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타조 펀 피들 헤드 시즌은 일반적으로 2 주를 넘지 않으므로 많은 사람들이 나중에 사용하기 위해 피들 헤드를 보존하는 방법을 알고 싶어합니다. 이 봄철 야채를 보존하는 방법을 배우는 것은 일년 내내 그 맛을 즐길 수있는 방법이 될 것입니다. 항상 피들 헤드와 함께 작업 할 때,원시 그들을 먹지 않을 기억!
청소 피들헤드
피들헤드는 먼저 소쿠리에 넣고 깨끗하고 차가운 물기로 철저히 헹구어 세척할 수 있습니다. 씻어낸 피들헤드를 깨끗하고 시원한 물 한 그릇에 담그는 것은 헹굼을 따라 갈색 칼집 덮개의 나머지 부분을 제거하고 필요에 따라 반복해야 합니다. 단기 보관을 위해서는 피들헤드를 요리하거나 보존할 준비가 될 때까지 냉장 보관해야 합니다. 그들은 냉장고에 보관할 수 있지만 최상의 품질을 위해 1 주일 이내에 섭취하거나 보존해야합니다.
피들헤드 요리
피들헤드를 제대로 청소한 후에는 끓이거나 찌는 방법으로 안전하게 조리할 수 있습니다. 볶음 및 볶음 타조 고사리 피들 헤드는 권장되지 않습니다. 피들 헤드는 볶음,볶음 또는 베이킹을 요구하는 다른 조리법에서 사용하기 전에 삶거나 쪄야합니다.
끓는 피들헤드
냄비에 살짝 소금물을 넣고 물기를 끓이고,위의 단계에 따라 깨끗이 씻어내는 피들헤드를 넣는다. 물이 추가 될 때 물줄기를 완전히 덮어야합니다. 물 다시 꾸준한 종 기를 가져오고 15 분 동안 종 기. 작은 배치에서 피들헤드를 요리하는 것이 충분한 물 충분히 철저하게 요리 할 수 있도록하는 것이 중요하다는 전문가들에 의해 권장 피들헤드
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바람직하게는 냄비에 스테인레스 스틸,야채 증기선 아래에 종기에 물 소량을 가져온다. 청소 한 피들 헤드를 넣고 증기선과 냄비를 덮는 뚜껑으로 10~12 분 동안 찐다.
끓이거나 찌기를 한 후 녹인 버터,식초,올리브 오일,소금,후추 및 기타 향신료와 같은 선택적 토핑이나 조미료와 함께 한 번에 제공하십시오. 요리되고 빠르게 식힌 피들 헤드는 양파와 식초 드레싱을 곁들인 샐러드로 제공 될 수도 있습니다.
피들헤드 동결
피들헤드를 보존하는 가장 일반적이고 쉬운 방법은 동결입니다. 또는 피들 헤드 수프를 만들고 수프를 얼릴 수 있습니다. 피들 헤드 동결 단계:
- 피들 헤드를 철저히 청소하십시오.
- 깨끗한 피들헤드를 식수에 첨가하여 작은 물기를 한 번에 데치고 2 분간 끓인다. 물 추가 피들 헤드와 롤링 종기에 올 때 희게 시간이 시작됩니다. 피들 헤드가 너무 단단히 포장되면 제대로 요리되지 않습니다.
- 즉시 데친 후 즉시 얼음 욕조에서 2 분간 식힌다. (얼음 욕조는 반은 얼음과 반은 물로되어 있습니다.건조 피들헤드를 소쿠리에 드립(또는 샐러드 스피너에서 스핀 드라이)한 다음 피들헤드를 습기 및 증기 방지,냉동고 등급 용기 또는 재 밀봉 가능한 플라스틱 냉동고 백에 넣습니다. 충분한 양 부대 또는 콘테이너에 하지 마십시오.
- 냉장고에 있는 상표,날짜 및 장소 콘테이너 또는 부대.
- 냉동 피들헤드를 사용할 때는 냉장고에서 해동하거나 해동될 때까지 용기 또는 봉지를 찬물에 물속에 넣은 다음 위의 방법 중 하나를 사용하여 피들헤드를 조리합니다.
- 냉동 피들 헤드는 해동하지 않고 즉시 조리 할 수 있습니다.