Combien De Viande Une Vache Donne-T-Elle? (Tout Savoir)

La plupart des gens achèteront de la viande dans une épicerie locale afin qu’ils puissent avoir ce dont ils ont besoin pour préparer le dîner pour cette semaine.

Il y a de fortes chances que la viande soit l’un des articles les plus chers de votre liste.

Cependant, pour la plupart des gens, c’est aussi un élément essentiel d’une alimentation équilibrée.

Si vous avez une famille nombreuse et que vous consommez beaucoup de viande, il y a des moments où il pourrait être logique que vous achetiez une vache.

Si vous envisagez d’acheter une vache entière chez un boucher ou d’en élever une vous-même, vous voudrez comprendre la quantité de viande que vous pouvez obtenir de cette vache.

Bien sûr, la taille de la vache va varier, et il y aura différentes quantités de nourriture récupérées de chaque vache, mais jetons un coup d’œil à certaines des moyennes.

Combien De Viande Une Vache Donne-T-Elle?

Une vache typique de 1 200 livres va produire environ 500 livres de bœuf utilisable.

Lorsque vous pesez une vache pour déterminer la quantité de bœuf que vous pouvez obtenir, d’autres mesures entrent en jeu.

Lorsque la vache est tuée, le poids de la carcasse sera mesuré.

C’est le poids avant de retirer la graisse et les os de la carcasse principale de la vache.

Pour une vache de 1 200 livres, le poids de cette carcasse sera d’environ 700 à 800 livres.

Si vous achetez une vache entière, vous pouvez vous attendre à être informé que vous obtiendrez une carcasse de 700 à 800 livres.

Cependant, ce n’est pas la quantité totale de bœuf avec laquelle vous devrez travailler.

Une fois la vache égorgée, vous constaterez rapidement que des centaines de kilos sont perdus.

Il y aura environ 150 livres de graisse parées de la viande.

Bien sûr, un grand boucher laissera un peu de graisse sur la viande pour l’aider à avoir meilleur goût lors de la cuisson, mais il y en a une bonne quantité qui n’est pas utilisable.

De plus, vous constaterez qu’il y a environ 100 livres d’os qui devront également être retirés de la carcasse.

Cela se traduira par environ 500 livres de bœuf.

Bien que 500 livres de bœuf, c’est un peu, vous pouvez voir que c’est moins de la moitié du poids initial de la vache.

Beaucoup de gens se demandent à quoi ressembleront 500 livres de viande et comment elle sera divisée.

Bien sûr, cela variera un peu en fonction du type de boucher que vous utilisez et de l’âge et de la taille de la vache.

Cependant, regardons quelques-unes des ventilations de base de ce à quoi ressemblera une vache entière lorsque vous décomposerez les différentes coupes de viande.

Répartition de la Viande D’une Vache

Comme vous pouvez l’imaginer, la majorité de la viande que vous obtiendrez d’une vache sera du bœuf haché.

C’est ce que nous voyons le plus et pourquoi le bœuf haché est généralement la coupe la moins chère lorsque vous achetez de la viande à l’épicerie.

La quantité de bœuf haché qu’une vache peut produire est assez impressionnante.

Si nous examinons la même vache de 1 200 livres de notre exemple ci-dessus, vous obtiendrez environ 175 à 190 livres de bœuf haché.

De plus, il y aura 85 livres de rôtis ronds et de steak et 90 livres de rôtis de mandrin et de steaks.

Chacune de ces coupes peut être bonne, selon le type de repas que vous préparez.

Si vous êtes un fan de côtes levées, il y aura environ 80 livres de viande de côte et de steaks de longe de cette vache.

Enfin, il y aura environ 50 livres supplémentaires de coupes supplémentaires comme le steak de flanc ou de jupe.

Encore une fois, cela dépendra de la vache exacte, et cela variera d’une vache que vous achetez à l’autre.

Pour une famille, acheter une vache signifierait consommer une quantité considérable de viande.

Devoir stocker toute cette viande peut être assez difficile.

Si vous êtes intéressé par l’achat d’une vache, vous serez peut-être heureux d’apprendre qu’il existe des possibilités d’acheter uniquement des parties d’une vache.

Vous pouvez acheter une demi-vache, un quart de vache ou même un 16e de vache.

Comprendre ce que vous obtenez de ces différents achats vous aidera à déterminer s’il s’agit ou non d’un choix judicieux pour votre ménage.

Combien De Viande Obtenez-Vous D’Un Quart De Vache?

Un quart de vache semble être l’un des choix les plus populaires pour les personnes qui choisissent d’acheter de la viande de cette façon.

Le quart de vache a tendance à être une option plus abordable, mais fournit toujours à une famille beaucoup de viande pendant une bonne période de temps.

De nombreuses fermes locales offrent un forfait quart de vache.

Vous devrez vérifier et voir si le prix du forfait comprend la boucherie ou si ce sera un supplément.

Habituellement, si vous n’achetez qu’un quart de la vache, les frais pour que la vache soit massacrée et emballée seront considérablement inférieurs à ce que vous pourriez imaginer.

En règle générale, vous pouvez vous attendre à ce qu’un quart de vache donne environ 100 livres de bœuf.

Si la vache est vraiment grosse, elle pourrait être plus proche de 125 livres de bœuf.

Certains agriculteurs vont vous donner une quantité exacte de viande pour un prix spécifique, et d’autres vous factureront en fonction de la taille de la vache.

Si vous essayez de respecter un budget, choisissez toujours un forfait qui vous donne une quantité exacte de viande, afin que vous sachiez à quoi vous attendre.

Avec les quelque 100 livres de bœuf que vous obtenez d’un quart de vache, vous obtiendrez environ 50 livres de bœuf haché.

L’autre partie de l’emballage va avoir tous les différents types de coupes.

Bien que chaque vache soit unique, vous obtiendrez environ 60 livres d’autres coupes.

La plupart du temps, il sera emballé où vous obtiendrez environ sept steaks en bandes, six filets, sept steaks d’entrecôte, cinq surlonge, cinq rôtis, de la viande de ragoût, des côtes levées, du foie et de la poitrine.

La plupart des bouchers vont vous donner des os pour vous assurer que vous pourrez également faire du bouillon de bœuf.

Dans l’ensemble, vous devrez vous assurer que vous êtes clair sur ce que vous obtenez et ce que vous attendez du paquet.

Parfois avec un quart de vache, vous devrez réclamer certaines choses puisque cela sera partagé entre quatre personnes.

Dans l’ensemble, vous constaterez que la vache quart vous donne de la viande pendant un certain temps et est un excellent choix pour ceux qui ont une famille.

Comment La Viande Est-Elle Emballée Lors De L’Achat D’Une Vache?

Lorsque vous achetez une vache, la viande va être emballée de différentes manières.

La plupart du temps, vous aurez le choix de la façon dont votre viande sera emballée.

Le choix typique pour de nombreux bouchers est d’utiliser du papier.

Ce sera le prix le moins cher que vous verrez car les coûts du papier sont très bas.

Cependant, si vous achetez une grande quantité de viande, comme un quart de vache, vous devriez vraiment envisager un autre type de méthode d’emballage.

Il y a de fortes chances que vous deviez congeler cette viande pendant un certain temps.

Si vous ne l’avez pas préparé adéquatement pour le congélateur, la qualité et l’état de la viande diminueront considérablement.

Le meilleur choix pour un rangement facile au congélateur est de sceller la viande sous vide.

Le scellant sous vide aide à préserver la qualité de la viande.

Il est également très facile de mettre cette viande au congélateur dès que vous la recevez.

La plupart du temps, le bœuf haché sera mis dans des emballages d’une livre afin que vous puissiez les retirer au besoin et préparer un repas rapide.

La viande restera probablement très fraîche, et vous pourriez finir par économiser de l’argent à long terme en raison du prix que vous obtenez lorsque vous achetez en vrac.

Lorsque vous entrez dans une épicerie pour acheter des steaks, vous ne savez pas s’ils sont en vente cette semaine-là ou si vous allez payer des prix élevés.

Au moins lorsque vous achetez la vache de cette manière, le montant que vous payez par livre sera beaucoup plus cohérent.

Combien De Temps La Viande Durera-T-Elle Au Congélateur?

Lorsque vous achetez une grande quantité de viande en même temps, vous devrez avoir beaucoup de place dans votre congélateur.

La viande ne peut pas être conservée au réfrigérateur en toute sécurité pendant plus d’une semaine, elle doit donc être congelée.

Il est préférable de choisir une sorte de congélateur pour que la viande reste conservée à très basse température.

Ces congélateurs sont bons s’ils ne font pas partie de votre congélateur domestique typique.

La raison en est que vous garderez ce congélateur fermé la plupart du temps.

Cela permet de garder facilement la viande froide et de ne pas avoir à ajuster continuellement la température dessus.

Si vous mettez de la viande dans le congélateur de votre réfrigérateur, elle sera constamment de plus en plus fraîche.

Cela vient des gens qui entrent et attrapent des choses comme de la glace, des gaufres, des pizzas surgelées, etc.

Si vous allez dépenser de l’argent pour acheter une vache complète ou partielle, vous devriez investir dans un grand congélateur pour la conserver.

Si vous avez le congélateur en place, vous allez pouvoir l’utiliser pour conserver la viande pendant environ douze mois.

Douze mois est à peu près la limite que vous voudrez fixer pour utiliser la vache entière.

Si vous pensez que vous aurez du mal à utiliser la viande pendant cette période, assurez-vous d’acheter une vache plus petite ou de diviser ce paquet avec un ami.

Beaucoup de gens se réuniront avec quelques familles et achèteront une vache ensemble.

Chaque personne paie juste pour la portion dont sa famille a besoin, et c’est un excellent moyen d’économiser de l’argent.

Vous devrez peut-être contacter vos agriculteurs locaux pour voir s’il y a certaines périodes de l’année où vous pouvez acheter une vache.

Certains devront attendre d’avoir l’approvisionnement adéquat, ce qui pourrait prendre un certain temps.

Essayez de déterminer un plan de repas pendant un mois et voyez la quantité de viande que vous utilisez.

Calculez ensuite la quantité que vous pourriez utiliser en six mois ou un an.

Cela devrait vous donner une meilleure idée de la taille de la vache que vous devez acheter pour nourrir votre famille.

Est-Il Moins Cher D’Acheter Une Vache Ou D’Acheter De La Viande À L’Épicerie?

Maintenant que vous savez combien de viande une vache donne, c’est une bonne idée de voir s’il s’agit d’un investissement financier intelligent pour vous.

Ce qui est intéressant à ce sujet, c’est que si vous ne regardez que les prix du bœuf haché, vous pensez peut-être que vous payez plus que dans une épicerie.

Cependant, vous devez faire attention à comparer les bonnes choses.

En moyenne, et ce nombre dépendra de la ferme et de votre emplacement, vous pouvez vous attendre à payer environ 7 a la livre pour la viande d’une ferme.

Le bœuf que vous trouvez à l’épicerie peut coûter entre 5 $ et 8 pound la livre de bœuf haché.

Cependant, lorsque vous achetez une vache, vous devriez la comparer à du bœuf biologique nourri à l’herbe.

C’est généralement ainsi que le bœuf est vendu lorsque vous l’obtenez directement de l’agriculteur.

Par conséquent, vous arriverez probablement à l’équilibre ou sortirez un peu en retard sur le bœuf haché.

Cependant, sur les steaks et les rôtis, vous remarquerez les grandes différences.

Votre prix sera toujours d’environ 7 per la livre, mais le prix de l’épicerie est généralement de 18 per la livre ou plus.

C’est une économie importante.

Les économies continuent d’augmenter lorsque l’on considère les coupes de filet et même quelque chose comme un steak de flanc ou un steak en bande.

Rappelez-vous toujours que le bœuf haché est la plus grande partie de la viande que vous obtenez lorsque vous achetez une vache.

Vous pouvez facilement faire quelques calculs pour vous assurer que cela correspond à votre budget.

Si vous êtes intelligent dans la façon dont vous achetez, vous vous retrouverez avec de la bonne viande à un prix très juste.

Conclusion

J’espère que vous avez maintenant l’impression de pouvoir estimer la quantité de viande qu’une vache produira.

L’achat de viande en vrac devient de plus en plus populaire.

Les agriculteurs aiment vendre de cette façon car ils peuvent éviter l’intermédiaire et garder un peu plus d’argent pour eux-mêmes.

De plus, vous obtiendrez une viande de meilleure qualité à un prix plus raisonnable.

Lorsque vous achetez une vache, regardez toujours comment les morceaux de viande sont distribués et lesquels vont faire partie de votre emballage.

Vous voudrez vous assurer d’avoir les coupes appropriées dont vous avez besoin et que vous pourrez toutes les utiliser au cours d’une année.

Ce n’est sans doute pas de la viande que vous allez vouloir gaspiller car la qualité et le goût seront trop bons pour ne pas l’utiliser.