Apprenez à faire cuire le Dal Instantané et le Riz ensemble en utilisant la méthode du pot dans le pot. Et préparez un repas complet en moins de 30 minutes, en utilisant une seule casserole.
Dans cette recette, j’ai fait un dal de style konkani (dalithoy) avec du riz, mais vous pouvez utiliser la même méthode pour faire le dal de votre choix.
On ne peut nier que lorsqu’il s’agit de plats réconfortants simples et classiques, du moins pour les Indiens, le riz dal est aussi basique et chaleureux qu’il est. Bien sûr, selon la région, il existe de nombreuses façons de fabriquer du dal, en utilisant différents types de dal comme toor dal, moong dal, etc., et de nombreux types de tadka / trempe.
Et je sais que nous avons tous nos façons de faire du riz et du dal. La plupart d’entre nous utilisent une sorte de cuiseur à riz ou le bon vieux autocuiseur pour le riz, et utilisent également un autocuiseur pour faire bouillir le dal, puis terminons le dal dans une casserole sur la cuisinière. Je faisais ça aussi. Jusqu’à ce que je découvre comment faire cuire le dal et le riz ensemble dans la marmite instantanée.
Et au début, je n’utilisais que le pot instantané pour cuire du riz, à la fois du riz blanc sona masoori (qui est notre riz par défaut) et du riz brun. Mais quand j’ai compris la méthode de cuisson du pot en pot, j’ai commencé à cuisiner du riz et du dal ensemble dans le pot instantané – et cela a vraiment changé la donne!
Parce que de cette façon, vous pouvez cuire du riz et du dal dans la même casserole en même temps, et préparer un repas complet en moins de 30 minutes, avec moins d’ustensiles et encore moins de tracas. Et comment quelqu’un peut-il ne pas aimer la facilité, non?
C’est pourquoi, je suis particulièrement heureux de partager cela avec vous!
- Comment faire cuire le riz et le Dal ensemble dans un pot instantané
- Qu’est-ce que la méthode Pot-dans-Pot (P-I-P)?
- Riz instantané en pot Dal (en utilisant la méthode P-I-P)
- Notes importantes sur les temps de cuisson en pot pour le riz Dal
- Recette Vidéo
- Foire aux Questions
- Plus de recettes indiennes Instantanées à essayer!
- Pot instantané Dal et riz (en utilisant la méthode du pot dans le pot)
- l’Équipement
- Ingrédients
- Pour faire dal
- Pour faire du riz
- Instructions
- Commencez par le tadka / trempe
- Ajouter le dal dans le pot intérieur principal
- Placer le riz dans une casserole sur le dessous de plat
- Cuisson sous Pression du Riz Dal
- Notes
- Nutrition
- Recette vidéo
Comment faire cuire le riz et le Dal ensemble dans un pot instantané
La meilleure façon de faire cuire le riz et le dal ensemble dans le pot instantané est d’utiliser la méthode du pot dans le pot.
Qu’est-ce que la méthode Pot-dans-Pot (P-I-P)?
La méthode du pot en pot consiste à placer un autre pot dans le pot intérieur principal du Pot instantané (sur un dessous de plat surélevé) et à cuire vos aliments dans ce pot à l’intérieur du pot principal du Pot instantané.
Cela peut être utilisé de nombreuses façons différentes. Vous pouvez empiler deux pots sur un dessous de plat surélevé et cuire deux choses différentes dans les deux pots à l’intérieur du pot intérieur principal. Un peu comme vous le feriez dans l’autocuiseur indien, lorsque vous devez cuire / faire bouillir / cuire à la vapeur deux choses différentes en même temps.
Ou vous pouvez faire cuire une chose dans le pot intérieur principal du pot instantané et l’autre dans un pot placé sur un dessous de plat en acier surélevé. C’est ainsi que nous allons cuisiner du dal et du riz ensemble dans la marmite instantanée. En faisant cuire le dal dans le pot intérieur principal du pot instantané, et le riz dans une petite casserole placée sur le dessous de plat en acier.
Selon la taille de votre pot instantané, de votre dessous de plat, des petits pots que vous utilisez et des articles que vous cuisinez, vous pourriez même être en mesure de cuire / faire bouillir / cuire à la vapeur 3 choses à la fois en utilisant la méthode du pot dans le pot.
La chose clé à noter ici est que tout ce que vous cuisinez ensemble doit avoir des temps de cuisson instantanés qui sont les mêmes ou proches, puis vous les ajustez pour vous assurer qu’ils cuisent tous bien ensemble. Comme pour le dal et le riz blanc, le temps de cuisson n’est pas le même, mais il est proche et vous pouvez faire quelques ajustements (que je partagerai avec vous) pour vous assurer qu’ils cuisinent bien ensemble.
Riz instantané en pot Dal (en utilisant la méthode P-I-P)
- La meilleure façon de faire cuire le dal et le riz ensemble dans le pot instantané est de faire cuire le dal dans le pot intérieur principal du pot instantané et le riz dans un pot placé sur le dessous de plat en acier surélevé.
- Allumez le Pot instantané en mode sauté et commencez avec le tadka. Une fois terminé, désactivez le mode sauté, ajoutez l’eau dal & non cuite, placez le dessous de plat, et placez dessus la casserole en acier qui contient le riz et l’eau pour cuire le riz.
- Ensuite, fermez simplement le couvercle et faites cuire sous pression pendant le temps souhaité (voir note détaillée sur le temps de cuisson ci-dessous).
- Une fois terminé, vous aurez du riz et du dal parfaitement cuits. Bien que vous deviez utiliser un fouet pour lisser le dal. Surtout si vous ne préférez pas les morceaux de dal doux.
- Et à ce stade, vous pouvez également terminer le dal en ajoutant de la coriandre hachée ou d’autres légumes verts que vous préférez, selon le type de dal que vous préparez. Je viens de faire un dal de base de style konkani, appelé dalithoy, dans lequel on ne met pas de feuilles de coriandre, donc j’ai fini après le fouettage.
Notes importantes sur les temps de cuisson en pot pour le riz Dal
- Comme je l’ai mentionné précédemment, les meilleures choses à cuisiner ensemble dans le Pot instantané, en utilisant la méthode du pot en pot, sont les articles dont les temps de cuisson sont similaires ou proches. Dal (Toor Dal) & Le riz blanc n’a pas exactement le même temps de cuisson, mais il est proche, et il y a des ajustements qui peuvent être faits pour les amener à cuire ensemble sans trop cuire / sous-cuire l’un ou l’autre.
- Pour commencer, comme je l’ai partagé dans ce post ici, il faut 6 minutes pour cuire du riz blanc dans une casserole sur un dessous de plat surélevé. Cependant, 6 minutes ne suffisent pas pour cuire correctement le dal. Dal nécessite 8 à 10 minutes de cuisson sous pression.
- 8 minutes si cela ne vous dérange pas les morceaux de dal doux dans votre dal, le genre de dal épais qui est populaire dans le nord de l’Inde, et 10 minutes si vous voulez un dal plus lisse.
- Personnellement, je préfère un dal super lisse, qui a presque la consistance du sambar, ce qui est difficile à obtenir même après 10 minutes de cuisson sous pression. Je donne donc un coup de tête à dal en le trempant dans de l’eau tiède pendant 30 minutes avant de l’ajouter au pot instantané, et cela fait l’affaire pour moi.
- Si vous vous demandez si le riz sera trop cuit dans les 4 minutes supplémentaires, croyez-moi, ce ne sera pas le cas. Quelques minutes supplémentaires n’auront pas d’importance.
- Principalement parce que, après 10 minutes de cuisson sous pression, je laisse la pression se relâcher naturellement seulement pendant 10 minutes, puis relâcher manuellement toute la pression de la casserole. Contrairement à ce que je fais cuire le riz pendant 6 minutes, je laisse toute la pression se libérer naturellement de la casserole, ce qui peut prendre plus de 10 minutes.
- De plus, comme le riz est élevé sur un dessous de plat, plus éloigné de la source de chaleur, il ne cuit pas aussi vite que le dal. Et inutile de dire que je ne fais pas tremper le riz avant la cuisson. Vous pouvez également couvrir la casserole de riz avec un couvercle pour ralentir davantage la cuisson.
Essayez cette méthode, et vous pourrez également cuire le dal et le riz ensemble dans la marmite instantanée avec facilité. Gain de temps et tous ces ustensiles supplémentaires! (voir la recette détaillée avec la mesure exacte & fois dans la fiche de recette ci-dessous)
Recette Vidéo
Foire aux Questions
Non, car pour que deux choses soient effectivement cuites ensemble en utilisant la méthode du pot dans le pot, elles doivent avoir à peu près le même temps de cuisson. Ce qui n’est pas le cas avec le riz brun et le dal–dal a un temps de cuisson de 8 à 10 minutes, et le riz brun a un temps de cuisson de 22 à 25 minutes.
Cela dépend du temps de cuisson des lentilles, des légumineuses et des haricots que vous envisagez. Par exemple, vous pouvez faire cuire du riz blanc et du toor dal ou du moong dal ensemble, mais vous ne pouvez pas faire cuire du riz blanc et des pois chiches ou des haricots rouges ensemble. Comme les pois chiches et les haricots rouges ont un temps de cuisson de 30 minutes, et le riz blanc a un temps de cuisson de 6 minutes. Mais vous pouvez cuisiner des pois chiches et des haricots rouges avec du riz brun, qui a un temps de cuisson de 25 minutes.
Plus de recettes indiennes Instantanées à essayer!
⭐ Riz Brun Instantané
⭐ Pot Instantané Palak Paneer
⭐ Biryani de poulet Instantané
⭐ Ghee Instantané
Comme toujours, j’espère que vous avez trouvé cette recette utile. Si vous l’avez fait, faites-moi savoir votre note ⭐️ et vos commentaires ⭐ dans les commentaires ci-dessous, ou notez simplement la recette directement sur la fiche de recette. J’apprécierais vraiment. ❤️
Pot instantané Dal et riz (en utilisant la méthode du pot dans le pot)
Imprimer Pin
l’Équipement
- ▢
Ingrédients
Pour faire dal
- ▢ ½ Tasse de toor dal / jaune split pois
- ▢ 1 cuillère à soupe de ghee
- ▢ 1 cuillère à café de rai / graines de moutarde
- ▢ 7 cadipatta / feuilles de curry
- ▢ 1 piment vert fendue en deux
- ▢ ⅛ cuillère à café de hing / asafoetida en poudre
- ▢ 1 cuillère à café de sel
- ▢ 1.5-2 tasse d’eau divisée
Pour faire du riz
- ▢ 1 tasse de riz sona masoori blanc
- cup 2 tasse d’eau
Instructions
Commencez par le tadka / trempe
-
Démarrer le pot instantané en mode sauté (normal), chauffer le ghee (ou vous pouvez utiliser de l’huile) et ajouter les graines de moutarde.
-
Lorsque les graines de moutarde commencent à flotter, ajoutez la cadipatta et découpez les piments verts.
-
Ensuite, dans une minute environ, ajoutez la poudre de hing. Laissez-le rôtir environ une minute, puis désactivez le mode sauté.
-
Le tadka / trempe pour le dal de style konkani que je fais (dalithoy) est prêt. Vous pouvez accompagner le tadka de votre choix pour parfumer votre dal.
Ajouter le dal dans le pot intérieur principal
-
Ajoutez maintenant le dal (lavé & égoutté), de l’eau fraîche pour cuire le dal (dal à l’eau: 1:3) et du sel. Bien mélanger.
Placer le riz dans une casserole sur le dessous de plat
-
Placez le dessous de plat dans la casserole principale.
-
Ensuite, dans une petite casserole, prendre du riz (lavé & égoutté), et de l’eau pour cuire le riz (riz à l’eau: 1:2), et placer la casserole sur le dessous de plat.
Cuisson sous Pression du Riz Dal
-
Fermez le couvercle de la marmite instantanée, assurez-vous qu’il est scellé et faites cuire sous pression pendant 8 à 10 minutes (voir la note détaillée sur le choix du temps de cuisson ci-dessous).
-
Une fois le cycle de cuisson sous pression terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez manuellement toute la pression de la casserole.
-
Ouvrez ensuite le couvercle du pot instantané, sortez le pot de riz à l’aide d’une pakkad (pince à pince), puis sortez le dessous de plat.
-
À ce stade, vous pourrez toujours voir les morceaux de dal doux dans le dal. Vous pouvez utiliser un fouet pour obtenir un dal plus lisse et moins épais.
-
C’est aussi un bon moment pour ajouter des herbes comme la coriandre. Je n’ajoute pas parce que le dal que je fais n’a pas besoin de coriandre.
-
Enfin, en fonction de la consistance du dal que vous souhaitez, vous pouvez également ajouter plus d’eau, ajuster le sel si nécessaire, et activer le pot instantané en mode sauté pendant quelques minutes.
-
Le pot instantané Dal et le riz sont prêts à servir!
Notes
- Cette recette de dal spécifique est pour faire un dal de style konkani (dalithoy) avec du riz blanc, vous pouvez utiliser la même méthode pour faire le dal de votre manière préférée avec votre choix d’assaisonnements.
- Utilisez un dessous-de-plat plus long si possible, de sorte que seule la base du dessous-de-plat soit dans le dal.
- Vous pouvez utiliser n’importe quelle casserole en acier pour cuire le riz, à condition qu’il tienne dans votre marmite instantanée. J’utilise les mêmes ustensiles que ceux que j’ai utilisés à l’intérieur de mon autocuiseur classique de style indien.
Notes importantes sur le temps de cuisson Pot dans pot pour le riz Dal
- Les meilleures choses à cuire ensemble dans le Pot instantané, en utilisant la méthode du pot dans le pot, sont les articles dont les temps de cuisson sont similaires ou proches. Dal (Toor Dal) & Le riz blanc n’a pas exactement le même temps de cuisson, mais il est proche, et il y a des ajustements qui peuvent être faits pour les amener à cuire ensemble sans trop cuire / sous-cuire l’un ou l’autre.
- Pour commencer, comme je l’ai partagé dans ce post ici, il faut 6 minutes pour cuire du riz blanc dans une casserole sur un dessous de plat surélevé. Cependant, 6 minutes ne suffisent pas pour cuire correctement le dal. Dal nécessite 8 à 10 minutes de cuisson sous pression.
- 8 minutes si cela ne vous dérange pas les morceaux de dal doux dans votre dal, le genre de dal épais qui est populaire dans le nord de l’Inde, et 10 minutes si vous voulez un dal plus lisse.
- Personnellement, je préfère un dal super lisse, qui a presque la consistance du sambar, ce qui est difficile à obtenir même après 10 minutes de cuisson sous pression. Je donne donc un coup de tête à dal en le trempant dans de l’eau tiède pendant 30 minutes avant de l’ajouter au pot instantané, et cela fait l’affaire pour moi.
- Si vous vous demandez si le riz sera trop cuit dans les 4 minutes supplémentaires, croyez-moi, ce ne sera pas le cas. Quelques minutes supplémentaires n’auront pas d’importance.
- Principalement parce que, après 10 minutes de cuisson sous pression, je laisse la pression se relâcher naturellement seulement pendant 10 minutes, puis relâcher manuellement toute la pression de la casserole. Contrairement à ce que je fais cuire le riz pendant 6 minutes, je laisse toute la pression se libérer naturellement de la casserole, ce qui peut prendre plus de 10 minutes.
- De plus, comme le riz est élevé sur un dessous de plat, plus éloigné de la source de chaleur, il ne cuit pas aussi vite que le dal. Et inutile de dire que je ne fais pas tremper le riz avant la cuisson. Vous pouvez également couvrir la casserole de riz avec un couvercle pour ralentir davantage la cuisson.
Nutrition
Recette vidéo
Si vous souhaitez des recettes GRATUITES et des idées de préparation de repas livrées directement dans votre boîte de réception tous les vendredis dans un court e-mail, abonnez-vous à la liste des vendredis gastronomiques ICI, et ne manquez jamais d’idées sur ce qu’il faut cuisiner le week-end ou préparer la semaine à venir. 🙂