Crispy perfekt dybstegte kyllingevinger er den ultimative publikum pleaser. Følg min opskrift og tip for at sikre, at du får et sprødt ydre hver gang!
Intet siger” game day “forretter som en stor ol’ plade af kyllingevinger, har jeg ret? Og mens der er en overflod af variationer (helllooooo dill pickle kyllingevinger), deler jeg i dag en opskrift på klassiske dybstegte kyllingevinger.
når det kommer til enhver stegt kylling, handler det om det sprøde ydre. I dag vil jeg dele med dig mine tips og tricks for at sikre, at du får den perfekte crunch hver gang. Resultatet? En kylling fløj så god din familie og venner vil fortære dem og derefter bede dig om opskriften!
lad os først tale om de ingredienser, du har brug for:
ingredienser nødvendige:
kyllingevinger: Jeg kan godt lide at købe “festvinger” dette er vinger, der allerede er adskilt i “trommer” og “lejligheder”. Selvfølgelig kan du købe hele kyllingevinger, men du bliver nødt til at adskille dem selv. Her er en tutorial video på YouTube, der viser dig, hvordan du gør det.
sværtning krydderier: en krydderier blanding af paprika, løg, timian, sort peber, hvidløg og oregano. Det ligner smag som Cajun krydderier, men Cajun krydderier er lidt spicier. Hvis du gerne vil spicier vinger, absolut erstatte cajun.
DES’ TIP: noter, om din krydderiblanding har salt eller ej. Nogle sorte og Cajun krydderier gør, mens andre ikke gør det. Hvis det gør det, skal du bruge lidt mindre (måske 1 1/2 spsk i stedet) eller udelade det krydrede salt fra melblandingen.
æg/mælk/varm SAUCE: Pisk disse to sammen for at lave en “vask”. Dette er, hvad du vil skrabe de krydrede vinger ind, før du dypper dem i melet. Dette giver melet noget at holde sig til.
DES’ TIP: den varme sauce er helt valgfri, bare et par bindestreger vil gøre! Det vil ikke gøre det meget spicier, men det vil give det lidt smag.
alle formål mel: at belægge vingerne.
majsstivelse: dette er min #1 trick i at gøre perfekte dybstegte kyllingevinger. Tilsætning af majsstivelse til melet hjælper crunchfaktoren ved at forhindre glutenudvikling.
krydret SALT: når du laver stegte kyllingevinger, er det vigtigt at krydre undervejs. Selvom vingerne er krydret, skaber det mere smag, hvis du også krydrer melet.
trin for trin instruktioner og fotos:
trin #1: Læg kyllingevinger i en skål og drys sværtning krydderier over toppen. Kast til frakke. Dæk og afkøles i 30 minutter.
trin #2: læg æg, mælk og varm sauce i en skål. Pisk indtil kombineret.
trin #3: i en lav skål kombinere majsstivelse, mel og krydderier salt. Pisk indtil kombineret.
trin #4: Dyp kyllingevinger i æg / mælkevask, og skrab derefter det krydrede mel i.
trin #5: Varm 2 tommer olie i en kraftig gryde over medium høj varme. Når olien når 350 grader begynder stegning kylling i partier indtil gylden brun og kogt igennem, 5 – 7 minutter.
Tips til fremstilling af dybstegte kyllingevinger:
Tip #1: steg i portioner. Med enhver stegt mad vil du gerne stege den i partier. Du vil sikre dig, at maden har plads nok omkring den uden at røre ved. Dette hjælper med at sikre, at ydersiden er sprød. Hvis mad er for tæt på hinanden, vil den dampe i stedet for stege og vil ikke være så sprød.
Tip #2: olietemperatur. Det er vigtigt at vente på, at olien når 350 grader mellem hver batch. Dette betyder, at man steger en batch og venter på, at olien kommer op til temperaturen igen, før man steger den næste batch.
Tip #3: krydre vingerne med SALT umiddelbart efter fjernelse fra frituregryden. Jeg krydder altid stegt mad med et drys salt lige efter at jeg har trukket dem ud af frituregryden. Det tilføjer mere smag, og saltet klæber bedre, når maden er varm.
Tip # 4: hold dem varme og sprøde. Da du steger vingerne i partier, skal du sørge for, at de forbliver varme og sprøde. For at gøre det skal du indstille din ovn til den laveste indstilling (min ovn har en “varm” indstilling). Placer et køleholder oven på en bageplade, og læg kogte vinger oven på køleholderen, og opbevar den i ovnen mellem batches. Ved at sætte dem på køleholderen tillader det luften at cirkulere rundt om vingen og holde dem sprøde.
hvis du elskede denne dybstegte Kyllingevingeopskrift, skal du tjekke nogle af mine andre lette kyllingeopskrifter:
Hvordan laver kyllingevinger i luftfryser
Brined stegt kylling
40 fed kylling opskrift
citron peber kylling
Dill kylling salat
Leder du efter flere opskrifter til servering på din næste spildag? Tjek mine spil dag appetitvækkere!
Ost Brød
cremet Ranch Dip opskrift
Musling Dip
dybstegte Pickles
Jojo kartofler
Bemærk: Dette indlæg blev oprindeligt skrevet i 2010. Den blev opdateret med en ændret opskrift, trin for trin fotos og ernæringsoplysninger i 2020. Video tilføjet i 2021.
dybstegte kyllingevinger
ingredienser 1h2h3h
ingredienser:
- 3 pund kyllingevinger adskilt
- 2 spsk sorte krydderier
- 2 æg
- 1/4 kop mælk
- 2 bindestreger varm sauce
- 2 spsk majsstivelse
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 tsk krydderier salt
- 3 kopper vegetabilsk olie til stegning
instruktioner
-
læg kyllingevinger i en skål og drys sorte krydderier over toppen. Kast til frakke. Dæk og afkøles i 30 minutter.
-
i en skål piskeris sammen æg, mælk og varm sauce.
-
i en lav skål kombinere majsstivelse, mel og krydderier salt.
-
Dyp kyllingevinger i æg / mælkevask, og skrab derefter det krydrede mel i.
-
Varm 2 tommer olie i en kraftig gryde over medium høj varme. Når olien når 350 grader begynder stegning kylling i partier indtil gylden brun og kogt igennem, 5 – 7 minutter.
-
overfør til en papirhåndklædeforet plade. Lad afkøle lidt. Tjene.
noter
ernæring
- Facebook573
- kvidre
- Pinterest5853