de Braziliaanse keuken wordt beschouwd als een van de beste in de wereld. Met verschillende invloeden, variërend van inheemse volkeren en slaven tot Europese kolonisatoren, met zoveel miscegenatie is soms moeilijk te weten wat Brazilianen eten.In het algemeen eten Brazilianen brood als ontbijt, met boter of gevuld met ham en kaas. De meest populaire optie voor de lunch in Brazilië is rijst met bonen, meestal vergezeld van biefstuk, friet en salade. ‘S avonds eten Brazilianen meestal thuis, maar sommigen gaan graag uit, vooral in het weekend.
om in detail alle invloeden op de Braziliaanse keuken te begrijpen en wat Brazilianen eten bij elke maaltijd van de dag, Lees verder.
welk voedsel eten ze in Brazilië?
het is erg moeilijk om de Braziliaanse voedselstijl in enkele zinnen te definiëren, vooral omdat Brazilië een gigantisch land is (het op vijf na grootste land op aarde). In deze sectie, zult u in staat zijn om in detail te begrijpen wat voor soort voedsel Brazilianen eten bij elke maaltijd van de dag, rekening houdend met regionale verschillen en ook de goede oude Braziliaanse snacks.
een legaal Braziliaans ontbijt
terwijl in sommige landen het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is, is Brazilië dat niet. Er zijn een heleboel mensen (inclusief mij) die niet eens ‘ s ochtends eten, het ontbijt overslaan en zich vestigen met slechts een enorme kop koffie. Maar voor degenen die graag eten in de vroege uren van de dag, 4 voedingsmiddelen zijn soort van verplicht in een typisch Braziliaans ontbijt:
- brood
- boter
- Ham
- kaas
Brazilië is een gigantisch land en de gewoonten veranderen afhankelijk van de regio waarin je je bevindt, maar die 4 ingrediënten zijn vrijwel een consensus: ze liggen altijd op de Braziliaanse tafel. Over het algemeen bestaat een typisch Braziliaans ontbijt uit een enorme kop koffie (soms met melk, onze beroemde “café com leite”) en een sneetje brood met boter of Gevuld brood met ham en kaas, in Brazilië bekend als “Misto quente”.
Dit is de basis voor Braziliaanse ochtendmaaltijden, maar zoals eerder gezegd, veranderen deze gewoonten naargelang de regio van het land, waardoor elementen van de lokale cultuur bij het ontbijt worden toegevoegd. Bijvoorbeeld, in het noordoosten, mensen eten gerolde tapioca, cuscuz (typisch Braziliaans eten), of gegrilde kaas, vooral met “Queijo Coalho”, een beroemde lokale soort kaas.
in het zuiden, de regio waar ik geboren en getogen ben, zijn de Ontbijtopties iets anders. Naast het traditionele brood met boter, kaas en ham zijn gebruikelijk om mensen te zien eten ambachtelijke kazen gemaakt in de regio ‘ s boerderijen, salami, zelfgemaakte jam, en cake. In mijn familie, een andere traditionele ontbijt comfort food is “Farofa de Ovo”, een geroosterd maïsmeel mengsel met roerei en boter. Het smaakt geweldig! Nog meer met wat pepersaus en een kop koffie.
tot slot is er goed nieuws voor toeristen: U kunt deze waarschijnlijk allemaal in uw hotel uitproberen! Meestal, hotel ontbijt in Brazilië is geweldig, een echte gastronomische ervaring, een gigantisch buffet met eten uit het hele land in alles wat je kunt eten stijl. In hotels zijn de meest geliefde gerechten van toeristen de ” Pão de Queijo “(Braziliaans kaasbrood), de” Tapioca ” (meestal moet je het bestellen, Het zit niet in het buffet), en de grote verscheidenheid aan brood, fruit en sappen.
er is geen Lunch zonder “Arroz com Feijão”
of het nu thuis of in restaurants is, er is geen Braziliaanse lunch zonder “Arroz com Feijão” (rijst met bonen). Een nationale Passie, deze combinatie is de meest voorkomende lunch optie in het land, ongeacht de regio. Er kunnen zelfs enkele verschillen in de vorm van bereiding, kruiden, en bijgerechten, maar de bonen met rijst worden gestempeld op Braziliaanse tafels tijdens de lunch.
een zeer populaire lunchoptie in restaurants in Brazilië is de “PF” (“Prato Feito”), die bestaat uit een samengesteld bord dat je klaar aan tafel krijgt, in plaats van jezelf aan een buffet te serveren. De traditionele Braziliaanse PF neemt de goede oude rijst met bonen, biefstuk, frietjes, gebakken ei, en een salade opzij. In sommige regio ‘ s kunnen bijgerechten ook farofa, kip en gebakken cassave bevatten in plaats van aardappelen.
een andere veel voorkomende optie om uit eten te gaan voor de lunch zijn per kilo restaurants. De manier waarop deze restaurants werken is vrij eenvoudig: u ontvangt een kaartje bij binnenkomst in het restaurant, krijgt een bord en gaat naar het buffet. U stelt uw eigen bord samen en selecteert het eten dat u wilt uit het buffet en vervolgens weegt de verzorger het bord en werkt het ticket bij met de prijs van uw eten volgens de vestigingskosten per kilo.
in restaurants per kilo hebben buffetten altijd verschillende opties: salade, bonen, rijst, sommige soorten pasta, zoals pasta met rundergehakt of lasagne, twee of drie soorten vlees, meestal rood vlees, kip en vis. Daarnaast is het gebruikelijk om gebakken voedsel te vinden in dit type restaurant, zoals frietjes, gefrituurde maniok, en anderen. Mijn favorieten zijn gebakken banaan en “Torresmo”, gezouten buikspek, en zout gebakken in kokende olie.
dit zijn de meest voorkomende vormen van lunch in Brazilië, gezien het feit dat 67% van de Brazilianen meestal buiten lunchen. Maar degenen die thuis eten consumeren meestal hetzelfde voedsel, rijst en bonen als basis en wat meer eiwit of salade. Deze bijgerechten variëren per regio.
populaire bijgerechten per regio
in het noorden en noordoosten is het gebruikelijk om vis te eten, zowel uit de rivier als uit de zee, typische vruchten van de regio (waaronder het eten van Açaí als zout voedsel, samen met vis en meel), en verschillende vormen van consumptie van het meest voorkomende ingrediënt van de regio: de cassave (bekend als maniok) het kan worden geconsumeerd gebakken, in de vorm van meel, in tapioca of zelfs het sap dat uit het ingrediënt, bekend als Tucumi.
in het midden-westen van het land is het vrij gebruikelijk om gerechten van inheemse invloed en visbouillon te vinden. Een van de meest traditionele gerechten in de regio is de piranha bouillon (de meest gevreesde vis), meestal geserveerd met rijst en bananenmeel. Het zuidoosten is waar de grootste gastronomische variëteit wordt gevonden, want het is de meest bevolkte en belangrijke regio in het land. Vooral in São Paulo en Rio de Janeiro, in aanvulling op de traditionele gerechten van het land, kunt u letterlijk vinden gerechten uit de hele wereld.
als land van continentale grootte heeft het zuiden van Brazilië een heel ander klimaat dan andere regio ‘ s. De temperatuur is lager, vergelijkbaar met de Europese, en dit maakt een eigenaardige keuken mogelijk. Hier (het is de regio waar ik woon) is het mogelijk om typische Braziliaanse gerechten te vinden en er is ook veel invloed van de Italiaanse cultuur. Maar het grote hoogtepunt van de regio is Churrasco, een nationale passie die werd uitgevonden in het zuiden van het land.
Brazilianen Eten ‘ s nachts thuis
in Brazilië is de keuken van het diner zeer gevarieerd. In grote steden, zoals São Paulo en Rio de Janeiro, vinden mensen het vaak leuk om uit eten te gaan. Het menu is gevarieerd, meestal inclusief Japans eten, Pizza, of hamburger. Sommige geven de voorkeur aan chique restaurants, met een proeverijmenu en heerlijke gerechten. Maar in het land als geheel eet 77% van de mensen liever ‘ s nachts thuis.
in kleinere steden is het vrij gebruikelijk om gezinnen te vinden die niet de gewoonte hebben om een specifieke maaltijd te eten. In dergelijke gevallen wordt een salontafel meestal geserveerd in de late namiddag, met voedsel zoals brood, toast, eieren, boter en jam. Het is ook gebruikelijk om zelfgemaakte recepten te serveren op dit moment, zoals koekjes, taarten, en anderen.
voor degenen die graag ‘ s nachts eten, zijn de opties meestal vergelijkbaar met lunch, maar het vermijden van ongezonde opties zoals gefrituurd voedsel. Levering is ook heel gebruikelijk op Braziliaanse nachten. Veel mensen koken voor de lunch en geven de voorkeur aan het comfort van het bestellen van voedsel ‘ s nachts, wanneer ze het meest comfortabel en op zoek naar rust. De meest voorkomende opties zijn fastfood en pizza, maar je kunt alles vinden, vooral in grote steden.
populaire Snacks
denk niet dat we alleen eten op het moment van de 3 hoofdmaaltijden van de dag, snacks zijn ook een verplicht onderdeel van ons leven hier. En bescheidenheid terzijde: we weten echt hoe we goed eten moeten maken! De meest voorkomende snacks tijdens Brazilianen ‘ dag zijn:
- Coxinha
een nationale Passie, Coxinha kan letterlijk overal in Brazilië worden gevonden. Het maakt niet uit hoe klein de stad is, je kunt het vinden in bakkerijen, snackbars en restaurants. Dit zachte deeg gevuld met geraspte kip goed gekruid in de druppelvorm is watertanden. Elk van mijn vrienden uit de VS werd verliefd op Coxinha op de eerste hap 🙂 het is een MUST proberen in Brazilië.
- Pastel
mijn persoonlijke favoriet, deze snack is overweldigend. Pastel is een knapperige korst snack gevormd als een rechthoek of een halve cirkel die verschillende vullingen binnen houdt voordat ze gefrituurd in plantaardige olie. Ondanks het feit dat het in veel olie is gebakken, is dit recept droog en knapperig aan de buitenkant, in tegenstelling tot de zachte vulling. Geen andere plaats in de wereld heeft onze traditionele “Pastel”, die de meest uiteenlopende vullingen heeft, van de traditionele rundergehakt tot de zoete versies gevuld met fruit en chocolade.
- Bolinho de Carne
een andere veel voorkomende snack in Brazilië is de “Bolinho de Carne”. Dit recept is letterlijk een bal gehakt, zeer gekruid, gepaneerd en gebakken in kokende olie. Met een knapperige korst en een zacht en sappig interieur, deze snack gaat goed op elk moment van de dag, maar het combineert vooral met een koud biertje en een goede pepersaus. Het is een van mijn favorieten!
- Acaí
Açaí is al lang niet meer een vrucht die in het noorden van Brazilië wordt geconsumeerd met gedroogde vis of garnalen en meel en is de aardbol geworden. Vandaag de dag is deze vrucht wereldwijd bekend, meestal geserveerd in kommen met fruit, muesli en honing. Açaí kommen zijn een veel voorkomende gezonde snack in Brazilië, vooral in warme plaatsen en badplaatsen.Acarajé
- Acarajé
de Acarajé is een typisch straatvoedsel in Bahia. Het gerecht gebruikt uien en gemalen gedroogde garnalen om het een extra punch in smaak te geven. Ze worden tot ballen gevormd en gefrituurd in “Azeite de Dendê”, een Braziliaanse palmolie. Na het bakken worden de ballen in tweeën gesplitst en gevuld met “Vatapá”, een pasta gemaakt van gemalen pinda ‘ s, gedroogde garnalen en kokosmelk. Deze snack is erg pittig! Wees voorzichtig.
Braziliaanse traditionele keuken
Braziliaanse keuken is het resultaat van een mengsel van Europese ingrediënten en inheemse en Afrikaanse volkeren. Veel van de bereidingstechnieken en ingrediënten zijn van inheemse oorsprong en hebben aanpassingen ondergaan van Portugese slaven en kolonisten.
de oorsprong van de Braziliaanse keuken
vandaag kunnen we zeggen dat de Braziliaanse keuken het resultaat is van een grote mix en dat varieert sterk afhankelijk van de regio van het land. In het zuiden is er veel Europese invloed, vooral door het koude klimaat van de regio. Zuidoost heeft verschillende internationale referenties, omdat het een meer kosmopolitische regio is.
in het noordoosten is er veel Afrikaanse invloed, met bereidingstechnieken, ingrediënten en recepten geërfd van de slaven die in de regio woonden. Tot slot, in het noorden van het land, is het waar de inheemse invloed in de Braziliaanse gastronomie duidelijker kan worden waargenomen, zowel in de manier van bereiding als in de gebruikte ingrediënten.
als u meer wilt weten over traditionele recepten en voedingsmiddelen in Brazilië, bekijk dan het volledige artikel: Wat is Braziliaans traditioneel voedsel? In dit bericht, ik lijst 10 van de meest traditionele Braziliaanse gerechten.
Is Braziliaans Voedsel Kruidig? https://whataboutbrazil.com/is-brazilian-food-spicy/
Wat is Braziliaanse Barbecue? https://whataboutbrazil.com/what-is-brazilian-barbecue/