Brasiliansk mat regnes som en av de beste i verden. Med ulike påvirkninger som spenner fra urfolk og slaver Til Europeiske kolonister, med så mye miscegenation noen ganger er vanskelig å vite hva Brasilianere spiser.
Brasilianerne spiser som regel brød til frokost, med smør eller fylt med skinke og ost. Det mest populære alternativet for lunsj I Brasil Er Ris Med Bønner, vanligvis ledsaget av biff, frites og salat. Om natten Har Brasilianere en tendens til å spise hjemme, men noen elsker å gå ut, spesielt i helgene.
for å forstå i detalj alle påvirkninger På Brasiliansk mat og hva Brasilianerne spiser på hvert måltid på dagen, les videre.
Hvilken Mat Spiser De I Brasil?
Det er veldig vanskelig å definere Den Brasilianske matstilen i bare noen få setninger, hovedsakelig fordi Brasil er et gigantisk land (det femte største landet på Jorden). I denne delen vil Du kunne forstå i detalj hva Slags Mat Brasilianere spiser på hvert måltid på dagen, vurderer regionale forskjeller og også de gode gamle Brasilianske snacks.
En Legitim Brasiliansk Frokost
mens i noen land er frokost det viktigste måltidet på dagen, Er Brasil ikke. Det er mange mennesker (inkludert meg) som ikke engang spiser om morgenen, hopper over frokost og bosetter seg med bare en stor kopp kaffe. Men for de som liker å spise i de tidlige timer av dagen, 4 matvarer er slags obligatorisk i en typisk Brasiliansk frokost:
- Brød
- Smør
- Skinke
- Ost
Brasil er et gigantisk land og vaner endres avhengig av regionen du er i, men de 4 ingrediensene er praktisk talt konsensus: de er alltid på Det Brasilianske bordet. Samlet sett består en Typisk Brasiliansk frokost av en stor kopp kaffe (noen ganger med melk, vår berømte «café com leite») og et stykke brød med smør eller fylt brød med skinke og ost, kjent i Brasil som «Misto quente».
Dette er grunnlaget For Brasilianske morgenmåltider, men som nevnt tidligere endres disse vanene i henhold til landets region, og legger til elementer av den lokale kulturen til frokost. For Eksempel i Nordøst-regionen spiser folk rullet tapioka, cuscuz (typisk Brasiliansk mat) eller grillet ost, spesielt med «Queijo Coalho», en berømt lokal type ost.
i Sør, regionen der jeg er født og oppvokst, er frokostalternativene litt annerledes. I tillegg til den tradisjonelle brød med smør, ost og skinke er vanlig å se folk spise artisanal oster laget i regionens gårder, salami, hjemmelaget syltetøy, og kake. I min familie er en annen tradisjonell frokost comfort food «Farofa De Ovo», en ristet cornflour blanding med eggerøre og smør. Det smaker fantastisk! Enda mer med litt peppersaus og en kopp kaffe.
Endelig er det gode nyheter for turister: du vil sannsynligvis kunne prøve alle disse på hotellet ditt! Vanligvis er hotellfrokost i Brasil fantastisk, en ekte gastronomisk opplevelse, en gigantisk buffet med mat fra hele landet i alt du kan spise stil. På hoteller er de mest elskede matene av turister» Pã de Queijo «(Brasiliansk ostebrød),» Tapioka » (vanligvis må du bestille det, det er ikke i buffeen), og det brede utvalget av brød, frukt og juice.
Det er Ingen Lunsj Uten «Arroz com Feijã»
Enten hjemme eller på restauranter, er Det ingen Brasiliansk lunsj uten «Arroz com Feijã» (Ris med Bønner). En nasjonal lidenskap, denne kombinasjonen er det hyppigste lunsjalternativet i landet, uavhengig av regionen. Det kan til og med være noen forskjeller i form av forberedelse, krydder og side retter, men bønner med ris er stemplet På Brasilianske bord ved lunsjtid.
et svært populært lunsjalternativ på Restauranter i Brasil er «Pf» («Prato Feito»), som består av en montert tallerken som du mottar klar ved bordet, i stedet for å servere deg selv på en buffet. Den tradisjonelle Brasilianske PF tar den gode gamle risen med bønner, biff, pommes frites, stekt egg og salat til side. I noen regioner kan side retter også inkludere farofa, kylling og stekt kassava i stedet for poteter.
et annet vanlig alternativ å spise ute til lunsj er per kilo restauranter. Måten disse restaurantene fungerer er ganske enkel: du mottar en billett ved inngang til restauranten, får en tallerken og går til buffeen. Du montere din egen plate velge maten du liker fra buffet og deretter attendent vekter plate og oppdatere billett med prisen på maten i henhold til etablering kostnad per kilo.
i restauranter ved kilo har buffeer alltid flere alternativer for salat, bønner, ris, noen typer pasta, som pasta med kjøttbiff eller lasagne, to eller tre typer kjøtt, vanligvis rødt kjøtt, kylling og fisk. I tillegg er det vanlig å finne stekt mat i denne typen restaurant, som pommes frites, stekt maniok og andre. Mine favoritter er stekt banan og «Torresmo», herdet svinekjøtt, og salt stekt i kokende olje.
dette er De vanligste formene for lunsj I Brasil, med tanke på at 67% Av Brasilianerne vanligvis har lunsj ute. Men de som spiser hjemme, bruker vanligvis samme mat, Ris og Bønner som base og litt mer protein eller salat. Disse side retter varierer etter region.
Populære Sideretter Etter Region
I Nord Og Nordøst er det mer vanlig å konsumere fisk, både fra elva og fra sjøen, typiske frukter i regionen (inkludert å spise Ençí som salt mat, sammen med fisk og mel), og ulike former for forbruk av regionens vanligste ingrediens: Kassava (kjent Som Maniok) Den Kan konsumeres stekt, i form av mel, i tapioka eller til og med juice hentet fra ingrediensen, kjent som tucupi.
I Sentrum-Vest i landet, er det ganske vanlig å finne retter av urfolk innflytelse og fisk buljonger. En av de mest tradisjonelle rettene i regionen er Piranha kjøttkraft (den mest fryktede fisken), vanligvis servert med ris og bananmel. Sørøst er der den største gastronomiske variasjonen er funnet, da det er den mest folkerike og viktige regionen i landet. Spesielt I Sã Paulo Og Rio De Janeiro, i tillegg til de tradisjonelle matvarer i landet, kan du bokstavelig talt finne matretter fra hele verden.
Som et land av kontinental størrelse Har Sør-Brasil et helt annet klima enn andre regioner. Temperaturen er lavere, lik Den Europeiske, og dette muliggjør en merkelig mat. Her (det er regionen der jeg bor) er det mulig å finne typiske Brasilianske matvarer, og det er også stor innflytelse fra den italienske kulturen. Men det store høydepunktet i regionen Er Churrasco, en nasjonal lidenskap som ble oppfunnet I Den Sørlige delen av landet.
Brasilianere Spiser Hjemme Om Natten
I Brasil er maten på middagen veldig variert. I store byer, For eksempel Sã Paulo Og Rio De Janeiro, liker folk ofte å spise ute. Menyen er variert, vanligvis Inkludert Japansk mat, Pizza eller hamburger. Noen foretrekker fancy restauranter, med en smaksmeny og god mat. Men i landet som helhet foretrekker 77% av folk å spise hjemme om natten.
i mindre byer er det ganske vanlig å finne familier som ikke er vant til å ha et bestemt måltid til middag. I slike tilfeller serveres et salongbord vanligvis sent på ettermiddagen, med matvarer som brød, toast, egg, smør og syltetøy. Det er også vanlig å servere hjemmelagde oppskrifter på dette tidspunktet, for eksempel kaker, kaker og andre.
for de som liker å spise om natten, er alternativene vanligvis lik lunsj, men unngår usunne alternativer som stekt mat. Levering er også ganske vanlig På Brasilianske netter. Mange koker til lunsj og foretrekker komforten ved å bestille mat om natten, når de er mest komfortable og ønsker å hvile. De vanligste alternativene er hurtigmat og pizza, men du kan finne alt, spesielt i store byer.
Populære Snacks
Ikke tro at vi bare spiser på tidspunktet for dagens 3 hovedmåltider, snacks er også en obligatorisk del av våre liv her. Og beskjedenhet til side: vi vet virkelig hvordan å lage god mat! De vanligste snacks under Brasilianernes dag er:
- Coxinha
En nasjonal lidenskap, Coxinha kan finnes bokstavelig talt hvor som helst i Brasil. Uansett hvor liten byen er, kan du finne den i bakerier, snackbarer og restauranter. Denne myke deigen fylt med ristet kylling godt krydret i dråpeformen er munnvann. Hver eneste en av mine venner fra USA ble forelsket I Coxinha på den første bitt 🙂 Det ER et MUST prøve I Brasil.
- Pastell
min personlige favoritt, denne snacken er overveldende. Pastell er en sprø skorpe snack formet som et rektangel eller en halv sirkel som holder forskjellige fyllinger inne før de blir stekt i vegetabilsk olje. Til tross for å være stekt i mye olje, er denne oppskriften tørr og knasket på utsiden, i motsetning til den myke fyllingen. Ingen andre steder i verden har vår tradisjonelle «Pastell», som har de mest varierte fyllingene, fra det tradisjonelle kjøttbiffen til de søte versjonene fylt med frukt og sjokolade.
- Bolinho De Carne
En annen vanlig snack i Brasil er «Bolinho De Carne». Denne oppskriften er bokstavelig talt en ball med biff, høyt krydret, panert og stekt i kokende olje. Med en sprø skorpe og et mykt og saftig interiør går denne snacken bra når som helst på dagen, men det kombinerer spesielt med en kald øl og en god peppersaus. Det er en av mine favoritter!
- Aca Hryvnias
Ençí har lenge sluttet å være bare en frukt som forbrukes i nord-Brasil med tørket fisk eller reker og mel og oppnådd kloden. I dag er denne frukten kjent over hele verden, vanligvis servert i boller med frukt, granola og honning. Ençí boller er en veldig vanlig sunn matbit I Brasil, spesielt i varme steder og strandbyer.
- Acarajé
vanlig gatemat I Bahia, Acarajé er ekstremt smakfull og består av en Liten Brasiliansk fritter laget av svartøyne erter. Retten bruker løk og malt-tørket reker for å gi den en ekstra punch i smaken. De er formet til baller og friterte i» Azeite de Dendê», En Brasiliansk palmeolje. Etter stekt ballene er delt i to og fylt med «Vatapá», en pasta laget av bakken peanøtter, tørket reker, og kokosmelk. Denne snacken er veldig krydret! Vær forsiktig.
Brasiliansk Tradisjonell Mat
Brasiliansk mat er resultatet av En blanding Av Europeiske ingredienser og urfolk og Afrikanske folk. Mange av prepareringsteknikkene og ingrediensene er av innfødt opprinnelse, etter å ha gjennomgått tilpasninger fra portugisiske slaver og kolonisatorer.
Opprinnelsen Til Brasiliansk Mat
I Dag kan Vi si At Brasiliansk mat er resultatet av en flott blanding, og det varierer mye i henhold til regionen i landet. I Sør Er Det Mye Europeisk innflytelse, hovedsakelig på grunn av det kalde klimaet i regionen. Sørøst har flere internasjonale referanser, som det er en mer kosmopolitisk region.
I Nordøst er Det Mye Afrikansk innflytelse, med tilberedningsteknikker, ingredienser og oppskrifter arvet fra slavene som bodde i regionen. Til Slutt, I Nord i landet, er det der den innfødte innflytelsen I Brasiliansk gastronomi kan bli tydeligere oppfattet, både i form av forberedelse og i ingrediensene som brukes.
hvis Du vil vite litt mer om tradisjonelle oppskrifter og mat I Brasil, sjekk ut hele artikkelen: Hva Er Brasils Tradisjonelle Mat? I dette innlegget lister jeg 10 av De mest tradisjonelle Brasilianske matene.
Er Brasiliansk Mat Krydret? https://whataboutbrazil.com/is-brazilian-food-spicy/
Hva Er Brasiliansk Grill? https://whataboutbrazil.com/what-is-brazilian-barbecue/