vorig jaar bezocht ik Bali voor een maand en werd er verliefd op. Het is echt een van de meest geweldige plekken waar ik ben geweest met warme mensen, prachtige natuur, fascinerende cultuur, geweldige vibes en heerlijk eten.Indonesië is ook de Nummer één producent van kokosnoten in de wereld, wat voor mij een van de redenen was om daar naartoe te gaan.
ik leerde zoveel over kokosnoten: hoe ze worden geteeld, geplukt, geopend en hoe de verschillende kokosproducten worden geproduceerd.
een van de hoogtepunten voor mij was om te leren hoe je koudgeperste kokosolie maakt.
biologische virgin kokosolie kunt u hier bestellen.
traditionele kokosolieproductie
onze lokale vriend Ketut nam ons mee naar zijn neef om meer te leren over de Indonesische kokosolieproductie.Zijn neef runt een familiebedrijf in kokosolie in Centraal Bali en leidde ons rond.
ik was echt onder de indruk toen ik zag hoeveel tijd, werk en liefde er in dit proces wordt gestoken.
vooral omdat het grootste deel met de hand wordt gedaan.
er zijn verschillende soorten kokosolie en productiemethoden.
koud persen is een van de meest natuurlijke. Het gaat om de minimale hoeveelheid warmte en bevat alleen verse kokosnoot en gezuiverd water.
dit resulteert in een zeer zuivere, koudgeperste virgin kokosolie met een hoge voedingswaarde.
laten we eens kijken hoe koudgeperste kokosolie van A-Z gemaakt kan worden:
kokosnoten oogsten
groeien: het duurt 6-10 jaar voordat de kokospalm zijn eerste vrucht heeft.
dan duurt het ongeveer een jaar om de vrucht te laten groeien tot een rijpe kokosnoot, het soort kokosnoot dat wordt gebruikt om kokosolie te maken.
een kokosboom kan tot 100 kokosnoten per jaar produceren onder optimale omstandigheden.
je hebt ongeveer 10 kokosnoten nodig voor 1 liter koudgeperste virgin kokosolie.
de gemiddelde kokosboom kan dus op zijn best 10 liter kokosolie per jaar produceren. Wow.
plukken: kokosnoten worden traditioneel op twee manieren geplukt. De eerste is om de stam van de kokospalm te beklimmen en de kokosnoten één voor één te plukken. De tweede is om een hele kokosnoot bos in een keer te snijden. Dit gebeurt met de hand of met behulp van een snoeischaar.
een net of deken wordt gebruikt om de kokosnoten erin te gooien.
kokosnoten openen en bereiden
openen: het kost wat werk om bij het kokosvlees te komen. Je moet de kokos, schil en tenslotte de schaal openen.
het verwijderen van de kokosschil gebeurt met een metalen blad.
een metalen stok wordt vervolgens gebruikt om de kokosschelp open te breken en het kokosvlees te verwijderen. Alles gebeurt met de hand.
het kokoswater van de rijpe kokosnoot wordt in de grond gegoten.
gewoonlijk wordt alleen het water van jonge, groene kokosnoten gebruikt om te drinken. Maar je kunt ook het water van de meest volwassen kokosnoten drinken, dat is wat we deden.
ze verwijderen dan eventuele slechte delen en wassen de rest van het kokosvlees met gezuiverd water.
Hoe maak je koudgeperste kokosolie
het kokosvlees wordt geraspt in een mechanische machine om het persen van de kokosolie te vergemakkelijken.
het geraspte kokosvlees wordt vervolgens geperst door een mechanische pers die ook met de hand wordt bediend.
om te worden aangemerkt als koudgeperste kokosolie van de eerste persing, vindt het persen plaats in een zorgvuldig gecontroleerde warmteomgeving van maximaal 49° C / 120° F.
de geraspte kokosnoot kan meer dan één keer worden geperst. Je voegt gewoon gezuiverd water toe om meer olie eruit te halen.
het koudpersproces is zeer zuiver. Het behoudt de maximale voedingswaarde en de natuurlijke smaak en geur van kokosnoot.
tijdens enig deel van het proces worden geen koken, verwarming of chemicaliën gebruikt.
oliescheiding: de vloeistof wordt in grote plastic recipiënten gegoten. Het duurt ongeveer 6 uur voor de olie loskomt van de kokosmelk.
na 3 dagen nemen ze de olie uit de grote container en gieten ze in kleinere containers.
ze filteren het 5-6 keer totdat het volledig zuiver is.
de kokosolie blijft tot 2 weken zitten als het het eindproduct wordt: handgemaakte koudgeperste virgin kokosolie.
opslag en distributie
de kokosolie is nu klaar voor distributie. Dit bedrijf verpakt en verkoopt het onder zijn eigen naam, maar sommige bedrijven distribueren de olie via private labeling.
dit is meestal een grote kokosolieproducent die kokosolie levert aan andere bedrijven die deze onder hun eigen naam verkopen.
Private labeling maakt het moeilijker om te weten waar en hoe een olie werd geproduceerd.
het grootste deel van de kokosolie van de eerste persing die in landen als Indonesië wordt geproduceerd, wordt geëxporteerd naar het westen.
dankbaarheid
toen ik getuige was van het hele proces van het maken van kokosolie, kreeg ik een groter gevoel van dankbaarheid en bewondering voor deze geweldige plant.
de tijd die nodig is om een kokosnoot te kweken en al het werk dat wordt gestoken in de productie van een pot kokosolie is ongelooflijk.
het is erg interessant om te leren hoe je koudgeperste kokosolie maakt en ik raad dit aan iedereen die de kans heeft.
omdat mijn koffer op volle capaciteit was verpakt na bijna 6 maanden in Azië en 3 seizoenen kleding, had ik maar ruimte voor een liter fles kokosolie.
het was een van de beste kokosolie die ik ooit heb geprobeerd. Na een jaar, -omdat ik deze af en toe gebruikte, zodat het me zo lang mogelijk zou duren – was het nog steeds heerlijk.
dit type kokosolie heeft altijd mijn voorkeur. Ik kan het productieproces zelf zien en kan de mensen die er hard voor werken graag ondersteunen.
controlepunten voor kokosolie
neem de tijd om te onderzoeken waar uw kokosolie vandaan komt en hoe deze werd geproduceerd.
het is niet altijd gemakkelijk om dit op te sporen, maar neem gerust contact op met de producent en stel uw vragen.
dit zijn enkele punten die voor mij het belangrijkst zijn bij het kopen van kokosolie:
– Bio: tijdens de productie worden geen chemicaliën gebruikt
– eerlijke arbeidsomstandigheden en loon voor de mensen
– diervriendelijk: er worden geen apen of andere dieren gebruikt om kokosnoten te plukken
– duurzame landbouw met respect voor de kokospalmen en het milieu
met alle verschillende namen van kokosolie kan het verwarrend zijn om te weten wat te gebruiken.
om u te helpen de beste soort kokosolie te kiezen, schreef ik deze artikelen:
alle kokosolie labels uitgelegd
the virgin coconut oil guide
the refined coconut oil guide
dit bericht bevat affiliate links. Ik kan een commissie verdienen als je iets koopt. Dit is zonder extra kosten voor u, maar het helpt me om deze blog draaiende te houden.
ik link alleen naar producten die ik leuk vind, zelf zou gebruiken en heb onderzocht. Dank u voor uw steun!