bucătăria braziliană este considerată una dintre cele mai bune din lume. Cu diverse influențe, de la popoarele indigene și sclavi la colonizatorii europeni, cu atât de multă amestecare uneori este dificil să știi ce mănâncă brazilienii.
ca regulă generală, brazilienii mănâncă pâine la micul dejun, cu unt sau umplute cu șuncă și brânză. Cea mai populară opțiune pentru prânz în Brazilia este orezul cu fasole, însoțit de obicei de friptură, cartofi prăjiți și salată. Noaptea, brazilienii tind să mănânce acasă, dar unora le place să iasă, mai ales la sfârșit de săptămână.
pentru a înțelege în detaliu toate influențele asupra bucătăriei braziliene și ce mănâncă brazilienii la fiecare masă a zilei, citiți mai departe.
ce mâncare mănâncă în Brazilia?
este foarte dificil de definit stilul alimentar Brazilian în doar câteva propoziții, în principal pentru că Brazilia este o țară gigantică (a cincea cea mai mare țară de pe Pământ). În această secțiune, veți putea înțelege în detaliu ce tip de mâncare mănâncă brazilienii la fiecare masă a zilei, având în vedere diferențele regionale și, de asemenea, gustările braziliene vechi bune.
un mic dejun Brazilian Legit
în timp ce în unele țări, micul dejun este cea mai importantă masă a zilei, Brazilia nu este. Există o mulțime de oameni (inclusiv eu) care nici măcar nu mănâncă dimineața, sărind peste micul dejun și stabilindu-se doar cu o ceașcă uriașă de cafea. Dar pentru cei cărora le place să mănânce în primele ore ale Zilei, 4 alimente sunt cam obligatorii într – un mic dejun tipic Brazilian:
- pâine
- unt
- șuncă
- brânză
Brazilia este o țară gigantică, iar obiceiurile se schimbă în funcție de regiunea în care vă aflați, dar acele 4 ingrediente sunt practic un consens: sunt întotdeauna pe masa Braziliană. În general, un mic dejun tipic Brazilian constă dintr-o ceașcă uriașă de cafea (uneori cu lapte, faimosul nostru „caf inktok com leite”) și o felie de pâine cu unt sau pâine umplută cu șuncă și brânză, cunoscută în Brazilia sub numele de „Misto quente”.
aceasta este baza meselor de dimineață braziliene, dar, după cum sa menționat mai devreme, aceste obiceiuri se schimbă în funcție de regiunea țării, adăugând elemente ale culturii locale pentru micul dejun. De exemplu, în regiunea de Nord-Est, oamenii mănâncă tapioca rulată, cuscuz (mâncare tipică braziliană) sau brânză la grătar, în special cu „Queijo Coalho”, un celebru tip local de brânză.
în sud, regiunea în care m-am născut și am crescut, opțiunile pentru micul dejun sunt puțin diferite. În plus față de pâinea tradițională cu unt, brânza și șunca sunt obișnuite pentru a vedea oamenii care mănâncă brânzeturi artizanale făcute în fermele din regiune, Salam, gem de casă și prăjituri. În familia mea, o altă mâncare tradițională pentru micul dejun este „Farofa de Ovo”, un amestec de făină de porumb prăjită cu ouă amestecate și unt. Are un gust minunat! Chiar mai mult cu niște sos de piper și o ceașcă de cafea.
în cele din urmă, există o veste mare pentru turisti: veți fi, probabil, posibilitatea de a încerca toate acestea în hotel! De obicei, micul dejun la hotel din Brazilia este uimitor, o adevărată experiență gastronomică, un bufet gigantic cu mâncare din întreaga țară în tot ce poți mânca stil. În hoteluri, cele mai îndrăgite alimente de către turiști sunt „P de Queijo” (pâine cu brânză Braziliană), „Tapioca” (de obicei trebuie să o comandați, nu este în bufet) și marea varietate de pâine, fructe și sucuri.
nu există prânz fără „Arroz com Feij”
indiferent dacă este acasă sau în restaurante, nu există prânz Brazilian fără „Arroz com Feij Inktovo” (orez cu fasole). O pasiune Națională, această combinație este cea mai frecventă opțiune de prânz din țară, indiferent de regiune. Pot exista chiar și unele diferențe sub formă de preparare, condimente și garnituri, dar fasolea cu orez este ștampilată pe mesele braziliene la prânz.
o opțiune de prânz foarte populară în restaurantele din Brazilia este „PF” („Prato fapt”), care constă dintr-o farfurie asamblată pe care o primiți gata la masă, în loc să vă serviți la un bufet. PF tradițional Brazilian ia orezul vechi bun cu fasole, friptură, cartofi prăjiți, ou prăjit și o salată deoparte. În unele regiuni, mâncărurile laterale pot include, de asemenea, farofa, pui și manioc prăjit în loc de cartofi.
o altă opțiune comună de a mânca la prânz este restaurantele pe kilogram. Modul în care funcționează aceste restaurante este destul de simplu: primiți un bilet la intrarea în restaurant, obțineți o farfurie și mergeți la bufet. Vă asamblați propria farfurie selectând mâncarea care vă place din bufet și apoi însoțitorul cântărește farfuria și actualizează biletul cu prețul mâncării dvs. în funcție de costul unității pe kilogram.
în restaurante la kilogram, bufetele au întotdeauna mai multe opțiuni de salată, fasole, orez, unele tipuri de paste, cum ar fi pastele cu carne de vită măcinată sau lasagna, două sau trei tipuri de carne, de obicei carne roșie, pui și pește. În plus, este obișnuit să găsiți alimente prăjite în acest tip de restaurant, cum ar fi cartofi prăjiți, manioc prăjit și altele. Preferatele mele sunt banana prăjită și „Torresmo”, burta de porc vindecată și sărată prăjită în ulei fierbinte.
acestea sunt cele mai frecvente forme de prânz în Brazilia, având în vedere că 67% dintre brazilieni iau de obicei prânzul afară. Dar cei care mănâncă acasă consumă de obicei aceleași alimente, orez și fasole ca bază și ceva mai multe proteine sau salată. Aceste garnituri variază în funcție de regiune.
garnituri populare în funcție de regiune
în nord și Nord-Est, este mai frecvent să consumăm pește, atât din râu, cât și din mare, fructe tipice din regiune (inclusiv consumarea unui Ecqua ca aliment sărat, împreună cu pește și făină) și diverse forme de consum ale celui mai comun ingredient din regiune: manioc (cunoscut sub numele de Manioc) poate fi consumat prăjit, sub formă de făină, în tapioca sau chiar sucul extras din ingredient, cunoscut sub numele de manioc) tucupi.
în centrul-vestul țării, este destul de obișnuit să găsești feluri de mâncare cu influență indigenă și bulionuri de pește. Unul dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare din regiune este bulionul Piranha (cel mai temut pește), servit de obicei cu orez și făină de banane. Sud-Estul este locul unde se găsește cea mai mare varietate gastronomică, deoarece este cea mai populată și importantă regiune din țară. Mai ales în s Xvico Paulo și Rio de Janeiro, pe lângă alimentele tradiționale ale țării, puteți găsi literalmente Opțiuni de bucătărie din întreaga lume.
ca țară de dimensiuni continentale, sudul Braziliei are un climat foarte diferit de alte regiuni. Temperatura este mai mică, similară cu cea europeană, ceea ce face posibilă o bucătărie specială. Aici (este regiunea în care locuiesc) este posibil să găsiți alimente tipice braziliene și există, de asemenea, o mulțime de influență din cultura italiană. Dar marele punct culminant al regiunii este Churrasco, o pasiune națională care a fost inventată în sudul țării.
brazilienii mănâncă acasă noaptea
în Brazilia, bucătăria cinei este foarte variată. În orașele mari, cum ar fi S Inkto Paulo și Rio De Janeiro, oamenii se bucură adesea să mănânce în oraș. Meniul este variat, de obicei incluzând mâncare japoneză, Pizza sau hamburger. Unii preferă restaurante de lux, cu un meniu de degustare și preparate rafinate. Dar în țară în ansamblu, 77% dintre oameni preferă să mănânce acasă noaptea.
în orașele mai mici, este destul de obișnuit să găsești familii care nu au obiceiul de a lua o masă specifică pentru cină. În astfel de cazuri, o măsuță de cafea este servită de obicei după-amiaza târziu, cu alimente precum pâine, pâine prăjită, ouă, unt și gem. De asemenea, este obișnuit să serviți rețete de casă în acest moment, cum ar fi prăjituri, prăjituri și altele.
pentru cei cărora le place să mănânce noaptea, opțiunile sunt de obicei similare cu prânzul, dar evitând opțiunile nesănătoase, cum ar fi alimentele prăjite. Livrarea este, de asemenea, destul de comună în nopțile braziliene. Mulți oameni gătesc pentru prânz și preferă confortul de a comanda mâncare noaptea, când sunt cei mai confortabili și caută să se odihnească. Cele mai frecvente opțiuni sunt fast-food-ul și pizza, dar puteți găsi totul, mai ales în orașele mari.
gustări populare
nu credeți că mâncăm doar în momentul celor 3 mese principale ale zilei, gustările sunt, de asemenea, o parte obligatorie a vieții noastre aici. Și modestia deoparte: știm cu adevărat să facem mâncare bună! Cele mai frecvente gustări în timpul zilei brazilienilor sunt:
- Coxinha
o pasiune națională, Coxinha poate fi găsită literalmente oriunde în Brazilia. Indiferent cât de mic este orașul, îl puteți găsi în brutării, snack-baruri și restaurante. Acest aluat moale umplut cu pui mărunțit bine condimentat în formă de picătură este udător. Fiecare dintre prietenii mei din SUA s-a îndrăgostit de Coxinha la prima mușcătură, este o încercare obligatorie în Brazilia.
- Pastel
preferatul meu personal, această gustare este copleșitoare. Pastelul este o gustare crocantă în formă de dreptunghi sau semicerc care ține diverse umpluturi în interior înainte de a fi prăjite în ulei vegetal. În ciuda faptului că este prăjită într-o mulțime de ulei, această rețetă este uscată și crocantă la exterior, spre deosebire de umplutura moale. Niciun alt loc din lume nu are tradiționalul nostru „Pastel”, care are cele mai diverse umpluturi, de la tradiționala carne de vită măcinată până la versiunile dulci umplute cu fructe și ciocolată.
- Bolinho de Carne
o altă gustare obișnuită în Brazilia este „Bolinho de Carne”. Această rețetă este literalmente o minge de carne de vită măcinată, foarte condimentată, pâine și prăjită în ulei clocotit. Cu o crustă crocantă și un interior moale și suculent, această gustare merge bine în orice moment al zilei, dar se combină mai ales cu o bere rece și un sos bun de piper. Este unul dintre preferatele mele!
- Aca
un Oqua a încetat de mult să fie doar un fruct consumat în nordul Braziliei cu pește uscat sau creveți și făină și a câștigat Globul. Astăzi, acest fruct este cunoscut în întreaga lume, de obicei servit în boluri cu fructe, granola și miere. Un boluri de la o mie de ani sunt o gustare sănătoasă foarte frecventă în Brazilia, în special în locurile fierbinți și în orașele de pe plajă.
- Acaraj XV
alimente comune de stradă în Bahia, Acaraj este extrem de aromat și constă dintr-un mic fritter Brazilian făcut din mazăre cu ochi negri. Vasul folosește ceapă și creveți uscați la sol pentru a-i da un pumn suplimentar în aromă. Sunt modelate în bile și prăjite adânc în” Azeite de dend”, un ulei de palmier Brazilian. După prajit bilele sunt împărțite în jumătate și umplute cu „Vatap XV”, o pastă făcută din arahide măcinate, creveți uscați și lapte de nucă de cocos. Această gustare este foarte picantă! Ai grijă.
mâncare tradițională braziliană
bucătăria braziliană este rezultatul unui amestec de ingrediente Europene și popoare indigene și africane. Multe dintre tehnicile și ingredientele de preparare sunt de origine indigenă, suferind adaptări din partea sclavilor și colonizatorilor portughezi.
originile bucătăriei braziliene
astăzi, putem spune că bucătăria braziliană este rezultatul unui amestec excelent și care variază foarte mult în funcție de regiunea țării. În sud există o mare influență europeană, în principal datorită climatului rece al regiunii. Sud-estul are mai multe referințe internaționale, deoarece este o regiune mai cosmopolită.
în nord-est există multă influență africană, cu tehnici de preparare, ingrediente și rețete moștenite de la sclavii care locuiau în regiune. În cele din urmă, în nordul țării, este locul în care influența indigenă în gastronomia Braziliană poate fi percepută mai clar, atât în modul de preparare, cât și în ingredientele utilizate.
dacă doriți să aflați mai multe despre rețetele și alimentele tradiționale din Brazilia, consultați articolul complet: care este mâncarea tradițională a Braziliei? În această postare, enumerez 10 dintre cele mai tradiționale alimente braziliene.
Mâncarea Braziliană Este Picantă? https://whataboutbrazil.com/is-brazilian-food-spicy/
ce este grătarul Brazilian? https://whataboutbrazil.com/what-is-brazilian-barbecue/