aripile de pui crocante perfect prăjite sunt plăcutul final al mulțimii. Urmați rețeta și sfaturile mele pentru a vă asigura că obțineți un exterior crocant de fiecare dată!
nimic nu spune aperitiv „ziua jocului” ca o farfurie mare de aripi de pui, am dreptate? Și, deși există o multitudine de variații (aripi de pui cu murături de mărar helllooooo), astăzi împărtășesc o rețetă pentru aripi clasice de pui prăjite adânc.
când vine vorba de orice pui prăjit, este vorba despre exteriorul crocant. Astăzi, voi împărtăși cu voi sfaturile și trucurile mele pentru a vă asigura că veți obține acea criză perfectă de fiecare dată. Rezultatul? O aripă de pui atât de bună încât familia și prietenii tăi îi vor devora și apoi te vor implora pentru rețetă!
în primul rând, să vorbim despre ingredientele de care veți avea nevoie:
ingrediente necesare:
aripi de pui: Îmi place să cumpăr „aripi de petrecere” acestea sunt aripi care sunt deja separate în „tobe” și „apartamente”. Desigur, puteți cumpăra aripi întregi de pui, dar va trebui să le separați singuri. Iată un videoclip tutorial pe YouTube care vă arată cum să faceți acest lucru.
condiment de înnegrire: un amestec de condimente de boia, ceapă, cimbru, piper negru, usturoi și oregano. Are un gust similar cu condimentul Cajun, dar condimentul Cajun este puțin mai picant. Dacă doriți aripi mai picante, înlocuiți cu siguranță Cajun.
DES’ sfat: rețineți dacă amestecul dvs. de condimente are sau nu sare. Unele condimente de înnegrire și cajun fac în timp ce altele nu. Dacă se întâmplă, folosiți puțin mai puțin (poate 1 1/2 linguri în schimb) sau omiteți sarea condimentată din amestecul de făină.
ouă/lapte/sos fierbinte: bateți aceste două împreună pentru a face o „spălare”. Aceasta este ceea ce doriți să dragați aripile condimentate înainte de a le înmuia în făină. Acest lucru dă făinii ceva de care să se lipească.
DES’ sfat: sosul fierbinte este total opțional, doar câteva liniuțe vor face! Nu o va face mult mai picantă, dar îi va da puțină aromă.
făină pentru toate scopurile: pentru a acoperi aripile.
amidon de porumb: acesta este trucul meu #1 în a face aripi de pui perfect prăjite. Adăugarea amidonului de porumb în făină ajută la creșterea factorului de criză prin prevenirea dezvoltării glutenului.
sare condimentată: atunci când faceți aripi de pui prăjite, este important să condimentați pe parcurs. Chiar dacă aripile sunt condimentate, creează mai multă aromă dacă condimentezi și făina.
instrucțiuni pas cu pas și fotografii:
pasul # 1: așezați aripile de pui într-un bol și presărați condimente înnegrite deasupra. Aruncă la haină. Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute.
pasul #2: Puneți ouăle, laptele și sosul fierbinte într-un castron. Bateți până se combină.
Pasul #3: într-un castron puțin adânc combinați amidonul de porumb, făina și sarea de condimente. Bateți până se combină.
pasul # 4: Scufundați aripile de pui în spălarea ouălor/laptelui și apoi dragați în făina condimentată.
pasul #5: încălziți 2 inci de ulei într-o tigaie grea la foc mediu-mare. Odată ce uleiul ajunge la 350 de grade începe prăjire pui în loturi pana se rumeneste si fierte prin, 5-7 minute.
Sfaturi pentru prepararea aripilor de pui prăjite:
Sfat #1: prăjiți în loturi. Cu orice mâncare prăjită, veți dori să o prăjiți în loturi. Doriți să vă asigurați că mâncarea are suficient spațiu în jurul ei fără a atinge. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că exteriorul este clar. Dacă mâncarea este prea apropiată, se va aburi în loc să se prăjească și nu va fi la fel de crocantă.
Sfat #2: temperatura uleiului. Este important să așteptați ca uleiul să ajungă la 350 de grade între fiecare lot. Aceasta înseamnă prăjirea unui lot și așteptarea revenirii uleiului la temperatură înainte de prăjirea următorului lot.
Sfat #3: condimentați aripile cu sare imediat după scoaterea din friteuză. Întotdeauna condimentez mâncarea prăjită cu un strop de sare imediat după ce le scot din friteuză. Se adaugă mai multă aromă și sarea va adera mai bine atunci când mâncarea este fierbinte.
Sfat # 4: păstrați-le calde și crocante. Deoarece prăjiți aripile în loturi, veți dori să vă asigurați că acestea rămân calde și crocante. Pentru a face acest lucru, setați cuptorul la cea mai mică setare (cuptorul meu are o setare „caldă”). Așezați un suport de răcire deasupra unei foi de copt și așezați aripile gătite deasupra suportului de răcire și păstrați-le în cuptor între loturi. Punându-le pe suportul de răcire, permite aerului să circule în jurul aripii, menținându-le crocante.
dacă ți-a plăcut această rețetă de aripi de pui prăjit, trebuie să verifici câteva dintre celelalte rețete ușoare de pui:
cum se fac aripi de pui în friteuza cu aer
pui prăjit sărat
40 rețetă de pui cu cuișoare
pui cu piper de lămâie
salată de pui de mărar
căutați mai multe rețete pentru a servi la următoarea zi de joc? Check out aperitive ziua mea de joc!
pâine brânză
cremos Ranch Dip reteta
Scoica Dip
muraturi prajite
cartofi JoJo
Notă: Acest post a fost scris inițial în 2010. A fost actualizat cu o rețetă modificată, fotografii pas cu pas și informații nutriționale în 2020. Videoclip adăugat în 2021.
aripi de pui prajite
ingrediente 1x2x3x
ingrediente:
- 3 lire aripi de pui separate
- 2 linguri înnegrire condimente
- 2 ouă
- 1/4 cana lapte
- 2 liniuțe sos fierbinte
- 2 lingura amidon de porumb
- 2 cani toate scop făină
- 1 lingurita condimente sare
- 3 cani ulei vegetal pentru prăjire
instrucțiuni
-
așezați aripile de pui într-un bol și presărați condimente înnegrite deasupra. Aruncă la haină. Acoperiți și refrigerați timp de 30 de minute.
-
într-un castron amestecați ouăle, laptele și sosul fierbinte.
-
într-un castron puțin adânc combinați amidonul de porumb, făina și sarea de condimente.
-
scufundați aripile de pui în spălarea ouălor/laptelui și apoi dragați în făina condimentată.
-
încălziți 2 inci de ulei într-o tigaie grea la foc mediu-mare. Odată ce uleiul ajunge la 350 de grade începe prăjire pui în loturi pana se rumeneste si fierte prin, 5-7 minute.
-
transferați pe o placă căptușită cu prosop de hârtie. Se lasă să se răcească ușor. Servi.
Note
nutriție
- Facebook 573
- Pinterest5853