I fjor besøkte Jeg Bali i en måned og ble forelsket i Den. Det er virkelig en av de mest fantastiske stedene jeg har vært på med varme mennesker, fantastisk natur, fascinerende kultur, fantastiske vibber og deilig mat.
Indonesia er også nummer en produsent av kokosnøtter i verden, noe som var en av grunnene til at jeg dro dit.
jeg lærte så mye om kokosnøtter: hvordan de dyrkes, plukkes, åpnes og hvordan de forskjellige kokosnøttproduktene produseres.
et av høydepunktene for meg var å lære å lage kaldpresset kokosnøttolje.
Organisk jomfru kokosnøttolje kan bestilles her.
Tradisjonell kokosnøttoljeproduksjon
Vår lokale venn Ketut tok Oss med til sin fetter for å lære Om Indonesisk kokosnøttoljeproduksjon.
fetteren hans driver et familieeid kokosnøttoljeselskap i Sentrale Bali og viste oss rundt.
jeg ble virkelig imponert da jeg så hvor mye tid, arbeid og kjærlighet som er satt inn i denne prosessen.
Spesielt fordi det meste er gjort for hånd.
det finnes forskjellige typer kokosolje og produksjonsmetoder.
Kaldpressing er en av de mest naturlige. Det innebærer den minste mengden varme og inneholder bare fersk kokos og renset vann.
dette resulterer i en veldig ren, kaldpresset jomfru kokosnøttolje med høy næringsverdi.
La oss ta en titt på hvordan du lager kaldpresset kokosnøttolje Fra A-Z:
Høsting av kokosnøtter
Voksende: det tar 6-10 år for kokospalmen å dyrke sin første frukt.
så tar det omtrent et år å dyrke frukten til en moden kokosnøtt, som er typen kokosnøtt som brukes til å lage kokosnøttolje.
et kokosnøtt kan produsere opptil 100 kokosnøtter per år under optimale forhold.
du trenger ca 10 kokosnøtter for 1 liter kaldpresset jomfru kokosnøttolje.
så gjennomsnittlig kokos treet kan på sitt beste produsere 10 liter kokos olje per år. Wow.
Plukking: Kokosnøtter blir tradisjonelt plukket på to måter. Den første er å klatre på kokospalmen og plukke kokosnøttene en etter en. Den andre er å kutte en hel kokosnøtt på en gang. Dette skjer for hånd eller ved hjelp av en pole pruner.
et nett eller teppe brukes til å kaste kokosnøttene inn.
Åpne og forberede kokosnøtter
Åpning: Det tar litt arbeid å komme til kokos kjøtt. Du må åpne kokos, husk og til slutt skallet.
Fjerning av kokosnøttskall skjer med et metallblad.
en metallpinne brukes deretter til å knekke kokosnøtteskallet og fjerne kokosnøttekjøttet. Alt skjer for hånd.
kokosvannet i den modne kokosnøtten helles i jorda.
vanligvis brukes bare vannet fra unge, grønne kokosnøtter til å drikke. Men du kan drikke vannet i de fleste modne kokosnøtter også, som er hva vi gjorde.
de fjerner deretter eventuelle dårlige deler og vasker resten av kokoskjøtet med renset vann.
hvordan lage kaldpresset kokosnøttolje
kokosnøttkjøttet er revet i en mekanisk maskin, for å gjøre det lettere å trykke kokosnøttoljen ut.
det revet kokosnøttkjøttet presses deretter gjennom en mekanisk presse som også drives for hånd.
for å kvalifisere som kaldpresset jomfru kokosnøttolje, skjer pressingen i et nøye kontrollert varmemiljø, ikke over 49° C / 120° F.
den revet kokosnøtten kan presses mer enn en gang. Du legger bare til renset vann for å få mer olje ut.
kaldpresseprosessen er veldig ren. Det bevarer den maksimale næringsverdien, så vel som den naturlige kokosnøttens smak og lukt.
ingen matlaging, oppvarming eller kjemikalier brukes under noen del av prosessen.
oljeseparasjon: væsken helles i store plastbeholdere. Det tar ca 6 timer for oljen å skille fra kokosmelken.
etter 3 dager tar de oljen ut av den store beholderen og heller den i mindre beholdere.
de filtrerer det 5-6 ganger til det er helt rent.
kokosoljen er igjen å sitte opp til 2 uker når den blir sluttproduktet: håndlaget kaldpresset jomfru kokosnøttolje.
Lagring og distribusjon
kokosoljen er nå klar for distribusjon. Dette selskapet pakker og selger det under eget navn, men noen selskaper distribuerer oljen gjennom privat merking.
dette er vanligvis en stor kokosnøttoljeprodusent som leverer kokosnøttolje til andre selskaper som selger den under eget navn.
Privat merking gjør Det vanskeligere å vite hvor og hvordan en olje ble produsert.
Det meste av jomfru kokosnøttolje produsert i Land som Indonesia eksporteres til vest.
Takknemlighet
Å være vitne til hele prosessen med å lage kokosnøttolje forlot meg med en økt følelse av takknemlighet og beundring for denne fantastiske planten.
tiden det tar å dyrke en kokosnøtt og alt arbeidet som legges i produksjonen av en krukke kokosnøttolje er utrolig.
det er veldig interessant å lære å lage kaldpresset kokosnøttolje, og jeg anbefaler dette til alle som har muligheten.
da kofferten min var pakket til full kapasitet etter nesten 6 måneder i Asia og 3 sesonger med klær, hadde jeg bare plass til en liter flaske kokosnøttolje.
det var en av de beste kokosoljene jeg noensinne har prøvd. Etter et år, – fordi jeg brukte denne av og til ,slik at det ville vare meg så lenge som mulig-var det fortsatt deilig.
denne typen kokosnøttolje har alltid min preferanse. Jeg er i stand til å se produksjonsprosessen selv og kan gjerne støtte de som jobber hardt for det.
Kokosolje sjekkpunkter
ta deg tid til forskning hvor kokosolje kommer fra og hvordan den ble produsert.
det er ikke alltid lett å spore dette, men ta gjerne kontakt med produsenten og still dine spørsmål.
Dette er noen av punktene som betyr mest for meg når jeg kjøper kokosnøttolje:
– Økologisk: ingen kjemikalier brukes under noen del av produksjonen
– Rettferdige arbeidsforhold og lønn for folket
– Bærekraftig landbruk med respekt for kokospalmer og miljø
Med alle de forskjellige kokosnøttoljenavnene kan det være forvirrende å vite hva du skal bruke.
for å hjelpe deg med å velge den beste typen kokosnøttolje, skrev jeg disse artiklene:
alle kokosnøttoljeetiketter forklart
the virgin coconut oil guide
the refined coconut oil guide
dette innlegget inneholder tilknyttede lenker. Jeg kan tjene en provisjon hvis du kjøper noe. Det koster ikke noe ekstra, men det hjelper meg å holde bloggen i gang.
jeg lenker bare til produkter som jeg elsker, vil bruke meg selv og har forsket på. Takk for din støtte!