Drikkekarbonering tilfører små bobler til en fyldig alkoholholdig drikk. Gitt, fyller prosessen brus med fizz. Det kiler tunger av ungdommer med livslysten når de pop åpne en boks med brus. Men karboneringseffekten gir også en gnist til vin, et dynamisk hode til høye glass øl, og gir generelt et spark til voksne drinker. La oss se hvordan karbonatorer fungerer.
Demystifying Karboneringsprosessen
det tar teknologisk kunnskap å fange utallige gassbobler i en væske. Gassen i spørsmålet ER CO2 (Karbondioksid), et medium som er oppløst i vin, brusdrikker og til og med øl som serveres på din lokale pub. Når det gjelder et produksjonsmiljø, oppnås oppløsningseffekten ved å bruke en spesiell karbonatormaskin. Dette utstyret pumper drikkevaren inn i en trykktank, som er der gassinjeksjonslinjen i industriell grad legger til inert CO2. I utgangspunktet blir vinen eller bruset kjølt, og karbondioksidet frigjøres fra en reservetank, hvor de to væskene møtes i primærtanken. Næringsmiddelgassen oppløses i drikkevaren. Og, som magi, er den brusende væsken forbruksklar.
Hemmeligheten ligger I Detaljene
det er selvfølgelig ingen magi involvert, bare kjemi og væskedynamikk. Det er flere trykkbeholdere som kreves for å få hele prosessen til å fungere skikkelig. Et deaerator fartøy fjerner oppløst oksygen. Deretter er saturatorfartøyet utstyrt med en sekundær grenlinje. Dette røret kobles TIL CO2-tanken. Trykkvariabler endres, ventiler svinger, og et lite porert grensesnitt distribuerer den injiserte gassen til den metter drikken, og det være seg en musserende vin eller den nyeste energidrikken for å treffe markedet. I hjertet er product excellence ivaretatt ved å skape en blanding som passer til væskeavgassingstrinnet med karboneringsstasjonen. EN omfattende co2-diffusjonsfase blandes deretter med den trykkstyrte væsken. Oppskrifter av en sirupaktig brus eller gjæret alkoholholdig drikk er åpenbart holdt hemmelig, men den oppskriften krever virkelig de komprimerte metningskamrene for å sikre at den brusende væsken er så full av «bite» som den er full av smak.
ved inkorporering av en karboneringseffekt tilsettes en karbondioksiddoseringslinje til drikkevareproduksjonsutstyret. Denne inerte gassen injiseres i et metningsbeholder. Det er disse to trykkbeholderne som danner kjernen i en karbonator. Forbehandlingsarbeid er innkvartert av et deaerator-stadium, en tank som fjerner oksygen, men det er den mettede gasseffekten som gir blandingen med brus. Naturligvis settes en diffusjonsmekanisme inn et sted i nedstrømsgrensesnittet, for den injiserte CO2 må diffunderes riktig inn i væsken.