křupavé dokonale smažené kuřecí křidélka jsou konečným dav pleaser. Postupujte podle mého receptu a tipů, abyste zajistili, že pokaždé získáte křupavý exteriér!
nic neříká předkrm „game day“ jako velký talíř kuřecích křídel, mám pravdu? A i když existuje nepřeberné množství variací (helllooooo Dill pickle chicken wings), dnes sdílím recept na klasická Smažená kuřecí křídla.
pokud jde o jakékoli smažené kuře, je to všechno o křupavém exteriéru. Dnes se s vámi podělím o své tipy a triky, abych se ujistil, že pokaždé dostanete perfektní krizi. Výsledek? Kuřecí křídlo tak dobré, že je vaše rodina a přátelé pohltí a pak vás prosí o recept!
nejprve si promluvme o složkách, které budete potřebovat:
potřebné ingredience:
kuřecí křídla: Rád kupuji „party wings“ jedná se o křídla, která jsou již rozdělena na „bubny“ a „byty“. Samozřejmě si můžete koupit celá kuřecí křídla, ale budete je muset oddělit sami. Zde je výukové video na YouTube, které vám ukáže, jak na to.
černění koření: kořenící směs papriky, cibule, tymiánu, černého pepře, česneku a oregana. Chuť je podobná koření Cajun, ale koření Cajun je trochu kořenější. Pokud byste chtěli ostřejší křídla, rozhodně nahradit Cajun.
DES ‚ TIP: poznamenejte si, zda vaše kořenící směs obsahuje sůl. Některé zčernalé a cajunské koření dělají, zatímco jiné ne. Pokud ano, použijte o něco méně (možná 1 1/2 polévkové lžíce) nebo vynechejte kořeněnou sůl z moučné směsi.
vejce/mléko/horká omáčka: Rozšlehejte tyto dva dohromady ,abyste se „umyli“. To je to, co chcete vykopat kořeněná křídla, než je ponoříte do mouky. To dává mouce něco, na co se drží.
DES ‚ TIP: horká omáčka je zcela volitelná,stačí jen pár pomlček! Nebude to mnohem kořenitější, ale dá to trochu chuti.
univerzální mouka: k potažení křídel.
kukuřičný škrob: to je můj trik #1 při výrobě dokonalých smažených kuřecích křidélek. Přidání kukuřičného škrobu do mouky pomáhá faktor krize tím, že zabraňuje vývoji lepku.
kořeněná sůl: při výrobě smažených kuřecích křidélek je důležité sezonovat po cestě. I když jsou křídla kořeněná, vytváří více chuti, pokud také ochutnáte mouku.
krok za krokem pokyny a fotografie:
krok č. 1: vložte kuřecí křídla do mísy a posypte černivým kořením nahoře. Hodit kabát. Zakryjte a chlazte 30 minut.
krok č. 2: vložte vejce, mléko a horkou omáčku do mísy. Metla až do kombinace.
krok č. 3: v mělké misce kombinujte kukuřičný škrob, mouku a kořenící sůl. Metla až do kombinace.
krok č. 4: Ponořte kuřecí křídla do mytí vajec/mléka a poté vytěžte kořeněnou mouku.
Krok #5: zahřejte 2 palce oleje v těžké pánvi na středně vysoké teplo. Jakmile olej dosáhne 350 stupňů začít smažení kuře v dávkách dozlatova a vařené přes, 5-7 minut.
Tipy pro výrobu smažených kuřecích křidélek:
Tip #1: smažte v dávkách. S jakýmkoli smaženým jídlem budete chtít smažit v dávkách. Chcete se ujistit, že jídlo má kolem sebe dostatek místa, aniž byste se ho dotkli. To pomáhá zajistit, aby byl exteriér ostrý. Pokud je jídlo příliš blízko u sebe, místo smažení se napaří a nebude tak křupavé.
Tip #2: teplota oleje. Je důležité počkat, až olej dosáhne 350 stupňů mezi každou dávkou. To znamená smažení jedné dávky a čekání na návrat oleje na teplotu před smažením další dávky.
Tip #3: křídla osolte ihned po vyjmutí z fritézy. Smažená jídla vždy osolím posypem solí hned poté, co je vytáhnu z fritézy. Dodává více chuti a sůl bude lépe přilnout, když je jídlo horké.
Tip č. 4: udržujte je teplé a křupavé. Vzhledem k tomu, že smažíte křídla v dávkách, budete se chtít ujistit, že zůstávají teplé a křupavé. Chcete-li to provést, nastavte troubu na nejnižší nastavení (Moje trouba má „teplé“ nastavení). Umístěte chladicí stojan na plech a položte vařená křídla na chladicí stojan a udržujte v troubě mezi dávkami. Tím, že je umístíte na chladicí stojan, umožňuje cirkulaci vzduchu kolem křídla a udržuje je křupavé.
pokud jste milovali tento recept na smažené kuřecí křídlo, musíte se podívat na některé z mých dalších jednoduchých kuřecích receptů:
Jak vyrobit kuřecí křidélka ve fritéze
slané smažené kuře
40 kuřecí recept
Lemon Pepper Chicken
Dill Chicken Salad
hledáte Další recepty, které vám budou sloužit v další herní den? Podívejte se na můj herní den předkrmy!
sýrový chléb
Krémový Ranch Dip Recept
Clam Dip
smažené okurky
JoJo brambory
Poznámka: Tento příspěvek byl původně napsán v roce 2010. V roce 2020 byl aktualizován upraveným receptem, krok za krokem fotografiemi a informacemi o výživě. Video přidáno v roce 2021.
smažené kuřecí křidélka
složení 1x2x3x
složení:
- 3 liber kuřecí křidélka oddělené
- 2 lžíce černění koření
- 2 vejce
- 1/4 šálku mléka
- 2 pomlčky pálivá omáčka
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 2 šálky univerzální mouky
- 1 lžička koření sůl
- 3 šálky rostlinného oleje na smažení
pokyny
-
umístěte kuřecí křidélka do mísy a posypte zčernalým kořením nahoře. Hodit kabát. Zakryjte a chlazte 30 minut.
-
v misce rozšleháme vejce, mléko a horkou omáčku.
-
v mělké misce kombinujte kukuřičný škrob, mouku a kořenící sůl.
-
ponořte kuřecí křídla do mytí vajec/mléka a poté vytěžte kořeněnou mouku.
-
teplo 2 palce oleje v těžké pánvi na středně vysoké teplo. Jakmile olej dosáhne 350 stupňů začít smažení kuře v dávkách dozlatova a vařené přes, 5-7 minut.
-
přeneste na desku lemovanou papírovou utěrkou. Nechte mírně vychladnout. Sloužit.
poznámky
výživa
- Facebook 573
- Pinterest 5853