förra året besökte jag Bali i en månad och blev kär i den. Det är verkligen en av de mest fantastiska platserna jag har varit på med varma människor, fantastisk natur, fascinerande kultur, fantastiska vibbar och utsökt mat.
Indonesien är också den främsta producenten av kokosnötter i världen som var en av anledningarna till att jag åkte dit.
jag lärde mig så mycket om kokosnötter: hur de odlas, plockas, öppnas och hur de olika kokosnötprodukterna produceras.
en av höjdpunkterna för mig var att lära mig att göra kallpressad kokosnötolja.
ekologisk virgin kokosolja kan beställas här.
traditionell kokosnötolja gör
vår lokala vän Ketut tog oss till sin kusin för att lära oss om Indonesisk kokosnötoljeproduktion.
hans kusin driver ett familjeägt kokosnötoljeföretag i centrala Bali och visade oss runt.
jag blev verkligen imponerad när jag såg hur mycket tid, arbete och kärlek som läggs i denna process.
speciellt eftersom det mesta görs för hand.
det finns olika typer av kokosolja och produktionsmetoder.
kallpressning är en av de mest naturliga. Det innebär minsta mängd värme och innehåller endast färsk kokosnöt och renat vatten.
detta resulterar i en mycket ren, kallpressad jungfru kokosnötolja med högt näringsvärde.
Låt oss ta en titt på hur man gör kallpressad kokosnötolja från A-Z:
skörda kokosnötter
växande: det tar 6-10 år för kokospalmen att odla sin första frukt.
sedan tar det ungefär ett år att odla frukten till en mogen kokosnöt, som är den typ av kokosnöt som används för att göra kokosnötolja.
ett kokosnötträd kan producera upp till 100 kokosnötter per år under optimala förhållanden.
du behöver cirka 10 kokosnötter för 1 liter kallpressad jungfru kokosnötolja.
så det genomsnittliga kokosnötträdet kan som bäst producera 10 liter kokosnötolja per år. Wow.
plockning: kokosnötter plockas traditionellt på två sätt. Den första är att klättra på kokospalmens bagage och plocka kokosnötterna en efter en. Den andra är att skära en hel kokosnötbunke på en gång. Detta händer för hand eller med hjälp av en pole pruner.
ett nät eller filt används för att kasta kokosnötterna i.
öppna och förbereda kokosnötter
öppna: det krävs lite arbete för att komma till kokosnötköttet. Du måste öppna kokos, skal och slutligen skalet.
ta bort kokosnötskalet med ett metallblad.
en metallpinne används sedan för att knäcka kokosnötskalet och ta bort kokosnötköttet. Allt händer för hand.
kokosnötvattnet i den mogna kokosnoten hälls i jorden.
vanligtvis används bara vattnet från unga, gröna kokosnötter för att dricka. Men du kan också dricka vattnet från de flesta mogna kokosnötter, vilket är vad vi gjorde.
de tar sedan bort eventuella dåliga delar och tvättar resten av kokosnötköttet med renat vatten.
hur man gör kallpressad kokosnötolja
kokosnötköttet rivs i en mekanisk maskin för att göra det lättare att pressa ut kokosnötoljan.
det rivna kokosnötköttet pressas sedan genom en mekanisk press som också drivs för hand.
för att kvalificera sig som kallpressad jungfru kokosnötolja, sker pressningen i en noggrant kontrollerad värmemiljö, som inte överstiger 49 kg C / 120 kg F.
den rivna kokosnöten kan pressas mer än en gång. Du lägger bara till renat vatten för att få ut mer olja.
kallpressningsprocessen är mycket ren. Det bevarar det maximala näringsvärdet såväl som den naturliga kokosnötsmaken och lukten.
ingen matlagning, uppvärmning eller kemikalier används under någon del av processen.
oljeseparation: vätskan hälls i stora plastbehållare. Det tar ungefär 6 timmar för oljan att separera från kokosmjölken.
efter 3 dagar tar de oljan ur den stora behållaren och häller den i mindre behållare.
de filtrerar sedan 5-6 gånger tills det är helt rent.
kokosoljan får sitta upp till 2 veckor när den blir slutprodukten: handgjord kallpressad jungfru kokosnötolja.
lagring och distribution
kokosoljan är nu klar för distribution. Detta företag packar och säljer det under eget namn, men vissa företag distribuerar oljan genom privat märkning.
detta är vanligtvis en stor kokosnötoljeproducent som levererar kokosnötolja till andra företag som säljer den under eget namn.
privat märkning gör det svårare att veta var och hur en olja producerades.
det mesta av den jungfru kokosnötolja som produceras i länder som Indonesien exporteras till väst.
tacksamhet
att kunna bevittna hela processen med att göra kokosnötolja lämnade mig en ökad känsla av tacksamhet och beundran för denna fantastiska växt.
den tid det tar att odla en kokosnöt och allt arbete som läggs i produktionen av en burk kokosnötolja är otroligt.
det är väldigt intressant att lära sig att göra kallpressad kokosnötolja och jag rekommenderar detta till alla som har möjlighet.
som min resväska var packad till full kapacitet efter nästan 6 månader i Asien och 3 säsonger av kläder, jag hade bara plats för en liter flaska kokosolja.
det var en av de bästa kokosnötoljorna jag någonsin har provat. Efter ett år, – för att jag använde den här ibland, så att den skulle hålla mig så länge som möjligt-var den fortfarande utsökt.
denna typ av kokosnötolja har alltid min preferens. Jag kan se produktionsprocessen själv och kan gärna stödja de människor som arbetar hårt för det.
kokosolja kontrollpunkter
ta dig tid att undersöka var din kokosolja kommer ifrån och hur den producerades.
det är inte alltid lätt att spåra detta, men kontakta gärna producenten och fråga dina frågor.
det här är några av de punkter som betyder mest för mig när jag köper kokosnötolja:
– rättvisa arbetsvillkor och betala för folket
– djurvänligt: inga apor eller andra djur används för att plocka kokosnötter
– hållbart jordbruk med respekt för kokospalmer och miljö
med alla olika kokosoljanamn kan det vara förvirrande att veta vad man ska använda.
för att hjälpa dig att välja den bästa typen av kokosnötolja skrev jag dessa artiklar:
alla kokosolja etiketter förklaras
virgin Kokosolja guide
den raffinerade kokosolja guide
detta inlägg innehåller affiliate länkar. Jag kan tjäna en provision om du köper något. Detta är utan extra kostnad för dig, men det hjälper mig att hålla den här bloggen igång.
jag länkar bara till produkter som jag älskar, skulle använda mig själv och har forskat. Tack för ditt stöd!