カリカリの完全に揚げられた手羽先は最終的な群集のpleaserである。 あなたが毎回クリスピーな外観を得ることを確実にするために私のレシピとヒントに従ってくださ
何も”ゲームの日”とは言いません手羽先の大きなol’プレートのような前菜、私は正しいですか？ そして、バリエーションの茄多がありますが(hellloooooディルピクル手羽先),今日、私は古典的な揚げ手羽先のレシピを共有しています.
それは任意のフライドチキンになると、それはすべてのクリスピーな外観についてです。 今日、私はあなたとその完全なクランチを必ず得ることを確かめるために私の先端およびトリックを共有するつもりである。 結果は？ あなたの家族や友人がそれらをむさぼり食うので、良い手羽先は、その後、レシピのためにあなたを請うます！
まず、あなたが必要とする成分について話しましょう:
＜5074＞＜9722＞手羽先: 私は”party wings”を購入するのが好きですこれらはすでに”drums”と”flats”に分かれている翼です。 もちろん、あなたは全体の手羽先を購入することができますが、あなたはそれらを自分で分離する必要があります。 ここでは、それを行う方法を示すYouTubeのチュートリアルビデオです。
黒化調味料：パプリカ、タマネギ、タイム、黒コショウ、ニンニク、オレガノの調味料ブレンド。 それはケイジャンの調味料に味が似ていますが、ケイジャンの調味料は少しスパイシーです。 あなたはスパイシーな翼をしたい場合は、間違いなくケイジャンの代わりに。
DES’TIP:調味料ブレンドに塩があるかどうかに注意してください。 いくつかの黒化とケイジャン調味料は、他の人がしない間に行います。 それがない場合は、わずかに少ない（多分1 1/2杯の代わりに）を使用するか、小麦粉の混合物から味付けされた塩を省略します。
卵/牛乳/ホットソース：これら二つを一緒に泡立てて”洗う”ようにします。 これは小麦粉でそれらを浸す前に乾燥した翼を浚渫したいと思うものである。 これは小麦粉に固執する何かを与えます。
DES’TIP:ホットソースは完全にオプションです。 それはそれをたくさんspicierにしませんが、それはそれを少し味を与えるでしょう。
万能小麦粉：羽をコートする。
コーンスターチ：これは完璧な揚げ手羽先を作る上で私の＃1のトリックです。 小麦粉にコーンスターチを加えることはグルテンの開発を防ぐことによってクランチの要因の上で助けます。
味付け塩：手羽先の唐揚げを作るときは、途中で味付けすることが重要です。 翼は味付けされていますが、小麦粉にも味付けすればより多くの風味を作り出します。
ステップバイステップの手順と写真：
ステップ#1:ボウルに手羽先を置き、上の上の黒くなる乾燥を振りかけなさい。 コートに投げる。 蓋をして30分間冷蔵する。
ステップ#2:ボウルに卵、牛乳、ホットソースを入れます。 混合するまで泡立て器。
ステップ#3:浅いボウルにコーンスターチ、小麦粉、調味塩を混ぜる。 混合するまで泡立て器。
ステップ#4: 卵/ミルクの洗浄に手羽先を浸し、次に乾燥した小麦粉で浚渫しなさい。
ステップ#5:2インチのオイルを中-強火で重いパンに入れて加熱する。 油が350度に達すると、金色の茶色になるまでバッチで鶏肉を揚げ始め、5–7分で調理されます。
揚げ手羽先を作るためのヒント：
ヒント＃1：バッチで揚げる。 任意の揚げ物で、あなたはバッチでそれを揚げるしたいとしています。 あなたは、食べ物に触れることなく、その周りに十分なスペースがあることを確認したいと思います。 これは、外観が鮮明であることを確認するのに役立ちます。 食べ物が一緒に近すぎると、揚げ物の代わりに蒸気になり、カリカリにはなりません。
ヒント＃2：油温。 各バッチの間にオイルが350度に達するのを待つことが重要です。 これは、一つのバッチを揚げると、次のバッチを揚げる前に、油が温度に戻ってくるのを待っていることを意味します。
ヒント#3:フライヤーから取り出した直後に翼を塩で味付けします。 私はいつも私がフライヤーからそれらを引き出した直後に塩のふりかけで揚げ物を味付けします。 それはより多くの味を加え、食糧が熱い間、塩はよりよく付着します。
先端#4:それらを暖かく、シャキッとした保ちなさい。 あなたはバッチで翼を揚げているので、あなたは彼らが暖かく、カリカリ滞在することを確認したいと思うでしょう。 これを行うには、オーブンを最低の設定に設定します（私のオーブンには”暖かい”設定があります）。 ベーキングシートの上に冷却ラックを置き、冷却ラックの上に調理された翼を置き、バッチの間にオーブンに保管してください。 冷却の棚にそれらを置くことによって、それは空気がそれらをシャキッとした保つ翼のまわりで循環するようにする。
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注：この記事はもともと2010年に書かれたものです。 それは2020年に修正されたレシピ、ステップバイステップの写真と栄養情報で更新されました。 動画は2021年に追加されました。
手羽先の唐揚げ
成分1×2×3×
成分:
- 3 1/4カップミルク
- 2ダッシュホットソース
- コーンスターチ大さじ2
- 2カップ万能小麦粉
- 小さじ1調味塩
- 3カップ植物油
- 揚げるため
指示
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ボウルに手羽先を置き、上に黒化調味料を振りかける。 コートに投げる。 蓋をして30分間冷蔵する。
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ボウルに卵、牛乳、ホットソースを一緒に泡立て器。
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浅いボウルにコーンスターチ、小麦粉と調味塩を組み合わせます。
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卵/ミルクの洗浄に手羽先を浸し、次に乾燥した小麦粉で浚渫しなさい。
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媒体の強さの熱上の頑丈な鍋のオイルの2インチを熱しなさい。 油が350度に達すると、金色の茶色になるまでバッチで鶏肉を揚げ始め、5-7分で調理されます。
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ペーパータオルの並べられた版への移動。 少し冷ます。 サーブ
注
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