tavaly egy hónapig jártam Balin, és beleszerettem. Ez valóban az egyik legcsodálatosabb hely, ahol meleg emberekkel, lenyűgöző természettel, lenyűgöző kultúrával, csodálatos hangulatokkal és finom ételekkel jártam.
Indonézia a világ első számú kókuszdiótermelője is, ami az egyik oka annak, hogy odamentem.
nagyon sokat tanultam a kókuszdióról: hogyan termesztik, szedik, nyitják, és hogyan állítják elő a különböző kókuszdiótermékeket.
az egyik legfontosabb számomra az volt, hogy megtanuljam, hogyan kell hidegen sajtolt kókuszolajat készíteni.
Bio szűz kókuszolaj rendelhető itt.
hagyományos kókuszolaj készítés
helyi barátunk, Ketut elvitt minket unokatestvéréhez, hogy megismerje az indonéz kókuszolaj-termelést.
unokatestvére egy családi tulajdonban lévő kókuszolaj-társaságot vezet Bali központjában, és körbevezetett minket.
nagyon lenyűgözött, amikor láttam, mennyi időt, munkát és szeretetet fektetnek ebbe a folyamatba.
különösen azért, mert a legtöbb kézzel történik.
különböző típusú kókuszolaj és termelési módszerek léteznek.
a hideg sajtolás az egyik legtermészetesebb. Ez magában foglalja a minimális hőmennyiséget, és csak friss kókuszdiót és tisztított vizet tartalmaz.
ez egy nagyon tiszta, hidegen sajtolt szűz kókuszolajat eredményez, magas tápértékkel.
vessünk egy pillantást arra, hogyan készítsünk hidegen sajtolt kókuszolajat az A-Z-ből:
kókuszdió betakarítása
növekvő: 6-10 évbe telik, amíg a kókuszpálma megteremti első gyümölcsét.
ezután körülbelül egy évbe telik, amíg a gyümölcs érett kókuszdióvá nő, amely a kókuszolaj előállításához használt kókuszdió.
egy kókuszfa optimális körülmények között évente akár 100 kókuszdiót is képes előállítani.
körülbelül 10 kókuszdióra van szüksége 1 liter hidegen sajtolt Szűz kókuszolajhoz.
tehát az átlagos kókuszfa a legjobb esetben 10 liter kókuszolajat képes előállítani évente. Wow.
szedés: a kókuszdiót hagyományosan kétféle módon szedik. Az első az, hogy felmászik a kókuszpálma törzsére, és egyenként választja ki a kókuszdiót. A második az, hogy egyszerre vágjunk egy egész kókuszcsomót. Ez kézzel vagy pole pruner segítségével történik.
hálót vagy takarót használnak a kókuszdió bedobására.
kókuszdió kinyitása és előkészítése
Megnyitás: némi munkát igényel a kókuszhúshoz jutni. Ki kell nyitnod a kókuszrostot, a héjat és végül a héjat.
a kókuszhéj eltávolítása fém pengével történik.
ezután egy fémrudat használnak a kókuszhéj feltörésére és a kókuszhús eltávolítására. Minden kézzel történik.
az érett kókusz kókuszvízét a talajba öntik.
általában csak a fiatal, zöld kókuszdióból származó vizet használják inni. Ugyanakkor a legtöbb érett kókuszdió vizét is meg lehet inni, amit mi is tettünk.
ezután eltávolítják az esetleges rossz részeket, és megtisztítják a kókuszhús többi részét tisztított vízzel.
hogyan készítsünk hidegen sajtolt kókuszolajat
a kókuszhúst mechanikus gépben reszeljük, hogy megkönnyítsük a kókuszolaj kinyomását.
a reszelt kókuszhúst ezután egy mechanikus présen keresztül préselik, amelyet szintén kézzel működtetnek.
ahhoz, hogy hidegen sajtolt Szűz kókuszdióolajnak minősüljön, a sajtolás gondosan ellenőrzött hőkörnyezetben történik, amely nem haladja meg a 49 db C / 120 dB F.
hogyan készítsünk kókuszdióolajat-a reszelt kókuszdió többször is préselhető. Csak tisztított vizet ad hozzá, hogy több olajat kapjon.
a hidegen sajtolt eljárás nagyon tiszta. Megőrzi a maximális tápértéket, valamint a természetes kókusz ízét és illatát.
a folyamat bármely részében nem használnak szakácsot, melegítést vagy vegyszereket.
Olajszétválasztás: a folyadékot nagy műanyag tartályokba öntik. Körülbelül 6 órát vesz igénybe, amíg az olaj elválik a kókusztejtől.
3 nap elteltével kiveszik az olajat a nagy tartályból, és kisebb tartályokba öntik.
ezután 5-6 alkalommal szűrik, amíg teljesen tiszta nem lesz.
a kókuszolajat 2 hétig hagyják ülni, amikor a végtermékké válik: kézzel készített hidegen sajtolt szűz kókuszolaj.
tárolás és forgalmazás
a kókuszolaj készen áll a forgalmazásra. Ez a cég saját néven csomagolja és értékesíti, de egyes vállalatok az olajat saját címkézésen keresztül forgalmazzák.
ez általában egy nagy kókuszolaj-gyártó, aki kókuszolajat szállít más vállalatoknak, akik saját nevükön értékesítik.
a saját címkézés megnehezíti az olaj előállításának helyét és módját.
az olyan országokban előállított szűz kókuszolaj nagy részét, mint Indonézia, nyugatra exportálják.
hála
az, hogy szemtanúja voltam a kókuszolaj készítésének teljes folyamatának, fokozott hálát és csodálatot hagyott bennem e csodálatos növény iránt.
az az idő, ami egy kókuszdió termesztéséhez és egy üveg kókuszolaj előállításához szükséges, hihetetlen.
nagyon érdekes megtanulni, hogyan kell hidegen sajtolt kókuszolajat készíteni, és ezt mindenkinek ajánlom, akinek lehetősége van rá.
mivel a bőröndöm teljes kapacitásra volt csomagolva majdnem 6 hónap Ázsiai tartózkodás és 3 évszakos ruházat után, csak egy liter üveg kókuszolajra volt helyem.
ez volt az egyik legjobb kókuszolaj, amit valaha kipróbáltam. Egy év után-mert ezt alkalmanként használtam, hogy a lehető leghosszabb ideig tartson – még mindig finom volt.
ez a fajta kókuszolaj mindig az én preferenciám. Magam is látom a gyártási folyamatot, és örömmel támogatom azokat az embereket, akik keményen dolgoznak érte.
kókuszolaj ellenőrző pontok
kérjük, szánjon időt arra, hogy megvizsgálja, honnan származik a kókuszolaj és hogyan készült.
nem mindig könnyű nyomon követni ezt, de bátran forduljon a gyártóhoz, és tegye fel kérdéseit.
ezek azok a pontok, amelyek számomra a legfontosabbak a kókuszolaj vásárlásakor:
– állatbarát: nem majmokat vagy más állatokat használnak a kókuszdió szedésére
– fenntartható mezőgazdaság a kókuszfák és a környezet tekintetében
az összes különböző kókuszolaj-névvel zavaró lehet tudni, hogy mit kell használni.
hogy segítsen kiválasztani a legjobb típusú kókuszolajat, ezeket a cikkeket írtam:
minden kókuszolaj címke magyarázata
a szűz kókuszolaj útmutató
a finomított kókuszolaj útmutató
ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz. Lehet, hogy jutalékot kapok, ha vásárol valamit. Ez Önnek nem jelent többletköltséget, de segít abban, hogy ezt a blogot működtessem.
csak olyan termékekre hivatkozom, amelyeket szeretek, magam használnám és kutattam. Köszönjük a támogatást!