente.
gratidão
ser capaz de testemunhar todo o processo de fazer óleo de coco me deixou com um maior senso de gratidão e admiração por esta planta incrível.
o tempo que leva para cultivar um coco e todo o trabalho colocado na produção de um frasco de óleo de coco é incrível.
é muito interessante aprender a fazer óleo de coco prensado a frio e recomendo isso a quem tiver a oportunidade.
como minha mala estava lotada depois de quase 6 meses na Ásia e 3 temporadas de roupas, eu só tinha espaço para uma garrafa de litro de óleo de coco.Foi um dos melhores óleos de coco que já experimentei. Depois de um ano, -porque eu usei este ocasionalmente, para que durasse o maior tempo possível – ainda estava delicioso.
este tipo de óleo de coco sempre tem minha preferência. Eu mesmo posso ver o processo de produção e posso apoiar de bom grado as pessoas que trabalham duro por isso.
pontos de verificação do Óleo de coco
por favor, reserve um tempo para pesquisar de onde vem o óleo de coco e como ele foi produzido.
nem sempre é fácil rastrear isso, mas fique à vontade para entrar em contato com o produtor e fazer suas perguntas.
estes são alguns dos pontos que mais importam para mim Ao comprar óleo de coco:
– orgânico: não há produtos químicos utilizados durante qualquer parte da produção
– Feira as condições de trabalho e pagar para o povo
– Animal-friendly: nenhum macacos e outros animais são usados para pegar os cocos
– agricultura Sustentável, com respeito por coqueiros e o ambiente
Com todo o óleo de coco nomes que pode ser confuso saber o que usar.
para ajudá-lo a escolher o melhor tipo de óleo de coco, escrevi estes artigos:
todos os rótulos de óleo de coco explicados
o Guia de óleo de coco virgem
o Guia de óleo de coco refinado
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