Dryck karbonatisering lägger små bubblor till en fyllig alkoholhaltig dryck. Beviljas, processen infunderar läsk med fizz. Det kittlar ungdomarnas tungor med brus när de öppnar en burk läsk. Men karboneringseffekten ger också en gnista till vin, ett dynamiskt huvud till långa glas öl, och lägger i allmänhet en spark till vuxna drycker. Låt oss se hur karbonatorer fungerar.
Avmystifiering av Karboneringsprocessen
det krävs tekniskt kunnande för att fånga otaliga gasbubblor i en vätska. Gasen i fråga är CO2 (koldioxid), ett medium som är upplöst i vin, läskedrycker och till och med öl som serveras på din lokala pub. När det gäller en produktionsmiljö uppnås den upplösande effekten genom att använda en speciell karbonatormaskin. Denna utrustning pumpar drycken i en trycksatt tank, vilket är där den industriella gasinsprutningsledningen tillför inert CO2. I grund och botten kyls vinet eller läsken, sedan frigörs koldioxiden från en reservtank, vid vilken tidpunkt de två vätskorna möts i primärtanken. Livsmedelsgasen löses upp i drycken. Och som magi är den kolsyrade vätskan konsumtionsklar.
hemligheten är i detaljerna
det finns naturligtvis ingen magi involverad, bara Kemi och vätskedynamik. Det finns flera trycksatta kärl som krävs för att hela processen ska fungera korrekt. Ett avluftningskärl avlägsnar upplöst syre. Därefter är saturatorkärlet utrustat med en sekundär grenlinje. Detta rör ansluts till CO2-tanken. Tryckvariabler förändras, ventiler vrider och ett litet porerat gränssnitt distribuerar den injicerade gasen tills den mättar drycken, och det är ett mousserande vin eller den nyaste energidrycken som slår på marknaden. I hjärtat tillgodoses produkt excellence genom att skapa en blandning som mates vätskeavgasningssteget med karbonationsstationen. En omfattande CO2-diffusionsfas blandas sedan med den tryckhanterade vätskan. Recepten av en sirapig läsk eller fermenterad alkoholhaltig dryck hålls uppenbarligen hemlig, men det receptet kräver verkligen de komprimerade mättnadskamrarna för att säkerställa att den brusande vätskan är lika full av ”bett” som den är full av smak.
vid införlivande av en karboneringseffekt tillsätts en koldioxiddoseringslinje till dryckesproduktionsutrustningen. Denna inerta gas injiceras i ett mättnadskärl. Det är dessa två trycksatta behållare som utgör kärnan i en karbonator. Förbehandlingsarbetet rymmer ett avluftningssteg, en tank som tar bort syre, men det är den mättade gaseffekten som ger blandningen med brus. Naturligtvis införs en diffusionsmekanism någonstans i nedströmsgränssnittet, för den injicerade CO2 måste diffunderas ordentligt i vätskan.