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em suma, eles foram criados em Buffalo, NY. Aqui está um histórico detalhado de
hoje descobri
por que as asas de búfalo são chamadas assim
hoje descobri por que as asas de búfalo são chamadas assim.Sem surpresa, nem a origem do nome nem o alimento em si têm nada a ver com búfalos reais, nem bisontes americanos que muitas pessoas chamam de búfalos, embora não sejam. Em vez disso, este item saboroso originou-se em Buffalo, Nova York, com a maioria dos foodstorians indicando asas de búfalo provavelmente foram servidos pela primeira vez no Anchor Bar lá.
Frank e Teressa Bellissimo possuíam aquele bar, que haviam comprado em 1939. Em 1964, Theresa teve uma ideia: por que não fritar as asas de frango e servi-las em molho picante?
claro, diferentes histórias vêm de todas as pessoas primárias envolvidas em termos de como ela surgiu com a ideia. Primeiro, afirma-se que Dominic Belissimo, filho de Frank e Teressa, veio em uma noite com um grupo de amigos que procuravam um lanche rápido. Teressa estava preparando um pouco de caldo de galinha para sopas e molhos e decidiu colocar as asas de frango para grelhar, que ela então apresentou aos meninos.Dominic Belissimo contou uma história diferente: uma sexta-feira à noite o bar estava particularmente ocupado. Como eles atraíram um patrocínio principalmente católico, ele pensou que iria trazer algo para eles à meia-noite, quando eles pudessem comer esse tipo de carne novamente. (Na época, muitos Católicos ficavam presos apenas a peixes e vegetais todas as sextas-feiras.) Ele apresentou essa ideia à mãe, que encontrou o que podia na cozinha: asas de frango.Por outro lado, Frank disse ao The New Yorker em 1980 – talvez o que parece mais plausível – que o bar havia recebido um carregamento de asas em acidente; eles esperavam outras partes de frango e simplesmente não sabiam o que fazer com todas elas. Foi quando sua esposa começou a experimentar na cozinha para ver o que ela poderia chicotear para que as asas não fossem desperdiçadas.Seja qual for o caso, as histórias se fundem neste ponto – depois de passar algum tempo experimentando na cozinha, Teressa saiu com asas fritas sufocadas em um molho especial que ela tinha feito, servido com molho de queijo azul e alguns palitos de aipo. Escusado será dizer que a multidão—sejam amigos de Dominic, católicos famintos ou apenas seus patronos normais-os amava. Logo, as asas de búfalo eram um grampo no cardápio e as notícias desse saboroso prato chamaram a atenção de muitos búfalos.
pelo menos, esta é a versão oficial dos eventos.Você vê, houve um artigo de 1969 em profundidade feito na Anchor Bar pelo Courier-Express, e em nenhum lugar eles mencionam asas de frango sendo servidas lá – um item de comida pelo qual o restaurante era supostamente famoso neste momento.
um homem chamado John Young jogou buffalo wing history uma bola curva dizendo que inventou as asas. De fato, o seu restaurante Asas n’ Coisas começaram a servir asas de frango com a sua especial quente “mambo molho” em meados da década de 1960.
A principal diferença entre Jovens asas e os Bellissimos’ asas era, simplesmente, que os Jovens foram à milanesa e o todo, enquanto o Bellisimos picado suas asas no meio (para torná-los mais fáceis de comer com as mãos) e deixou unbreaded.
um distribuidor local de aves se apresentou para dizer que ambas as partes começaram a comprar um grande número de asas de frango na mesma época, mas é claro que ele não viu razão para manter registros para provar quem começou a comprar as grandes quantidades primeiro. Quem sabia que a história da comida estava sendo feita, afinal?
Quando o ex-Buffalo prefeito Stan Makowski anunciou que no dia 29 de julho, era para ser declarada Nacional Frango de Asa Dia, em 1977, ele escolheu citar o Belissimos como inventores, embora, naturalmente, ele não ofereceu nenhuma base real para a sua escolha e houve alguns pequenos resmungando que porque o Jovem é um homem negro, na década de 1970, talvez não fosse uma idéia popular para dar o crédito a ele.Young também afirmou que a invenção da ala de búfalos não foi um grande salto para ele, pois ele cresceu em uma casa e comunidade afro-americana onde, segundo ele, as asas de frango eram um item de jantar comum, ao contrário de outros lugares na época em que muitas vezes era mais comum não comer a asa de frango diretamente, mas usá-la na preparação de molhos e sopas. A verdadeira inovação, então, em sua opinião, era simplesmente seu molho especial” mamba”.
seja qual for o caso, Buffalo wings permaneceu uma coisa regional por algum tempo. No artigo de 1980 New Yorker que entrevistou os Bellissimos, o autor observou que os nova-iorquinos que voltavam para casa de alguns meses tinham que consertar suas asas porque não podiam em outro lugar.
no entanto, com o tempo, outros restaurantes que serviam as asas começaram a aparecer. Buffalo Wild Wings é um ótimo exemplo de como as asas de búfalo se espalham para diferentes partes do país. Foi fundada por um homem que passou algum tempo em Buffalo antes de se mudar para Ohio. Incapaz de encontrar um bom lugar para obter asas de búfalo, ele e um amigo abriram seu próprio restaurante em Columbus em 1982. A rede de restaurantes, que se orgulha de dezesseis molhos buffalo Wing diferentes, agora tem pelo menos uma loja em todos os estados, exceto Rhode Island, e também tem lojas no Canadá. E, claro, quem poderia esquecer Hooters, que foi fundada em 1983 com asas uma característica central em seu menu.
essa disseminação da ala buffalo foi relativamente lenta até que o futebol americano entrou em cena. O que houve? De 1990 a 1993, o Buffalo Bills chegou ao Super Bowl quatro temporadas consecutivas. Durante esse tempo, a mídia que cobria a equipe também fez aparições na própria região, incluindo falar um pouco sobre comida local e, particularmente, destacar essas asas de frango frito e picante. De lá, Buffalo wings viu um enorme aumento na popularidade, incluindo se tornar um lanche “tradicional” para comer enquanto assistia ao futebol americano, como ainda é para este d