昨年、私は1ヶ月間バリを訪れ、それに恋をしました。 それは本当に私が暖かい人々、素晴らしい自然、魅力的な文化、素晴らしいバイブとおいしい食べ物としてきた最も素晴らしい場所の一つです。
インドネシアはココナッツの世界ナンバーワンの生産国でもあり、私がそこに行く理由の一つでした。
私はココナッツについて多くを学びました：彼らがどのように栽培され、選ばれ、開かれ、そして異なるココナッツ製品がどのように生産されるか。
私にとってのハイライトの一つは、コールドプレスココナッツオイルの作り方を学ぶことでした。
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伝統的なココナッツオイル作り
私たちの地元の友人Ketutは、インドネシアのココナッツオイルの生産について学ぶために彼のいとこに私たちを
彼のいとこはバリ島中心部で家族経営のココナッツオイル会社を経営していて、私たちを案内してくれました。
このプロセスにどれだけの時間、仕事、愛が費やされているかを見たとき、私は本当に感銘を受けました。
特にそのほとんどが手作業で行われているからです。
ココナッツオイルにはさまざまな種類があり、製造方法があります。
冷間プレスは最も自然なものの一つです。 これは、熱の最小量を含み、唯一の新鮮なココナッツと精製水が含まれています。
これは非常に純粋な、高い栄養価の冷たい押されたバージンココナッツオイルで起因する。
a-Zからコールドプレスココナッツオイルを作る方法を見てみましょう：
ココナッツの収穫
成長：ココヤシが最初の果実を成長させるには6-10年
その後、果実を成熟したココナッツに成長させるのに約一年かかります。
ココナッツの木は、最適な条件下で年間100個のココナッツを生産することができます。
1リットルのコールドプレスバージンココナッツオイルには約10個のココナッツが必要です。
だから、平均的なココナッツの木は最高の状態で年間10リットルのココナッツ油を生産することができます。 ワォ！.
摘み取り：ココナッツは伝統的に二つの方法で摘み取られています。 最初は、ココヤシの幹を登り、ココナッツを一つずつ選ぶことです。 第二は、一度に全体のココナッツの束をカットすることです。 これは、手で、またはポールプルーナーの助けを借りて起こります。
ココナッツを投げるためにネットや毛布を使用しています。
ココナッツを開けて準備する
ココナッツの肉に着くにはいくつかの作業が必要です。 あなたはcoir、殻、そして最後にシェルを開く必要があります。
ココナッツの殻を取り除くことは、金属の刃で起こります。
その後、金属の棒を使ってココナッツの殻を開き、ココナッツの肉を取り除きます。 すべては手で起こります。
成熟したココナッツのココナッツ水を土に注ぎます。
通常、若い緑のココナッツの水だけが飲むために使用されます。 しかし、あなたは私たちがしたことである、同様に最も成熟したココナッツの水を飲むことができます。
彼らはその後、可能性のある悪い部分を取り除き、残りのココナッツ肉を精製水で洗う。
コールドプレスココナッツオイルの作り方
ココナッツの肉を機械ですりおろし、ココナッツオイルを押しやすくします。
すりおろしたココナッツの肉は、手作業でも操作される機械的なプレスで押されます。
コールドプレスされたバージンココナッツオイルとして認定するために、プレスは49°C/120°Fを超えない慎重に制御された熱環境で行われます。
すりおろしたココナッツを複数回押すことができます。 より多くのオイルを得るために浄化された水をちょうど加えます。
冷間プレスのプロセスは非常に純粋です。 それは自然なココナッツ味および臭いと同様、最高の栄養価を維持する。
プロセスのどの部分でも、調理、加熱、化学物質は使用されません。
油分離：液体を大きなプラスチック容器に注ぐ。 オイルがココナッツミルクから分離するのに約6時間かかります。
3日後、彼らは大きな容器から油を取り出し、小さな容器に注ぎます。
その後、完全に純粋になるまで5-6回ろ過します。
ココナッツオイルは、最終製品になるまで2週間放置されています：手作りのコールドプレスされたバージンココナッツオイル。
保管と配布
ココナッツオイルは今、配布の準備ができています。 この会社は自身の名前の下でそれをパックし、販売しますが、何人かの会社は私用分類によってオイルを配ります。
これは通常、自分の名前でそれを販売する他の企業にココナッツオイルを提供する大きなココナッツオイルの生産者です。
私的な表示は、石油がどこでどのように生産されたかを知ることを困難にします。
インドネシアなどの国で生産されるバージンココナッツオイルのほとんどは西洋に輸出されています。
感謝
ココナッツオイルを作るプロセス全体を目撃することができたことは、この素晴らしい植物に対する感謝と賞賛の感覚を私に残しました。
ココナッツを栽培するのにかかる時間と、ココナッツオイルの一瓶の生産に投入されるすべての作業は信じられないほどです。
コールドプレスココナッツオイルの作り方を学ぶことは非常に興味深いので、機会がある人にはこれをお勧めします。
私のスーツケースは、アジアで約6ヶ月と衣類の3シーズンの後にフル容量にパックされたので、私はココナッツオイルの一リットルのボトルのための部屋を持っていました。
それは私が今まで試した中で最高のココナッツオイルの一つでした。 一年後、-私は時折これを使用したので、それはできるだけ長く私を持続させるように-それはまだおいしかったです。
このタイプのココナッツオイルはいつも私の好みを持っています。 制作過程を自分で見ることができ、それを懸命に働く人々を喜んでサポートすることができます。
ココナッツオイルのチェックポイント
あなたのココナッツオイルがどこから来て、それがどのように生産されたかを研究する時間を取ってくださ
これを追跡するのは必ずしも簡単ではありませんが、プロデューサーに連絡して質問してください。
これらは、ココナッツオイルを購入するときに私にとって最も重要なポイントのいくつかです：
–有機: 生産のどの部分にも化学物質は使用されていません
–公正な労働条件と人々のための支払い
–動物に優しい：ココナッツを選ぶためにサルや他の動物は使
あなたがココナッツオイルの最高のタイプを選ぶのを助けるために、私はこれらの記事を書きました:
すべてのココナッツオイルラベルを説明
バージンココナッツオイルガイド
洗練されたココナッツオイルガイド
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