os Runner beans são um dos vegetais mais fáceis de cultivar, então você pode se encontrar com um excesso gigante, mas não sabe o que fazer com todos eles.
Siga nosso bom guia de limpeza para preparar feijões de corrida, e você os preparará – de várias maneiras deliciosas – em nenhum momento…
como você armazena feijão?
depois de colhê-los, os grãos de feijão ficarão na geladeira por 5-7 dias. Coloque-os em um saco de sanduíche na gaveta da salada. Não lave o feijão antes de armazená-lo, pois ele pode acelerá-lo.
como você prepara feijão runner?
lave o feijão em água corrente fria e escorra. Corte o talo duro. Para economizar tempo, basta alinhar dois a três feijões em uma tábua e usar uma faca para cortar as pontas de todos eles em um movimento.
você precisará remover as cordas duras do lado do feijão, pois são fibrosas e desagradáveis de comer. Uma maneira fácil de fazer isso é com um descascador de vegetais: basta executá-lo nas laterais e descartar a corda longa.
como você corta feijão?
a melhor maneira de cortar feijão é na diagonal, em pedaços de largura de 1-2cm. Isso dá peças de tamanho decente que também parecem preparadas profissionalmente. Coloque o feijão plano, incline a faca e corte na diagonal. Seja qual for a largura que você escolher, certifique-se de que é consistente com ela, para que o feijão cozinhe uniformemente.
Como faço para cozinhar corredor de feijão?
a maneira mais fácil de cozinhar feijão é levar uma panela de água para ferver e, em seguida, cozinhar o feijão na água por 3-4min (feijão maior e mais velho exigirá cozimento mais longo). Escorra o feijão e enxágue em água fria para impedi-lo de cozinhar e ficar mole.
você pode então aquecê-los, temperar e servir com manteiga como um lado, misture com outros ingredientes para fazer uma salada quente, ou você pode usá-los em um prato como uma massa de verão ou risoto.
os feijões Runner também podem ser cozidos no vapor por 4-5min e usados da mesma maneira. Alternativamente, você pode fritá-los em óleo quente por 2-3min.
Posso congelar o corredor de feijão?
se você tem mais feijão do que você sabe o que fazer com, você pode congelá-los.
os feijões crus não congelam bem – eles precisam ser fatiados e levemente cozidos (ou ‘escaldados’). Prepare seus feijões, cozinhe-os em água fervente por um minuto, retire e mergulhe em água gelada para que parem de cozinhar. Escorra, seque e coloque os feijões escaldados em uma única camada em uma assadeira forrada com pergaminho. Congele até ficar sólido e, em seguida, coloque o feijão congelado em um saco para armazenar por até dois meses (fazer isso dessa maneira significa que o feijão permanece separado, não congele em um pedaço e você pode usar quantos precisar).
para cozinhar o feijão congelado, adicione à água fervente e cozinhe por 5 minutos, até ficar macio.
quais sabores combinam bem com feijão?
sabores cremosos, cítricos e nozes funcionam lindamente com o zing fresco de feijão. Alho e chalotas também são adições clássicas. Feijão de corredor cozido pode ser vestido com um vinagrete, polvilhado com nozes ou tombado com queijo de cabra desintegrado ou ricota e algumas raspas de limão. Nós os amamos neste prato de nozes e verão.
