Runner beans on yksi helpoimmista kasviksista kasvattaa, joten saatat löytää itsesi jättiläisglutista, mutta et oikein tiedä mitä tehdä niille kaikille.
noudata Good Housekeeping guide – ohjettamme, kun valmistat juoksupapuja, saat ne hetkessä valmiiksi – moninaisilla herkullisilla tavoilla…
miten ruusupapuja säilytetään?
kun olet korjannut ne, ruusupavut säilyvät jääkaapissa 5-7 päivää. Laita ne voileipäpussiin salaattilaatikkoon. Älä pese papuja ennen varastointia, sillä se voi nopeuttaa niiden pilaantumista.
miten ruusupavut valmistetaan?
pese ruusupavut kylmässä juoksevassa vedessä ja valuta sitten. Leikkaa kova varsi irti. Aikaa säästyy, kun asettelet laudalle kaksi-kolme Papua riviin ja leikkaat veitsellä kaikkien niiden latvat poikki yhdellä liikkeellä.
papujen kyljestä on poistettava sitkeät narut, sillä ne ovat kuitumaisia ja epämiellyttäviä syödä. Helppo tapa tehdä tämä on kasvisten kuorimaveitsellä:juoksuta se vain sivuilta alas ja hävitä pitkä naru.
miten ruusupavut leikataan?
paras tapa viipaloida ruusupapuja on lävistäjä, 1-2cm levyisiksi paloiksi. Tämä antaa kunnon koko kappaletta, jotka myös näyttävät ammattimaisesti prepped. Aseta papu tasaiseksi, käännä veitsi ja viipaloi vinosti. Minkä leveyden valitsetkin, varmista, että olet sen mukainen, jotta pavut kypsyvät tasaisesti.
miten kypsytän ruusupapuja?
helpoin tapa kypsentää juoksupapuja on nostaa pannu vettä kiehumaan, sitten keittää pavut vedessä 3-4min (isommat, vanhemmat pavut vaativat pidemmän keittämisen). Valuta pavut ja huuhtele kylmän veden alla, jotta ne eivät pääse kypsymään ja muhimaan.
voit sitten lämmittää ne läpikotaisin, maustaa ja tarjoilla voitettuna, nakata muiden ainesten kanssa lämmintä salaattia tai käyttää niitä esimerkiksi kesäisessä pastassa tai risotossa.
Juoksupapuja voi myös höyryttää 4-5min ja käyttää samalla tavalla. Vaihtoehtoisesti voit sekoittaa paista ne kuumassa öljyssä 2-3min.
Voinko pakastaa ruusupapuja?
jos papuja on enemmän kuin tiedätkään, ne voi pakastaa.
raa ’at pavut eivät jäädy hyvin – ne on viipaloitava ja keitettävä kevyesti (tai ”valkaistava”). Valmista pavut, keitä niitä kiehuvassa vedessä minuutin ajan, poista ja syöksy sitten jääkylmään veteen, jotta ne lopettavat keittämisen. Valuta, taputtele pavut kuiviksi ja asettele ne sitten yhdeksi kerrokseksi pergamentilla vuoratulle uunipellille. Jähmettykää kiinteäksi, sitten tiputtakaa pakastepavut pussiin, jossa niitä voidaan säilyttää jopa kaksi kuukautta (tällä tavalla pavut pysyvät erillään, eivät jäädy yhdeksi palaksi ja voit käyttää niin monta kuin tarvitset).
jos haluat keittää pavut pakastetusta, lisää kiehuvaan veteen ja keitä 5min, kunnes ne ovat pehmeitä.
mitkä maut sopivat hyvin ruusupapujen kanssa?
kermaiset, sitruksiset ja pähkinäiset maut toimivat kauniisti ruusupapujen raikkaan zingauksen kanssa. Myös valkosipuli ja salottisipuli ovat klassisia lisukkeita. Keitetyt juoksupavut voidaan pukea vinaigrettella, sirotella pähkinöillä tai sekoittaa murennettuun vuohenjuustoon tai ricottaan ja sitruunankuoreen. Rakastamme niitä tässä pähkinäisessä, kesäisessä lisukkeessa.
