Deer neck roast er overraskende velsmagende og øm, når den koges i en crockpot. Drysset med urter, prikket med smør, kogt lavt og langsomt… denne opskrift er en vidunderlig måde at bruge en hjortehals på. Der er meget kød på halsen-lad det ikke bare gå til spilde! Det gør et godt måltid til en familie, eller du kan fryse det i mindre portioner til senere.
hvordan man laver Hjortehalssteg
lad først hjorten marinere natten over eller mindst flere timer. Dette giver det sådan en god smag. Jeg blandede en simpel marinade og lod den hvile natten over i køleskabet.
opvarm derefter en stegepande til høj, tilsæt olie og sår begge sider, indtil den er godt brunet. Skær en løg og læg den i bunden af en crockpot.
Placer hjortehalsstegen oven på løgene. Hvis din stege er for lang, skal du muligvis skære den i to. Alternativt kan du stege det i ovnen i stedet for crockpot.
jeg kan godt lide at knuse hvidløg med en kødhaller! Super let at smadre fedten lidt, og skrælningerne kommer lige ud.
drys krydderier på kødet, læg forsigtigt hvidløg og smør over toppen, hæld derefter væsker rundt om siderne. Dæk og kog på høj i 8 timer.
efter 8 timer skal kødet let trækkes af med en gaffel. Løft forsigtigt hjortehalsstegen ud af langsomt komfur og læg den på et skærebræt eller bageplade. Skær over kornet flere gange, og træk derefter kød af med en gaffel.
Hvad skal man servere med hjortesteg
læg alt kød tilbage i saftene i crockpotten, og rør rundt. Serveres over varme nudler eller kartoffelmos. Du kan bunke det på ruller til en fransk dukkert eller gemme dig i tacos.
hjorte hals stege
ingredienser 1h2h3h
til marinaden
- 1 cup vand
- liter Cup olivenolie
- liter cup ochestershire sauce
- liter cup balsamicoeddike
til stege
- 1 hjortehalssteg
- 2 spsk olivenolie
- 4 spsk smør
- 1 løg skiver
- 6 fed hvidløg terninger
- 1 kop oksekødsbuljong eller kyllingebuljong
- liter kop balsamicoeddike
- 1 tsk salt
- 1 tsk timian
- lod tsk oregano
- lod tsk peber
- Lot tsk cayenne
- lot teske rosmarin
instruktioner
-
bland marinade ingredienser sammen i stor gryde og læg kød i marinaden, drej til at belægge begge sider. Dæk med plastfolie og læg det i køleskab i 4-12 timer. Kan vende kød til anden side en gang i marinadetiden, hvis det ønskes.
-
Skær løg i skiver og læg dem i bunden af crockpot.
-
varm olie i tung stegepande, og sear stege på begge sider indtil godt brunet. Placer stege oven på løg.
-
drys salt, peber, timian, rosmarin, oregano og cayenne oven på stegen.
-
terning hvidløg og læg forsigtigt oven på kødet. Arranger skiver smør over toppen af hvidløg, og hæld balsamico eddike, sojasovs, og bouillon i crockpot.
-
dæk med låg og kog på HØJ i 8 timer. Fjern fra crockpot og skær mod kornet flere gange. Rist med en gaffel og læg den tilbage i saften. Rør og server over nudler eller kartofler.