citromsav hozzáadása a paradicsomhoz savanyítja őket a biztonságos konzerváláshoz.
2. Mindig használjon kutatással tesztelt receptet, amelyet egy vízfürdő-kannához fejlesztettek ki. Szerezzen recepteket egyetemi kiterjesztési programokból vagy az NCHFP-ből (NCHFP.UGA.edu). a gőzkannákat kísérő füzetek általában nem nyújtanak biztonságos utasításokat.
3. Melegítse fel az üvegeket, mielőtt feltöltené őket étellel, és minimalizálja a feldolgozás előtt eltelt hűtési időt. Használhat fél pint, pint vagy quart üvegeket. ]
4. Az üvegeket csak akkor dolgozza fel, ha a hőmérséklet eléri a tiszta gőzt 212 Fahrenheit fokon. Várja meg a feldolgozási idő megkezdését, amíg a kanna ki nem szellőzik, és egy teljes, állandó gőzoszlop jelenik meg. Ellenőrizze a hőmérsékletet hőmérővel. ]
5. Módosítsa a magasság feldolgozási idejét-általában adjon hozzá 5 percet minden 1000 lábhoz, amely a tengerszint felett van.
6. Csak olyan recepteket használjon, amelyek 45 perc vagy annál rövidebb feldolgozási időt igényelnek, mivel a konzervben lévő víz mennyisége nem tarthat tovább. Ne nyissa ki a kannát, hogy újratöltse a vizet élelmiszerek feldolgozása közben. ]
7. Hűtsük le az üvegeket csendes, környezeti levegőben. Hűtsük le az üvegeket egy állványon vagy törülközőn, távol a huzattól. Ne tegye őket hűtőszekrénybe, hogy felgyorsítsa a folyamatot.
a gőzkonzervek árai nagyon eltérőek. Keresse meg a legegyszerűbbet, legolcsóbb megtalálja. A gőzkannám körülbelül 35 éves, és bőröndökben verték meg, amikor demókra viszem. Egy életen át fog tartani. És ne feledd: csak magas savtartalmú ételekhez jó, mint például az almaszósz, amelyet készítek.