Děkujeme, že jste A2A!
Stručně řečeno, byly vytvořeny v Buffalu, NY. Zde je podrobná historie Pro od
Dnes jsem zjistil
proč se BUFFALO WINGS nazývají
Dnes jsem zjistil, proč se tomu říká buvolí křídla.
není překvapením, že ani původ názvu, ani samotná potravina nemají nic společného se skutečným buvolem, ani americkým bizonem, kterému mnoho lidí říká buvol, i když tomu tak není. Spíše, tento chutný předmět vznikl v Buffalu, New York, přičemž většina foodstoriánů naznačovala, že buffalo wings byla pravděpodobně poprvé podávána v tamním kotevním baru.
Frank a Teressa Bellissimovi vlastnili tento bar, který koupili v roce 1939. V roce 1964 měla Tereza nápad: proč ne smažit kuřecí křídla a podávat je v horké omáčce?
samozřejmě, různé příběhy pocházejí od všech primárních osob zapojených do toho, jak přišla s nápadem. Za prvé, tvrdí se, že Dominic Belissimo, syn Franka a Teressy, přišel jednu noc se skupinou přátel, kteří hledali rychlé občerstvení. Teressa připravovala kuřecí vývar do polévek a omáček a rozhodla se místo toho dát kuřecí křidélka na gril, které pak představila chlapcům.
Dominic Belissimo vyprávěl jiný příběh: jednoho pátečního večera byl bar obzvláště zaneprázdněn. Protože přitahovali převážně katolickou záštitu, myslel si, že jim něco přinese o půlnoci, když by mohli znovu jíst tento druh masa. (V té době se mnoho katolíků každý pátek drželo pouze ryb a zeleniny.) Představil tuto myšlenku své matce, která v kuchyni našla to, co mohla: kuřecí křídla.
na druhé straně Frank řekl New Yorker v roce 1980-možná ten, který se zdá nejpravděpodobnější – že bar obdržel zásilku křídel při nehodě; očekávali jiné části kuřete a prostě nevěděli, co dělat se všemi. Tehdy jeho žena začala v kuchyni experimentovat, aby zjistila, co dokáže vybičovat, aby křídla nepřišla vniveč.
v každém případě se příběhy spojují v tomto bodě-poté, co Teressa strávila nějaký čas experimentováním v kuchyni, vyšla se smaženými křídly dusenými ve speciální horké omáčce, kterou připravila, podávaná s dresinkem z modrého sýra a několika celerovými tyčinkami. Netřeba dodávat, že dav—ať už to byli Dominikovi přátelé, hladoví katolíci, nebo jen jejich normální patroni-je miloval. Brzy, buvolí křídla byla základem nabídky a zprávy o tomto chutném jídle se dostaly do pozornosti mnoha Buffalonians.
alespoň toto je oficiální verze událostí.Vidíte, tam byl 1969 do hloubky článek udělal na Anchor baru Courier-Express, a nikde tam se zmiňují kuřecí křidélka jsou podávány tam – jídlo položka restaurace byl údajně slavný v tomto bodě.
muž jménem John Young hodil historii buffalo wing curveball tím, že řekl, že vynalezl křídla. Jeho restaurace Wings n ‚Things začala servírovat kuřecí křidélka s jeho speciální horkou „mambo omáčkou“ v polovině 60. let.
hlavní rozdíl mezi Youngovými křídly a křídly Bellissimos byl prostě v tom, že Youngova křídla byla obalovaná a celá, zatímco Bellisimové nasekali křídla na polovinu (aby se jim usnadnilo jíst rukama) a nechali je bez chleba.
místní distributor drůbeže se přihlásil, že obě strany začaly nakupovat velké množství kuřecích křidélek přibližně ve stejnou dobu, ale samozřejmě neviděl žádný důvod vést záznamy, aby dokázal, kdo začal kupovat velké množství jako první. Kdo by přece jen tušil, že se dělá historie potravin?
když bývalý starosta Buffala Stan Makowski oznámil, že 29. července bude v roce 1977 prohlášen za národní den kuřecích křídel, rozhodl se citovat Belissimos jako vynálezce, i když samozřejmě nenabídl žádný skutečný základ pro svou volbu a došlo k malému reptání, že protože Young je černoch, v 70. letech to možná nebyl populární nápad dát mu kredit.
Young také uvedl, že vynález Buffalo Wing pro něj nebyl velkým skokem, protože vyrůstal v afroamerické domácnosti a komunitě, kde podle něj byla kuřecí křídla běžnou večeří, na rozdíl od jiných v době, kdy bylo často běžnější nejíst kuřecí křídlo přímo, ale použít ho při přípravě omáček a polévek. Skutečnou novinkou pak podle jeho názoru byla prostě jeho speciální horká omáčka“ mamba“.
ať už je tomu tak, Buffalo wings zůstalo nějakou dobu regionální věcí. V článku New Yorker z roku 1980, který hovořil s Bellissimos, autor poznamenal, že Newyorčané, kteří se vraceli domů z několika měsíců, museli opravit křídlo, protože jinde nemohli.
postupem času se však začaly objevovat další restaurace sloužící křídlům. Buffalo Wild Wings je skvělým příkladem toho, jak se buffalo wings šíří do různých částí země. Založil ji muž, který strávil nějaký čas v Buffalu, než se přestěhoval do Ohia. Nepodařilo se najít dobré místo pro získání buffalo wings, on a přítel otevřeli vlastní restauraci v Columbusu v roce 1982. Řetězec restaurací, který se pyšní šestnácti různými omáčkami buffalo wing, nyní má alespoň jeden obchod v každém státě kromě Rhode Island, a také má obchody v Kanadě. A samozřejmě, kdo by mohl zapomenout na Hooters, který byl založen v roce 1983 s wings ústředním prvkem v jeho nabídce.
toto šíření křídla Buffala bylo relativně pomalé, dokud nezasáhl Americký fotbal. Co se stalo? V letech 1990-1993 se Buffalo Bills dostali do Super Bowlu čtyři po sobě jdoucí sezóny. Během této doby, média pokrývající tým také dělala funkce v samotném regionu, včetně mluvení docela trochu o místním jídle a zejména zdůraznění těchto pikantních, Smažená kuřecí křídla. Odtamtud, Buffalo wings viděl obrovský nárůst popularity, včetně stává „tradiční“ občerstvení k jídlu při sledování amerického fotbalu, jak to ještě je k tomuto d