juoman hiilihapotus lisää pieniä kuplia täyteläiseen alkoholijuomaan. On totta, että prosessissa virvoitusjuomat saavat sihinää. Se kutittaa nuorten kieliä kuohuvalla, kun he popsivat limsatölkin auki. Mutta karbonaatiovaikutus tuo myös säihkettä viiniin, dynaamista päätä korkeisiin olutlaseihin ja yleensä lisää potkua aikuisten juomiin. Katsotaan, miten karbonaattorit toimivat.
Karbonaatioprosessin hajottaminen
vaatii teknologista osaamista, jotta lukemattomat kaasukuplat saadaan kiinni nesteeseen. Kyseessä oleva kaasu on CO2 (hiilidioksidi), väliaine, joka liuotetaan viineihin, soodajuomiin ja jopa paikallisessa pubissa tarjottavaan olueen. Tuotantoympäristön kannalta liuottava vaikutus saavutetaan käyttämällä erityistä karbonaattorikonetta. Tämä laite pumppaa juoman painesäiliöön, jossa teollisuusluokan kaasusuihkulinja lisää inerttiä CO2: ta. Periaatteessa viini tai sooda jäähdytetään, sitten hiilidioksidi vapautuu varasäiliöstä, jolloin kaksi nestettä kohtaavat ensisijaisessa säiliössä. Elintarvikekaasu liukenee juomaan. Ja kuin taikaiskusta, poreileva neste on kulutusvalmis.
salaisuus on yksityiskohdissa
asiaan ei tietenkään liity taikuutta, ainoastaan kemiaa ja nestedynamiikkaa. Tarvitaan useita paineistettuja aluksia, jotta koko prosessi toimisi kunnolla. Deaeraattoriastia poistaa liuenneen hapen. Seuraavaksi kyllästysastia on varustettu sivuhaaralla. Tämä putki yhdistyy CO2-säiliöön. Painemuuttujat muuttuvat, venttiilit kääntyvät ja pieniporainen rajapinta jakaa ruiskutetun kaasun, kunnes se kyllästää juoman, ja oli se sitten kuohuviini tai uusin markkinoille tullut energiajuoma. Sydän, tuotteen huippuosaamista on katettu luomalla sekoitus, joka mates nesteen kaasunpoisto vaiheessa karbonaatioasema. Tämän jälkeen painehallittuun nesteeseen sekoittuu laaja CO2-diffuusiovaihe. Siirappimaisen virvoitusjuoman tai käymisteitse valmistetun alkoholijuoman reseptit pidetään tietenkin salassa, mutta tämä resepti vaatii todellakin tiivistettyjä kylläisyyskammioita, jotta poreileva neste on yhtä täynnä ”purua” kuin se on täynnä makua.
kun siihen sisältyy hiilihappovaikutus, juomanvalmistuslaitteistoon lisätään hiilidioksidin annostelulinja. Tämä inertti kaasu ruiskutetaan kyllästysastiaan. Nämä kaksi paineistettua säiliötä muodostavat karbonaattorin ytimen. Esikäsittely työ mahtuu deaerator vaiheessa, säiliö, joka poistaa happea, mutta se on tyydyttyneen Kaasun vaikutus, joka antaa sekoitus poreilua. Luonnollisesti diffuusiomekanismi lisätään jonnekin myötävirtaan rajapinnassa, sillä ruiskutettu hiilidioksidi on levitettävä kunnolla nesteeseen.